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核桃，又稱胡桃、羌桃，是胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子併成為世界著名的“四大幹果”，別看它名字裡帶著個“桃”字就以為它是軟軟的可以直接吃的，它和那些水蜜桃、油桃、毛桃可不一樣，它有著堅硬的外殼呢！堅硬的殼外還有一層青皮保護，那麼這層青皮如何去除呢？下面為你解答。

（1）最簡單的就是直接暴力的方法——敲擊法：如果是少量核桃，可以用小錘子輕輕敲擊，外面的青皮就比較容易裂開了，不過這一層青色的皮可是帶有毒性的呢，會給你的手上個“色”，所以在敲擊時，不要讓汁液濺入眼睛內或者皮膚上；

（2）堆漚法：將核桃採摘下來之後呢，將其堆放在一處陰涼寬闊的地方，不要在陽光下暴曬，第一種可以直接將核桃大約50釐米的厚度堆積起來，等待時間成熟，拿木棍將其敲打，青皮會脫落，第二種可將其放入簡易的水池中，用乙烯調配0.4%的水溶液，放入水池中，大約一分鐘後撈出，後放置陰涼處，等待青皮脫落；

（3）凍融法：先將核桃放置冰凍區，溫度大約為﹣5℃—﹣25℃，待核桃凍透之後，將其放置在0℃及以上的區域，進行人工去青皮，此時的青皮易脫落；

（4）機械法：採用專門的去青皮機械幫助。

雲果園

蟲子看到這個問題是這樣理解。桃樹果實指的就是桃子。怎麼去青皮。說的就是吃桃子的時候去外面的皮。

現在呢也是桃子豐收的季節。桃子不但很好吃。而且營養價值很高。含有蛋白質，脂肪，糖，鈣，磷，鐵，維生素b。還能防治貧血，補益氣，等功效。

桃子的身上有一層白色的絨毛。摸了桃子以後。如果沒有洗手。說如果再觸碰到了身體其他的地方，就像針扎一樣疼。如果不小心吃了桃子上的絨毛。還會鬧肚子。所以吃桃子的時候一定要清洗。或者是去皮。

第一將桃子泡在水裡。然後放上一把鹽。在鹽水裡泡一會兒。然後用刷子。輕輕一刷。就很容易把上面的絨毛去掉。然後再衝洗一遍。就可以放心的吃了。

第二，洗桃子的時候也可以放上一些食用鹼。同樣是放到水裡。將桃子泡一會兒。桃子上的絨毛。也很容易去掉。但是，蟲子還是願意用刷子把它刷下來。這樣感覺還更乾淨。

第三。可以買軟一點兒的桃子。或者將桃子放軟。把皮揭掉。也可以這樣吃。又軟又甜，又容易去皮也挺好，不過一般老年人喜歡吃軟的。

第四。如果買的是表皮比較硬的桃子。也可以用家裡的削皮的刀子。將外皮去掉。然後沖洗一下。

桃子不但營養高。據說桃子汁還有美容的功效。而且現在桃子正是應季水果。價格也相對來說比較便宜。多吃桃子有益健康。

我是農人小蟲子，歡迎大家關注評論留言。

農人十里

題主問桃樹果實怎麼去青皮，有點摸不到頭腦，核桃還是桃樹，我猜想你肯定是桃樹，因為現在都是玩文玩耍核桃。

在農村以前吃野生或者家生的核桃一般情況，都是還是青皮就採摘下來了，然後在等殼掉了才能有果實。怎麼去皮呢？

一般都是自然讓他腐爛，因為核桃青皮自然腐爛對核桃完全沒有影響，這樣去皮首先人不費勁，不髒手，大家都知道，核桃去皮手上要染一種顏色，很難清洗。所以在農村選擇讓它自然腐爛的大多數，腐爛過後拿在水裡一洗就乾淨了。

