用戶514335292467
排骨蓮藕玉米胡蘿蔔湯 那叫一個鮮美 重點所有食材都很軟爛[小鼓掌]來做起來吧
1.準備豬排兩段 玉米一根 胡蘿蔔半根 蓮藕看自己喜好準備[思考]
2.準備砂鍋一口[偷笑]
3.所有食材清洗乾淨
4.砂鍋放水把豬排放裡撇去浮沫 把所有食材放進砂鍋
5.放一段蔥 一片姜 即可 大火轉小火2小時
6.鮮美的排骨蓮藕湯完成 兒子超級愛喝 寶寶長喝會補很多所需的營養哈[憨笑][憨笑][憨笑]
三悅佳餚
蓮藕是很多人慣常煲湯的食材，不僅口感粉糯，營養價值還很高，但蓮藕卻並不那麼容易燉爛，有時候燉很久都還是脆脆的。那麼，蓮藕怎麼燉才能爛呢？讓我們一起來看下吧。
1，選擇粉藕
選擇粉藕。粉藕是比較面的紅蓮藕，澱粉含量比較高，很容易燉爛，煲湯後吃起來會感覺粉粉的。
還有一種藕是脆的，澱粉含量比較低，怎麼燉都不面，口感發脆，比較適合炒食或涼拌。
2，高壓鍋燉煮
高壓鍋使用壓力燉藕，會讓蓮藕容易爛的快。
3，鹽水浸泡
鹽水浸漬過的蓮藕，其細胞會因外界液體濃度大於細胞液濃度而失水，鹽醃過後再用水煮，藕的細胞更容易吸水，也會使藕更容易煮爛。
4，小蘇打醃製
蓮藕切塊後加適量蘇打粉醃製十分鐘，直接下鍋，不用漂洗，蘇打可以幫助蓬鬆食物，讓藕快速燉軟爛。但小蘇打用量太大會產生苦味或澀味。
騎著月亮追太陽
很高興回答這個問題:排骨藕湯是大家都非常喜歡的湯品，可是有時候蓮藕怎麼都燉不爛，這是為什麼呢？今天就要為大家介紹一下，蓮藕煮不爛怎麼辦?為什麼有的藕煮不爛?蓮藕煮不爛怎麼辦稍微加一點小蘇打啊，會比較糯糯的口感也比較好。最好用高壓鍋這樣會比較有黏黏的感覺，甜味也比較均勻，完全不用擔心煮不爛的!高壓鍋多煮一會。你的藕就粉粉的了。當然也不排除你購買的就是九孔藕這種脆藕，那就會怎麼燉都不爛了，下次選購的時候就要注意了！為什麼有的藕煮不爛九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細長，生吃脆嫩香甜。這種藕的特點就是脆爽!那麼什麼樣的藕會是粉的呢?粉藕的特點是水分少，澱粉含量較高，所以比較容易煮爛。就算是同一根蓮藕，不同的藕節也有不同，越靠近根部的藕節，成熟度越高，也就越粉。簡單分辨出蓮藕粉不粉的小竅門就是——看顏色!顏色深而且沒有光澤度的，就是粉藕;而泛白的，比較光滑的則是脆藕。所以如果想吃粉蓮藕，我們就認準看上去有點黃、表面粗糙，還分佈著不少麻點的的蓮藕就沒錯了!排骨藕湯的做法材料：蓮藕：1000克、小排：400克、老薑：1大塊、花椒粒：5、6粒、開水：適量步驟：1小排焯水，去血腥，老薑用刀背拍碎。2蓮藕去皮，滾刀切塊。3焯水後的小排，加開水燉，肉質更細嫩。加入老薑、花椒粒、蓮藕塊，大火燒開後，轉小火慢燉，至小排軟爛，蓮藕粉面。電燉鍋慢燉四小時。另外，不要用鐵鍋燉蓮藕，蓮藕中豐富的多酚之一——沒食子酸與鐵離子結合後會形成藍黑色的物質，鐵鍋燉藕湯，能把藕湯搞成墨汁湯。(：)
盛泰廣賦
大家好！我是有趣人，很高興回答這個問題。藕煮不爛怎麼辦？
第一 如果是煮糯米藕的話，要買11孔的藕，或9孔的藕。藕是孔多是面的，孔少是脆的。
第二，要買藕節完整的，回家以後去節洗淨。
第三，提前把糯米泡個5到6個小時，把藕一頭切去一小節，把泡好的糯米灌進藕孔裡，再把切掉那一小節用牙籤給接上。
第四，鍋裡放入涼水，把灌好糯米的藕放在鍋裡，大火燒開後，再在鍋裡放少許小蘇打，這樣很快就能把藕煮的特別爛。
我是有趣的人
選擇粉藕
選擇粉藕。粉藕是比較面的紅蓮藕，澱粉含量比較高，很容易燉爛，煲湯後吃起來會感覺粉粉的。
還有一種藕是脆的，澱粉含量比較低，怎麼燉都不面，口感發脆，比較適合炒食或涼拌。
高壓鍋燉煮
高壓鍋使用壓力燉藕，會讓蓮藕容易爛的快。
鹽水浸泡
鹽水浸漬過的蓮藕，其細胞會因外界液體濃度大於細胞液濃度而失水，鹽醃過後再用水煮，藕的細胞更容易吸水，也會使藕更容易煮爛。
小蘇打醃製
