6，烤盘里放入解冻好的蛋挞皮，每个蛋挞皮里加入1小勺蓝莓果酱，再加入两三块切好的黄桃罐头，黄桃罐头切的时候切小一点，不要太大块了。

7，最后加入挞液，九分满即可。

8，放入预热至190度的烤箱中层，上下火烘烤25分钟左右，蛋挞皮上色，挞液出现焦斑即可出炉。

9，出炉后，趁热吃吧，凉了口感不好了。

小贴士：

1，烘烤蛋挞之前，烤盘里要垫上油纸，这样方便清洗。

2，烤温视自家烤箱情况调整温度。

3，水果可以换成自己喜欢的水果。

这样一款制作简单、香甜嫩滑的黄桃葡式蛋挞的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这款水果蛋挞的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！

环球美食频道GFC

肯德基的蛋挞能自己在家做吗？很高兴在这里回答你的问题[微笑]

蛋挞皮可以直接买现成的，冷冻在冰箱里，保存期长，还能随拿随用，省时省力。（蛋挞皮无需提前解冻）

蛋挞液用料：

全蛋：1个

淡奶油：25克

全脂牛奶：60克

炼乳：5克

糖：15克

以上用料大约可以制作5-6个蛋挞

将全部用料混合，混合至均匀无渣后倒入蛋挞皮中，烤箱220度预热10分钟，上下火放中层烤20分钟，如果蛋挞上色不好，将烤盘移到上层烤5分钟左右，随时观察颜色即可。

如果你觉得蛋挞液制作麻烦，也可以在网上购买现成的蛋挞液，蛋挞皮和蛋挞液都可以冷冻保存很久，想吃的时候随时拿出来做。蛋挞液需要提前解冻，蛋挞皮无需解冻，倒上蛋挞液直接放烤箱里。

希望我的回答能帮到你[微笑]

怡然小厨

肯德基蛋挞的美味，几乎没有人能够抗拒，而且蛋挞营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素，营养价值极高。其实在家里其实也能自己动手做出一样的味道，下面我们一起来看看在家怎么轻松做吧。

◎◎准备材料

· 蛋挞皮原料：

黄油20g、凉水 75g、低筋面粉 150g

· 蛋挞水原料：鸡蛋、动物性淡奶油、牛奶、细砂糖、吉士粉

◎◎制作方法

1、制作蛋挞皮。

（1）. 盆中倒入150g低筋面、黄油和75g水，揉成面团状，盖上保鲜膜，冰箱冷藏一小时。

（2）. 取出将面擀成长条，抹上黄油卷起。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。

（3）. 取出后将面团切成一厘米的面团，放入模具内，用力按压，中间稍薄，外缘比模具高。这样蛋挞皮就做好了。

制作蛋挞的过程里面蛋挞皮制作是最复杂的，且需要模具进行辅助，如果家中没有模具，可以直接购买

2、制作蛋挞液

（1）. 调制奶液。牛奶倒入盆里，加入淡奶油，加一些糖，小火加热，边加热边搅动至糖溶化，在煮沸前关火，冷却到不烫手备用。

（2）. 做挞水。鸡蛋打好只留蛋黄，打散蛋黄，然后倒入冷却后的奶液中，边倒边搅拌。吉士粉用筛子筛入盆中搅拌。将搅拌好的挞水用滤网过滤掉打不散的蛋粒和粉粒，这样能确保烤制的蛋挞会光滑，口感细腻。在滤网上多搅动几下，直至水份完全滤掉。

3、烤制蛋挞

（1）. 烤盘上摆好挞皮，将滤好的挞水倒入挞皮，由于蛋挞在烤制的过程中会膨胀，所以导入大约八分满就可以。

（2）. 烤箱开上下火190度预热3分钟，关火，将烤盘放入烤箱中下层的格子上。

（3）. 开上火190度烤20分钟。若喜欢蛋挞表面有焦糖点，可以在190度烤18分钟后改220度再烤5分钟。

这样新鲜的蛋挞就出炉啦，其的奶香扑鼻，且其的口感极佳，大家快来试一试哦。

如果想要全程参与，可以按照以上步骤蛋挞皮、蛋挞液都亲自动手做。如果想要快速动手又想增加参与度，可以网上购买蛋挞皮，自己调制蛋挞液。如果是新手，可以买现成的蛋挞皮和蛋挞液，烤制一下，轻松制作。

