主料：魚、花生油、澱粉 、咕咾汁 （紅果家咕咾汁是由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌並調配山楂、檸檬等輔料）
輔料：鹽、蔥、姜、五香粉
步驟：
（1）鯉魚一條，不要選太大的，太大了鍋裝不下。我這條是1.8斤重，買的時候讓攤主收拾乾淨。做的時候清洗一下，去掉魚身兩邊的腥線，然後打花刀，花刀要打的深一點，炸出來才會明顯，我這個還是不夠深。
（2）魚身上抹上鹽和五香粉，加蔥絲薑絲醃製20分鐘，醃好的魚去掉蔥姜擦擀水分，表面鋪上澱粉，然後再抖去多餘的澱粉。
（3）鍋裡放入半鍋油，大約400克左右，根據實際情況加油，只要能炸到魚的全身就可以了。燒至七成熱，可以用蔥葉試一下，如果蔥葉週末快速冒小泡就說明油溫夠了。用漏勺輔助著把魚放入油裡，先把魚尾彎著炸定型，再炸魚頭部分，總之魚彎彎的就行。
（4）等到魚形狀固定了之後，再把整條魚放進去炸大約5分鐘。
（5）油溫再升高一點，把炸熟的魚再放進去復炸一次，這一步可以使表皮更脆，也能逼出多餘的油份。這一步不要炸太久，半分鐘即可。紮好的魚撈出來控一下油，趁熱油裡再丟幾塊蘿蔔炸一下去除魚腥味。這樣油也不會浪費了，可以繼續留著炒菜。
（6）另起鍋放入少許花生油，放入剛才醃魚的蔥絲薑絲，多炒一會，等到蔥姜變焦黃，撈出來丟棄不用，只留下有蔥姜味的油待用。
（7）加入紅果家的咕咾汁，煮開至冒泡泡，再炒一會，收汁略粘稠即可。（紅果家咕咾汁是由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌並調配山楂、檸檬等輔料）
（8）炸好的魚放入盤子。
（9）把煮好的咕咾汁淋在炸好的魚身上，好吃不輸酒店的大菜糖醋魚就做好了。
吃後保你回味無窮哦！
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