還有一種就是拿著錘，敲開，這種辦法一般費時又費力，而且那種染的顏色也難洗。

有一些玩文玩的人，他們去核桃青皮一般都是用的化學物品來去的，我們對於那些化學，一點都不懂。

最後一種辦法也是農村常見的辦法，把核桃拿著用刀劃一個十字口的痕，一定要劃到底，然後用手給打開，這種辦法挺累人，但是也是一定好辦法。

晴晴在農村

核桃去青皮，其實就是讓青皮脫水，就自動脫落了。

青皮核桃去皮的方法有很多，比如採取自然陰乾的去皮法，這種方法是將核桃採摘下來後通過自然陰乾來讓表皮褶皺乾癟，從而讓核桃可以脫離核桃殼。另外就是人工去皮法，用小刀先將大塊青皮剝下，結合清水用鐵刷子繼續刷理剩下的殘餘青皮。

青皮核桃怎麼去皮？

　1、採取自然陰乾的去皮法，對於健康的，無蟲害的而且表皮完好的核桃，摘下之後，通過自然陰乾的方法就可以讓表皮褶皺乾癟，這樣就可以脫離核桃殼。但有傷的的核桃，青皮局部已經發黑，就不適用此方法，因為會造成陰皮。

2、採取人工去皮的方法，這種方法是大家常用的，也就是用小刀先將大塊的青皮剝下，結合清水用鐵刷子繼續刷理剩下的殘餘青皮，最後用細針和牙刷仔細清理。在去皮過程中必須要戴上手套，否則會將手染成黑色。而且還要注意，不要將青皮的汁濺到其它的皮膚上，因為該汁是具有毒性的。

3、採取人工催熟的方法去皮，用200倍液的“乙烯利”溶液均勻噴灑在青皮上，一天後，青皮自動離骨。

關中獼猴桃

老陝淘健康為您答疑解惑：

看了這個問題，我也是丈二和尚，摸不著頭腦。想必，閣下問的一定是快要熟的青皮核桃。

最初的核桃都是青皮的，所謂瓜熟落地，徹底成熟的核桃從樹上掉下來，再摔到地上，青皮一般自然會脫落。不過，那時候的核桃吃起來當然果肉就不太嫩。所以，果仁飽滿後採摘的青皮核桃很受市場歡迎。

核桃好吃，青皮難剝。怎麼辦呢？最簡單最安全的有兩個方法：

一是用刀割，市面上有一種刀比較流行，大街上的攤販運用自如，一看就會，網上就有賣。

二是物理方法，把核桃埋在幹沙堆裡，三四天後青皮基本上都可以脫落。

綜合以上所述，還是推薦傳統的兩種方法。青核桃好吃，今年的大概八月就上市了。很期待哦！

老陝淘健康

方法1，敲擊法，核桃在生長的過程當中，為了保護自己，孕育核桃仁，在核桃的外表生長一層，帶有毒素的厚厚的青皮，要想吃到裡面的核桃，就需要先把外面的青皮進行清除，然後才露出帶有硬殼的核桃。如果採摘的核桃比較少，可以直接找個小錘子，將帶厚皮的青核桃放在比較硬的平面上，用錘子輕輕敲擊，外面的果皮裂開，核桃的核就露出來了。不過在操作前一定要做好防護準備，因為核桃外邊一層青色的保護層，帶有一定的毒性，如果裡面的汁液，長時間染在手上，會讓手出現染色，不同程度的乾裂，得用好幾天能自然恢復，注意在敲擊核桃時，不要讓汁液濺入眼睛內，皮膚上等。

方法2，自然成熟掉落法，自家種植的核桃比較少，以收乾果為目的，可延遲採摘，樹上的青核桃在生長成熟的過程當中，到一定的時間，外面一層包裹的青皮，就會自然開裂，露出核桃，自然掉落在地上，這樣的核桃果仁飽滿，結合搖晃樹幹，使核桃快速脫落，及時收集脫落在地上的核桃，放於通風陰涼處陰乾，不要在太陽下暴曬，在太陽下暴曬，很容易使核桃內部的核桃仁變質。這樣的方法，對於薄皮核桃更加實用。

