夢修者
蘆筍可是四季清新的食材，葷素混搭都是恰如其分～蘆筍算得上顏值、營養、口味皆完美的蔬菜。可成菜單也很多，可鹽可甜。
要說搭檔，菌類算是主打搭配，比如蘆筍炒蘑菇、蘆筍杏鮑菇。水燒開，放入蘆筍，焯1分鐘，撈出過涼水，蘆筍斜切成小段。
鍋倒入油燒至微熱放入蒜末、蘑菇、鹽、黑胡椒，小火將蘑菇炒出水。
繼續放入蘆筍，蠔油，翻炒1分鐘即可。
其他類型也都是差不多～一起清炒！
蘆筍營養豐富，口感脆爽，夏天正當季，搭配新鮮的蝦仁更是健康營養，色香味俱全。
熱鍋涼油，翻炒蘆筍，差不多了加入蝦仁翻炒，用一小勺生粉配一點冷水勾芡繼續翻炒，加點鹽就可以出鍋了。
翻炒時間很短，控制好時間，這是快手菜，主要功夫在於剝蝦去蝦腸和切蘆筍。
如果再加上一個雞蛋，蘆筍蝦仁雞蛋的口味又有了新的層次和不同，也算是讓人驚喜連連。
如果想做點西式的風味，不妨試試豌豆蘆筍濃湯。
做法上，豌豆煮熟，蘆筍焯水，瀝乾備用，倒入料理機，加牛奶，加適量海鹽和黑胡椒調味打勻倒出撒點歐芹碎即可。
牛奶量隨意，喜歡稀的可多加奶。喜歡熱飲的打完後可倒入小鍋！
蘆筍的清脆與鮮甜是建立在充足的水分之上，因為蘆筍70%都是水分，買回來的蘆筍可以將根部泡在水裡一段時間使其“喝”飽水分；如果當天來不及食用，也可以直接泡花一樣將根部泡在其中，蘆筍吸水很厲害，建議加入淹沒根部5~10cm的清水。
武漢壹周
蘆筍怎麼做好吃呢？
譚譚最喜歡做蒜香蘆筍了，做法非常簡單，而且很美味哦，現在譚譚來教大家做蒜香蘆筍吧
蒜香蘆筍做法：
1、把蘆筍切成兩段，頭部比較嫩，不需要去皮，清洗乾淨就行，根部微微老的地方颳去硬皮。
2、鍋里加水，加入少許鹽和植物油，燒開後下入蘆筍綽水約1分鐘，時間不要太久，不然會破壞脆嫩的口感的哦。
3、焯水後的蘆筍撈出來，過一下涼開水，再瀝乾水分，擺在盤子裡，蒜泥搗爛放在上面，再放上所有的調料。
4、炒鍋燒熱，下入調和油和芝麻油燒熱後潑在蘆筍上面，會聽到刺啦的一聲，香味隨之散發出來，好吃的蒜香蘆筍就做好了。
烹飪小技巧：
1、焯水時間不要過長，水開下入蘆筍，再次水開煮30秒就可以了，保持脆嫩口感哦。
2、焯水時候加入少許鹽和油能保持翠綠的顏色。
3、生抽的鹽味就夠了，不需要再加鹽。
4、最後澆熱油的時候不要省略了芝麻油，真的會很香很好吃的。
譚譚同學
蘆筍怎麼做菜好吃？
蘆筍是世界十大蔬菜之一，是一種低熱量、高營養的蔬菜。它具有低糖、低脂肪、高纖維的特點。
蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A及葉酸、硒、鐵、鋅等微量。
蘆筍中還含有其它蔬菜中沒有的的蘆丁等營養元素，這些元素對防治心腦血管疾病、癌症等有效。
幾種簡單快手家常蘆筍的做法，一起分享：
一、蠔油蘆筍
1、蘆筍洗淨，削去老硬的皮。大蒜用刀拍扁切碎。
2、起鍋放入清水，放入少許鹽和食用油，水開後放入蘆筍焯水兩分鐘，撈出、過涼水備用。
3、另起鍋放油，放入蒜末炒香後，放入焯好的蘆筍，放入鹽、蠔油、白糖翻炒均勻，出鍋即可。
二、清炒蘆筍
1、主要食材：蘆筍、胡蘿蔔、大蒜。
2、蘆筍洗淨，削去老硬的皮，切段；胡蘿蔔洗淨，也切成相應大小的很；大蒜用刀拍扁切碎。
3、起鍋放入清水，放入少許鹽和食用油，水開後放入蘆筍和胡蘿蔔段焯水兩分鐘，撈出，過涼水備用。
4、另起鍋放油，油熱後放入蒜末炒香，放入處理好的蘆筍和胡蘿蔔，翻炒均勻。出鍋前加入鹽、生抽、雞精、香油，翻炒均勻，即可。
三：蘆筍炒雞蛋
1、蘆筍洗淨，颳去老皮；大蒜拍碎切末。
2、雞蛋磕入碗中，加入少許鹽和料酒，攪拌均勻。
3 、起鍋放油，油熱後放入打好的蛋液炒熟，盛出備用。
4、另起鍋放油，放入蒜末炒香，再放入焯好的盧筍翻炒均勻，放入炒好的雞蛋，大火翻炒，關火前放入鹽、蠔油、白糖、香油，拌勻即可。
