店内就餐的顾客都隔着一定的距离。
当刘小刚拉开店门，将所有灯都打开，招牌重新亮起来时，一股幸福得想哭的感觉突然涌上心头。“47天了，又能看着大家在店里开心地吃火锅，真好。”
和他同样有强烈幸福感的，还有特意赶来吃“头一锅”火锅的顾客。
昨日，观音桥商圈的北城天街、九街餐饮等陆续开始恢复堂食，前提是必须遵守一系列严格的防疫规定。然而，商家和顾客都说，我们不怕麻烦！再麻烦，也是幸福的！
店家：测温、消毒、隔位就餐
今年是珮姐老火锅运营部长刘小刚来店里的第三个年头，也是他第一次离开火锅店热腾腾的现场这么长时间。
因配合疫情防控而歇业47天后，3月11日下午，接到区里通知：可以有条件恢复堂食。刘小刚抑制不住兴奋，风风火火跑去办理手续。签署安全承诺书、将店内全面清洁消毒、准备物料、审核员工健康状况，前一晚忙到9点过，将店内全面消毒几遍后才离开。
当晚，他的电话不断响起，有预约想吃火锅的，有祝他们重新营业顺利的。他既兴奋又忐忑，那种感觉就像要举行婚礼的新郎。
昨日早上7点，他就来到店里，和十多位员工再次做了店内全面消毒，一项项检查准备情况。
采取严格的防疫措施是开业的必要条件。刘小刚说，除了员工持健康证上岗、配戴口罩和手套、每天两次全面无死角消毒外，客人进店也必须佩戴口罩、接受体温测量，出示“渝康码”，填写信息。另外，要求员工与顾客尽量少接触，设置了安全的用餐距离——桌与桌之间保持距离，客人隔桌隔位就餐，上座率不得超过50%。
在每一桌客人吃完后，必须为餐位全面消毒，等待至少十分钟后，才能迎接新的一桌客人。
顾客：有人11点就跑来吃火锅
“终于可以来吃火锅了！我们盼了好久！”上午11点刚过，在洋河一路的珮姐老火锅江北店，就有第一拨顾客上门。王先生和朋友在测体温、出示“渝康码”、登记信息等程序之后，被安排在靠窗的一桌。当服务员端上热气腾腾的大锅，他赶紧拍照，发朋友圈。“太难得了！这一天等了好久！”他说，在大家共同努力下，疫情有所好转，现在又能吃上火锅，简直是比过年还高兴！
12点不到，做服装销售工作的罗小姐一个人从南岸专程赶来。“心心念念了两个月！虽然平时有火锅外卖，但始终不如在店里吃得痛快。”她说，沉甸甸的大铁锅，店里弥漫的火锅浓香，服务员阿姨的热情招呼，都是每一个重庆人不可缺少的生活片段。
虽然店里有20张桌子，但按照疫期规定，入座率必须控制在50%以下。12：10，店里的十桌就坐满了，后来的顾客需要在门外等。“没事没事，理解理解，安全第一，我们愿意等！”门外的顾客听到店员解释赶紧表示没关系。
老板：看到大家吃火锅是件幸福的事
31岁的赵晓燕是后厨主力，切配、打锅，样样在行，但她最拿手的是摆盘，平时一天最多可以摆500多盘菜。昨天得知复工后，赵晓燕激动了半天，提前在家温习了一遍几十种菜品的摆盘，昨日一站在厨房的配菜台上，她立即熟练地操作起来。
由于限制了客流，店里工作量也增加了，营业收入必定会受到影响。但刘小刚认为，开店前提肯定是保证做好防控措施，他们不怕麻烦，只要能保证客人安全吃到火锅。而就算亏本，也会坚持营业，希望恢复大家的消费信心，“不管是我们的客人，还是员工，都希望大家对战胜疫情充满信心！”他相信很快以后，大家又都能热热闹闹聚在一起，围着火锅大快朵颐。
同日早上9点，和刘小刚他们相隔只有数十米的潮火锅北城天街店店长吴海燕，同样开始了日常忙碌。“我们做火锅的，不就是盼望大家都能吃到一顿巴巴实实的火锅吗？”这个26岁看似柔弱的姑娘，从服务员一直做到店长，看到客人满意地吃火锅是她觉得最幸福的事。
重庆晨报·上游新闻记者 纪文伶
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