茄子雖然是再平常不過的一個食材，但每一次做都能吃到它不簡單的味道。
無論是蒸、煮、燒或者烤，都能發揮其本身綿軟入口的特色，吃也吃不膩。
今天做的這道茄子，是用烤箱烤出來的，絕對香到讓人直流口水！
如果你想念在燒烤攤上那一口香噴噴的烤茄子滋味，就不用再出門了，在家做還更好吃呢！
食材、做法都很簡單，把辣椒、茄子先放進烤箱裡烤軟烤香，再將辣椒剁碎，加上調味料調好抹到茄子裡，再次放進烤箱烤熟，香噴噴的，開吃！
清淡的茄子搭配上鮮鹹爽辣的自制剁椒，配上白米飯，絕了！軟綿香辣，在口腔中交互碰撞，吃著直呼過癮，絕對比在外面燒烤攤上吃到的還要棒！
食材
——
茄子、線椒、小米椒、芹菜
[ 做法 ]
- STEP 1 -
茄子、線椒洗乾淨，放進鋪了錫紙的烤盤上，在表面全部刷上一層油
- STEP 2 -
烤箱提前上下火200度預熱5分鐘，放進烤箱烤，因為辣椒比茄子小很多，所以大概烤5到10分鐘之後，看見辣椒表面有點虎皮色就可以把辣椒拿出來，茄子再繼續烤15分鐘左右
- STEP 3 -
趁著烤茄子的時間，將烤好的線椒剁碎，小米椒、芹菜洗淨切碎，混合在一起
- STEP 4 -
接下來調味，加入適量鹽、鮮蔬粉、醬油
- STEP 5 -
再加入適量花椒麵（也可以不加），攪拌均勻
- STEP 6 -
茄子烤好後取出，用勺子或小刀從正中間切開（不要劃破背面），在茄子肉上劃幾刀，以便更好的入味。再把調好的辣椒料均勻的抹在茄子表面，最後撒上一些芹菜碎增香
- STEP 7 -
再放進烤箱200度烤10分鐘左右即可
這裡烘烤的溫度和時間僅供參考，按照自己家烤箱的脾氣來調整。茄子大的要烤久一點，小的就可以短一點。當茄子表皮變皺，按下時裡面是軟軟的就證明烤好了。
這道菜是偏辣的，我放了小米辣吃著太辣了，大家做的時候可以不放紅色的小米辣，或者換成青椒這種不辣的辣椒。
當然實在吃不了辣我這裡也有不辣的茄子做法，比如這道香滷脆炒茄丁，也是好吃得不得了！
再或者做個外酥裡軟、香濃酸甜的酸甜土豆泥茄盒，讓你知道茄子原來也可以做的這麼美味！
▲點擊圖片，即可查看具體做法
雖然是簡單的茄子，但是能做的卻是不一般的美味。
大家在家都可以多多嘗試哦！
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