方法3，堆漚法，如果種植面積較大，大量的青核桃，採用上面第1種方法太麻煩，採用第2種方法不利於核桃的分期上市。可以採用第3種方法進行堆漚，具體的方法是，準備40%的乙烯利植物生長調節劑，配成0.4%左右的水溶液，可視核桃的多少，就地製作一個簡便的水池，裡面用聚乙烯塑料膜鋪在底層防止滲漏，裡面放置好，配置好的乙烯利水溶液，將採來的成熟的鮮核桃，直接放於水池中浸泡，大約一分鐘即可撈出，放在陰涼處，上面用麻袋片等進行覆蓋，一般經過浸泡的青核桃，不宜堆放得過高，一般堆高在50多公分即可，大約經過三四天的樣子，脫皮率可達到90%以上。

不管用哪種方法，去皮的核桃，脫完皮之後，儘快的用清水漂洗之後，放在陰涼處及時的陰乾，或者進行烘乾，防止黴變。

木雨聽風

（1）藥劑脫皮：

果實採收後可用200~300倍液乙烯利浸泡30秒後，堆放在陰涼處或室內，厚度為50~60釐米為宜，上覆蓋草簾或雜草，溫度掌握在30℃左右，堆捂2~3天即可脫去青皮，脫皮的果實用清水衝去雜物後進行晾曬即可。

（2）堆漚脫皮：

果實採收後及時運到室外陰涼處或室內，切忌在陽光下曝曬，然後按50cm左右的厚度堆成堆。若在果堆上加一層能透氣的覆蓋物，則可提高堆內溫度，促進果實後熟，加快脫皮速度。一般堆漚時間為3~5天，當青果皮離殼或開裂達60%以上時，即可用木棍敲擊使其脫皮。堆漚中要注意觀察堆漚核桃的變化情況，切勿使青皮變黑、腐爛，降低核桃品質，失去商品價值。

（3）機械脫皮：

機械脫皮，省工省時，效率較高，外觀潔淨，脫皮清洗過程不用催熟，不用添加劑，不用漂白。核桃脫皮機青皮剝離淨率達到88%，機械損傷率僅為1%，每小時可脫皮1200千克左右，清洗脫皮一次完成，並操作簡單，值得核桃種植大戶推廣使用。

中農樂核桃專刊

中農樂

核桃的自然陰乾，選擇健康無病、無蟲害，表皮完好的核桃，下樹後放到通風處自然陰乾。幾天後核桃的表皮出現了褶皺乾癟，青皮會與核桃自然分離，但要注意有傷的核桃，青皮局部就會發黑，所以不適用此方法，因為會造成陰皮。

人工去核桃青皮：需準備工具，膠皮手套、小榔頭、小刀、鐵刷子等。用小榔頭輕敲核桃青皮或用小刀先將大塊的青皮剝下，再用鐵刷子蘸清水繼續刷剩下的殘餘青皮，最後還要用細針和牙刷仔細清理一遍。最好在整個過程都戴上膠皮手套，要不手上的皮膚會被染黑。

人工催熟。用200倍液“乙烯利”溶液均勻的噴灑在青皮上，一整天后，青皮會自動分離。

漚爛法，把青核桃用草蓆、秸稈之類的東西蓋住，讓其發酵，青皮漚爛就自然脫皮。

機械法，有專門的核桃去青機器。

用水泡,然後捂幾天就容易剖掉了. 或將核桃埋在土裡漚掉皮。把核桃放到陰涼處4-6天，等到青皮有些皺的時候，帶上橡皮手套，輕輕一剝，核桃的青皮就自己脫落了。

皮上留出的黑色液體不要弄到衣服和手上，否則衣服上的永遠也洗不掉了，手上還會慢慢淡化。

軍哥曹領

桃樹的周皮每年都有龜裂、脫落的死皮，及時清除有利於預防病蟲害，尤其是對於新的樹皮有促光作用，可使用硬質的樹皮刷進行刷除，在春季樹體萌動時進行。

糊里糊塗1978

桃樹果實軟硬程度決定了能不能容易去皮，水蜜桃系列的果實成熟後果實組織軟，容易去皮，蟠桃，油桃，果實組織硬的離核脆甜桃，不太容易去皮，或者用去皮刀來削皮。

關鍵字: 桃 \b三農 堅硬