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為什麼說汾酒是糧食酒？

2020-03-13 21:15:34 佚名

為什麼說汾酒是糧食酒?

汾酒，中國傳統名酒，屬於清香型白酒的典型代表。因產于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。

汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲後餘香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。

釀造汾酒是選用晉中平原的“一把抓高粱”為原料，用大麥、豌豆製成的糖化發酵劑，採用“清蒸二次清”的獨特釀造工藝。因為用的都是糧食穀物，所以可以稱為糧食酒。

一隻鍋的旅行

汾酒確實是糧食酒。

就拿我們平常喝的最多的黃蓋玻汾酒來說，酒瓶標籤上有一個最為重要的標識，標明為純糧固態發酵白酒。如圖所示

這個標識是我們判斷白酒是否糧食酒最為重要的鑑別方法。也是解決我們對某種白酒是否糧食酒最簡單最可靠的判斷依據。

純糧固態發酵白酒標誌是企業經國家機構認證後授權企業使用的，具有嚴格的管理要求。

如果我們無法判斷汾酒是否是糧食酒，那非常簡單，只需要在酒盒或者酒瓶的包裝上找到這個標誌就可以放心購買了。因汾酒本身具有良好的品質保障和企業信譽，只要是正牌汾酒廠出產的就有這個標識。

汾酒因其相對便宜的價格而又是大眾放心的純糧釀造的白酒，因而具有非常大眾的消費群體。而汾酒作為清香型白酒的代表，也是深受大眾喜愛，也是大眾能喝得起的純糧食酒。

有家味道

為什麼說汾酒是糧食酒？根本不用這樣帶節奏，所有的酒都是糧食酒，也都有酒精酒，包括名酒。道理很簡單，譬如茅臺五糧液，都成系列酒了，茅臺五糧液，還有汾酒，不可能全系列都是糧食酒。

我們的白酒市場早就生病了，病的還不輕。主要的表現為失去了信用，整體失去消費者的信任，沒誰認為白酒是好酒。咬牙買瓶茅臺酒，要掂量再三，買到後再反覆琢磨，這麼貴，tmd真的嗎？於是不敢喝。即便喝了，也心裡堵，根本放不開心情享受美酒。這瓶酒就是真的，也失去意義，因為好酒是用來享受的，不是用來添堵。

汾酒是國酒的酒魂。所謂酒魂，就是精髓，經典，最好的。在白酒歷史上，30年前的汾酒，確實充當著酒魂，一當幾千年。可是在1998年2月份，春節期間，山西文水假酒事件，一下子把汾酒打入十八層地獄，至今沒得翻身。其實汾酒很冤枉，並不是他們的假酒，他們也不會做假酒。是不法分子假冒汾酒的牌子。

就這麼一件躺槍，能引發白酒市場八級地震，汾酒誤傷下地獄。足以說明一個現象，這就是市場信任，行話叫做商業信用度，岌岌可危，乾脆說已經沒有了。所以，一有風吹草動，立馬炸毛。譬如說所有喝酒人一直的喝著純正汾酒，還貨真價實，別說這大的事件，再大些也都能擰得清，絕不會好歹不分，認定好酒是假酒。

如今很多白酒都在迴歸，糧食酒多了起來，是好事。但是，感覺到他們做糧食酒的目的不那麼純潔。好像不是為了讓酒鬼們喝到真酒，而是為了多賣錢。道理也很明白，市場消費者一邊倒，都在譴責酒精酒，都在呼喚糧食酒。好啊，我來做糧食酒。果然，市場的糧食酒有了，也多了。可是有一個現象，所有酒廠都無法自圓其說。這就是價格，高的離譜。

都知道做一斤白酒要多少糧食，最貴的糧食是茅臺地區的紅糯子高粱，4.8元一斤。其他糧食均在一塊多。也都知道做白酒要多少人力物力和時間，總成本在那擱著。但是，糧食酒賣多少錢一斤？這個角度看待就是天價。憑什麼賣幾十幾百幾千？就說汾酒，成本你自己能算多少？50？100？加個100%賣給喝酒人行不？我看行，可是沒有酒廠這麼賣，沒有三、五、十幾、幾十倍的加價，你們想都別想。