新年將至，不知道吃什麼？幾道快手菜，好吃還倍有面
香辣排骨
材料：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜 方法：
1. 排骨洗淨,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。
2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋裡,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油。
3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。
4. 大火燒開後轉小火煮約20~30分鐘左右。
5. 下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然後轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。
6. 收至湯汁濃稠關火,岀鍋後撒入少許蔥花。
蝦仁豆腐
材料：南豆腐一塊、草蝦250克、蔥薑蒜各適量、料酒10ml＋10ml、蠔油30m1、紅燒醬油10ml、胡椒粉、黑胡椒碎、鹽1克、生粉1小匙、清水50ml、水澱粉一小匙
做法：1、新鮮草蝦經過冰箱冷凍取出用涼水浸泡，蝦仁剝殼留鳳尾，洗淨，用1克鹽，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌勻，醃製十分鐘；
2、南豆腐一塊，準備好蔥薑蒜，姜和蒜切片，蔥和小米辣切粒備用，豆腐切成小塊，加一小勺鹽在開水鍋中，將豆腐焯水去生豆腥味兒，撈出控幹水份；
3、調料準備好：蠔油30ml，醬油10ml，料酒10m1；
4、坐鍋燒熱，倒適量植物油，把蝦仁滑至變色盛出，鍋中留底油煸香蔥薑蒜，倒入碗中的調料，再加50ml清水燒沸，倒入豆腐滾兩分鐘後，將蝦仁倒入，再滾一分鐘，用水澱粉勾芡。
蒜香雞翅
蒜香雞翅
食材：雞翅，醬油，鹽，姜，胡椒粉，料酒，白糖，
做法
1.首先將雞翅清洗乾淨，放在碗裡控水分，用一個新的碗里加入適量的醬油，切好的薑末，
2.鹽，胡椒粉還有適量的料酒，之後攪拌均勻，將控好水分的雞翅每一個上面都划著道道為了吃起來更加的可口，
3.將劃好的雞翅放入拌好的料中開始醃製，時間控制在一個小時左右，這時候我們看快到一小時的時候就將大蒜切末，
4.在鍋中倒入適量的食用油，加熱之後將醃製好的雞翅放入鍋中開始煎，同時加入適量的白糖，看到雞翅兩面的顏色都變成金黃色就可以倒入一定量的醬油，翻炒均勻，
5.加入切好的蒜末同時加入適量的水開始微煮，煮到睡略微幹，收汁盛起。
對於新年菜，你家有什麼必吃菜餚呢？歡迎留言哦~
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