蓮藕切塊後加適量蘇打粉醃製十分鐘，直接下鍋，不用漂洗，蘇打可以幫助蓬鬆食物，讓藕快速燉軟爛。但小蘇打用量太大會產生苦味或澀味。
陝老喬
一、稍微加一點小蘇打，即可使藕軟爛。
使用高壓鍋也是一個好方法，這樣會使藕更加軟爛，甜味也比較均勻，完全不用擔心煮不爛的!高壓鍋多煮一會也是沒有問題的。
二、選材料的時候就得注意，有一種藕是脆的，怎麼燉都不軟；有一種藕是面的。 買那種面的紅蓮藕，很容易燉爛的。如果所購買的是九孔藕這種脆藕，那就會怎麼燉都不爛了。九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細長，生吃脆嫩香甜。但在燉食時不易軟爛。
適合於燉食的是粉藕，粉藕的特點是水分少，澱粉含量較高，所以比較容易煮爛。就算是同一根蓮藕，不同的藕節也有不同，越靠近根部的藕節，成熟度越高，也就越粉。
簡單分辨出蓮藕粉不粉的小竅門就是——看顏色!顏色深而且沒有光澤度的，就是粉藕;而泛白的，比較光滑的則是脆藕。
三、用最簡單的方式就是放在高壓鍋裡面壓10分鐘左右，能夠變得很軟。
另外，不要用鐵鍋燉蓮藕，蓮藕中豐富的多酚之一——沒食子酸與鐵離子結合後會形成藍黑色的物質，鐵鍋燉藕湯，會把藕湯搞成墨汁湯。
水果採購阿濤
您好，很高興回答您的問題。
1.選材也是很重要的哦，藕分為2種，脆的那種，是怎麼燉都不會爛的哦，有一種是糯的，要買那種糯的紅蓮藕，一燉就爛。那要怎麼區分呢？脆藕掰開會有拉絲的情況，反之就是糯的。
2.用法鹽水浸泡一下，用鹽水浸泡過的藕，在煮的過程中更容易吸收水分。
3.用小蘇打醃製一下，切完塊後，燉之前加入蘇打水醃製10分鐘，直接下鍋，不用漂洗，一定要注意用量，過多會產生苦澀的味道。
百姓家常美食
第一點:我們一般用高壓鍋來燉湯比較容易將蓮藕燉熟、燉爛。
第二點:還可以在湯中加一些小蘇打，這樣不僅能較好地煮熟，還能把藕煮成粉粉的。
第三點:頓湯的話，我們要買粉藕來燉湯，煮不熟可能是因為買的是脆藕，那種就是炒著吃，或者涼拌吃。
允諾姑娘
很榮幸能回答這個問題！
個人經驗可以稍微加一點小蘇打，會比較糯糯的口感也比較好。
最好用高壓鍋這樣會比較有黏黏的感覺，甜味也比較均勻，完全不用擔心煮不爛的!高壓鍋多煮一會。你的藕就粉粉的了。
當然也不排除你購買的就是九孔藕這種脆藕，那就會怎麼燉都不爛了，下次選購的時候就要注意了！
為什麼有的藕煮不爛？
九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細長，生吃脆嫩香甜。這種藕的特點就是脆爽!
那麼什麼樣的藕會是粉的呢?
粉藕的特點是水分少，澱粉含量較高，所以比較容易煮爛。就算是同一根蓮藕，不同的藕節也有不同，越靠近根部的藕節，成熟度越高，也就越粉。
簡單分辨出蓮藕粉不粉的小竅門就是——看顏色!顏色深而且沒有光澤度的，就是粉藕;而泛白的，比較光滑的則是脆藕。
所以如果想吃粉蓮藕，我們就認準看上去有點黃、表面粗糙，還分佈著不少麻點的的蓮藕就沒錯了!
一家喲
稍微加一點小蘇打啊，會比較糯糯的口感也比較好。
最好用高壓鍋這樣會比較有黏黏的感覺，甜味也比較均勻，完全不用擔心煮不爛的!高壓鍋多煮一會。你的藕就粉粉的了。
當然也不排除你購買的就是九孔藕這種脆藕，那就會怎麼燉都不爛了，下次選購的時候就要注意了！
為什麼有的藕煮不爛
九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細長，生吃脆嫩香甜。這種藕的特點就是脆爽!
那麼什麼樣的藕會是粉的呢?
粉藕的特點是水分少，澱粉含量較高，所以比較容易煮爛。就算是同一根蓮藕，不同的藕節也有不同，越靠近根部的藕節，成熟度越高，也就越粉。
簡單分辨出蓮藕粉不粉的小竅門就是——看顏色!顏色深而且沒有光澤度的，就是粉藕;而泛白的，比較光滑的則是脆藕。
所以如果想吃粉蓮藕，我們就認準看上去有點黃、表面粗糙，還分佈著不少麻點的的蓮藕就沒錯了!
