我們知道過年的時候一定要吃魚，不僅寓意美好，還有就是味道棒極了，尤其是糖醋的不僅造型獨特，而且味道可口，受到廣大吃貨們的喜歡。離過年剩下幾天的時間了，很多人們都是著急忙慌的趕回家，就是想在年三十的那天與家人團聚，再吃上一頓可口的飯菜。
每年的這個時候，小編的家裡就都打掃乾淨，東西也都置辦完了，就是坐等那天的到來，因為一直在外待著，每年也就是過年的時候回家，人們都說父母陪伴著我們長大，那我們就陪著他們慢慢變老，以前的時候不管是平時還是年三十都是媽媽做飯，但是今年的我想給爸媽做頓飯，在這一年之中最重要的時刻，表達一下我對他們一直的愛，或許會是不錯的，今天先給大家分享一下糖醋魚的做法，方法挺簡單的，就算是廚房小白也是可以大顯身手的，一起看看吧。
年夜菜之“糖醋魚”，口感酸甜簡單好做，小白也能大顯身手！
01先準備一條魚，處理乾淨之後，在魚鰓下面和魚尾各劃上一刀，再用刀拍打幾下魚身，抽出魚腥線，然後在魚的兩側打上月牙花刀，當魚切好之後，放在大一點的盆子裡，然後剝幾瓣蒜，在案板上切成段，洗乾淨的薑片切成片，切好之後放在盆子裡，準備醃製；
02然後加入料酒，食鹽，把魚的兩側塗抹均勻，醃製十分鐘，在此期間，洗一些香蔥，在案板上一把切碎成丁，多準備幾瓣大蒜，拍碎切成末，在準備一個大盆，加入一碗麵粉，適量的澱粉和水，攪拌成稠酸奶的形狀，十分鐘之後把魚表面的水分吸乾淨之後，先往魚身上撒一層乾麵粉，就是為了更好地掛住麵糊，然後把麵糊均勻的塗抹在魚身上面；
03食材準備完成之後，準備開始烹飪，在油鍋裡多放一些油，在油溫五分熱的時候，拎住魚尾，先把魚頭放進鍋裡，用勺子在魚身上面澆淋熱油，將打好魚花的肉外翻定型，再把整條魚放進去，一邊炸一邊往魚身上澆熱油，就是為了使受熱均勻，如果家裡不方便過油的話，我們可以選擇煎制的方法，將魚的表面煎製表皮金黃酥脆就可以撈出。
在另起油鍋，熱油之後放入番茄醬，加入適量的清水使其均勻的化開，然後加入白醋白糖，再加入一定的食鹽中和一下味道，接著把蒜末倒進去，水澱粉勾芡，攪拌至湯汁濃稠，加入一點食用油，就是為了提亮湯汁的顏色，最後把湯汁澆在魚上面，撒一些香蔥。
這樣美味可口，味道酸甜的糖醋魚就做好了，是不是挺簡單的呢，就快過年了，大家趕緊學起來吧，好不好？
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