腦出血，又叫腦溢血，是指非外傷性腦實質內血管破裂引起的出血，佔全部腦卒中的20%-30%，急性期病死率為30%～40%。
腦出血發生的原因，主要與腦血管的病變有關，如高血脂、糖尿病、高血壓、血管的老化等。
其早期死亡率很高，倖存者中多數留有不同程度的運動障礙、認知障礙、言語吞嚥障礙等後遺症。
為什麼說，腦出血多數是"吃"出來的？
1、吃過量脂肪
過量食用脂肪，高脂肪食物(如肥肉、油炸食品)等，容易引起人體脂質代謝紊亂，而腦出血患者多有動脈粥樣硬化，高脂肪會形成或加重動脈粥樣硬化。
2、吃過鹹食物
飲食太鹹，會增加高血壓的風險，而高血壓，則是引發心腦血管疾病和中風的重要因素。
有調查顯示，當每日鹽的攝入量超過6克時，中風的風險就增加17%。
3、飲過量酒類
長期大量飲酒，會產生讓身體"生鏽"的活性氧，且會增加膽固醇和中性脂肪的量，增加血液粘稠度。
另外，還會加速動脈硬化，易引發腦出血或腦血栓加重！
4、吃過甜食物
長期攝入過甜的食物，身體難消化不說，還會在體內會迅速轉化為葡萄糖，瞬間讓血糖升高，加重心腦血管疾病。
長此以往，不僅會誘發糖尿病的發生，還會導致人體的血管和神經損害。
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