前兩天，漢堡媽媽在家閒來無事，試做了網紅乳酪包（就是下圖這個白胖子）。沒想到看上去工序複雜的玩意，上手竟然如此簡單。那就跟漢堡媽媽，一起學做這款乳酪包吧
- 原材料：
- 麵包胚部分：高筋麵粉200g
雞蛋1個
水80g
牛奶40g
白砂糖20g
黃油20g
酵母3g
鹽1.5g
2.乳酪餡部分：
奶油奶酪：125g
白砂糖：10g
牛奶10g
3.裝飾部分：
奶粉適量
- 步驟：麵包胚用了做吐司的方法，口感更柔軟
- 將麵包胚原料全放進麵包機，除了黃油。注意鹽和酵母分開放。啟動和麵程序（我加了一塊中種麵糰，讓口感更綿軟，可不要）
2.揉成麵糰後加入黃油，繼續揉麵20分鐘
3.揉到完全拓展階段，出手套膜
4.選發酵功能，發至2.5倍大。手指沾麵粉戳洞，不回縮不塌陷就好了
5.取出完全排氣後，蓋保鮮膜醒發15分鐘
6.麵糰分成兩半，一半整理成圓形麵糰，放入6寸模具中;另一半做小餐包。蓋上保鮮膜，在溫暖處2次醒發到2倍大。
7.二次發酵完成，刷蛋液和芝麻
8.烤箱180度預熱10分鐘，放入中下層，上下火160度烤20分鐘。期間記得觀察上色情況，加錫紙。烤好後立即取出、脫模、放涼
9.打發乳酪餡，打發至細膩
10.麵包四等分，每個在中間割一刀
11.把奶酪餡均勻塗抹在切口處，側面也均勻塗抹
12.準備奶粉，在側面均勻沾滿
13.大功告成、開吃！白白胖胖真可愛！這樣做出來的味道一點兒不比麵包店差！
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