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布穀姐美食日記
最佳答案
食材明細
蘆筍適量
大蒜適量
味極鮮適量
蠔油適量
小尖椒適量
鹽適量
油適量
鹹鮮口味
煮工藝
十分鐘耗時
簡單難度
油淋蒜香蘆筍的做法步驟
1
蘆筍洗淨，切成2段
2
鍋裡燒開水
3
水開後放適量的鹽，在放蘆筍焯一下，拜入盤中
4
耗油、味極鮮加涼水兌成汁，大蒜，小米辣切成丁
5
鍋裡放油，燒到稍微有點冒煙時關火
6
調料汁淋在蘆筍上，撒上辣椒圈和大蒜粒，將熱油迅速均勻地淋上即可
壹卿媽媽
其實蘆筍的製作的方法挺多，在此夲人就不一一列舉了，今天我就給大家帶來一道操作既簡單又養生的茄汁蝦仁蘆筍
食材：蕃加一隻，蘆筍一小把，明蝦幾隻
調味品：料酒，食鹽，食用油，蔥姜，生粉，胡椒粉等
操作（一）將蕃茄去皮切丁備用
（二）將明蝦去殼去蝦線漿好備用
（三）將蘆筍切斜段焯水備用
（四）將鍋置於火上，倒入蕃茄丁炒至茄汁下蘆筍，蝦仁翻炒即可，好了，一道味美的茄汁蘆筍就做好了，望網友喜歡。
用戶50343526386
本人認為蘆筍的美味在於鮮嫩，所以傾向於類似粵菜的白灼做法: 蘆筍焯水剛熟即可，撈出裝盤晾涼; 取橄欖油加意大利葡萄醋（或者選用國產偏甜香口感的醋），再加入少許手工海鹽鹽花做汁，蘆筍蘸汁食用，最為鮮美。
Zhaobella
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😒
蘆筍是低糖、低脂肪、高纖維素的蔬菜，因其氨基酸、微量元素、維生素含量較高而被列為世界十大名菜，是公認的抗癌食品。
蘆筍可與許多食材搭配，有拌、炒、烤、白灼、做湯等做法，下面介紹一下清炒蘆筍的做法。
用料：蘆筍、蒜、原味鮮、鹽、花生油。
一、蘆筍洗淨，去掉根部老的部分，斜刀切片段。
二、蒜剝皮後切末或片。
三、熱鍋涼油，油熱蒜末爆香。
四、蘆筍加入鍋中，加適量鹽及原味鮮，翻炒至蘆筍成熟即可。
缺哥A
你好，蘆筍的食用方法很簡單，可涼拌、可炒食、可做湯，可與其它食物一起混炒，有幾款吃法，你可以試試
1、涼拌蘆筍：原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油，將蘆筍洗淨，去掉老根，用開水焯熟；姜切末與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮鹹爽脆的特點。注意焯蘆筍的時間不宜過長，焯過應馬上用冷水沖泡，否則不脆。
2、蘆筍炒肉：原料為蘆筍、豬（羊）肉、蔥、姜乾紅辣椒，調料為精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗淨，去老根切段，肉切片；鍋內放油燒熱，下蔥、姜、辣椒燜炒後，放肉片炒白，然後下蘆筍調料一同炒香後即可裝盤食用。
3、蘆筍湯：原料為蘆筍、海米、蘑菇，調料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗淨去掉老根，切成寸段，海米用溫水泡軟，蘑菇切片；鍋內放湯燒開，調好味後，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗，具有湯鮮味美，營養豐富的特點。
4、素炒四寶：原料為蘆筍、香菇、胡蘿蔔、白果蔥、姜，調料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精將蘆筍洗淨去老根，香菇片去根部、胡蘿蔔去皮、白果去殼，四種原料用開水焯一下備用；鍋內放油燒熱，下入蔥、姜炒香後，下入原料、高湯、鹽、味精燒開後，勾芡淋明油即可裝盤食用，注意香菇和胡蘿蔔、白果焯水時，時間要適當地長一些。此菜的特點是色澤鮮豔，營養合理，鮮鹹味美，宴中佳品。
北海陳龍
切成條狀，蒸來吃
取個名字都這樣難
蘆筍,炒肉好吃,