另外，有些制作过程中的小贴士，分享一下：

1、在将蛋挞放进烤箱烘焙之前，烤箱应该要预热。

2、如果在制作过程中有粘手的状况，可放入冰箱冷冻一会儿继续操作。

3、使用金属材质的蛋挞模在捏制挞皮时不会变形，而且可多次重复使用，建议大家在购买模具时选购金属材质的，这样做出来的蛋挞会更加的好看。

4、制成蛋挞外面酥皮的主要原料是面粉，家庭中制作可以选用普通的中筋面粉，例如“富强粉”、“饺子粉”等。 在和面时，加入少许的黄油可以令面团既光洁又不黏手。制皮时，包入的大量黄油可以令蛋挞外皮酥脆多层。

以上就是肯德基蛋挞的烹饪技巧了，大家在烹饪前可以留意一下哦。希望能帮助大家。

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我是物莫柔于水，一个爱美食、爱生活、爱浪漫，爱分享的乐天派。如果您正好喜欢，记得关注我呦。您的转发、点赞、评论、关注是我不断坚持的动力。期待与各位一起交流学习，祝您天天开心。

物莫柔弱于水

肯德基的蛋挞是可以在家自制的哦！

首先制作蛋挞皮

制作材料:

面粉300克

40克黄油

5克盐

水150克

放一起揉成光滑的面团，顶部十字花切开，放塑料袋中冷藏一个小时。

再次准备150克黄油，用保鲜膜两面包起来，擀成黄油片放入冰箱中跟面团一起冷藏。

冷藏1个小时后取出面团不用揉，直接擀成大面片（大小在黄油片的3倍大）

将黄油片包起来后继续擀成面片，然后像叠被子一样折3下，放冰箱冷藏1个小时，冷藏后拿出来继续擀成面片；

然后重复之前对折，继续放冰箱冷藏1个小时；

这次冷藏后擀成面片，然后刷一层水卷起来，用保鲜膜包起来继续放冰箱冷藏一个小时，冷藏好后就可以拿出来切成30克的小剂子，然后准备蛋挞模具放进去用手慢慢往外推出来，推的最好中间薄一点边缘厚一点，那样我们的蛋挞皮就做好了，就可以放进蛋挞液啦！（当然，我也可以偷偷告诉你，蛋挞皮是可以直接买到的哦，如果嫌麻烦可以直接买蛋挞皮）

蛋挞液的做法就很简单哦，下面是蛋挞液的做法:

准备材料:

鸡蛋2个，牛奶200ml，白砂糖10克搅拌均匀后过筛，就可以倒进去啦

将蛋液倒进去后放进预热好的烤箱中，210度烤15分钟美味的蛋挞就做好啦（注意观察:时间可以根据自己家烤箱情况来哦）

我是陈晨，非常开心回答你的问题，希望可以帮到你

陈晨的小厨房

大家好，我是美食石头。今天，给大家分享一个西式甜点。那就是，香甜醇厚、松软可口的蛋挞，比肯德基的蛋挞更加美味。下面将做法分享给大家！

准备食材:淡奶油、鸡蛋黄、鸡蛋、白糖、鲜牛奶

主料:蛋挞皮提前40分钟解冻

1、准备一袋牛奶，倒入锅中，放入30克白糖、倒入100克蛋奶油

2、开小火加热，搅拌至白糖融化，关火晾凉。

3、加入2个蛋黄搅拌均匀，用过滤器过滤一下，会更加细腻。

4、准备蛋挞皮，倒入调好的蛋奶液。放入烤箱，200度烤制25分钟左右即可。

大家约会了吗？做法非常简单，香甜唇厚，松软可口，超级好吃。

美食石头

肯德基的蛋挞主要是它里面的蛋液配制特别的独特，而且很香甜，我们自己在家制作，那就要掌握好配比不能买市面上的那种成品的蛋挞液。

首先我们要准备蛋挞专用的淡奶油，炼乳，还有旺仔原味纯牛奶白砂糖，然后按照1比1比1做好配比，还有一定要放鸡蛋哦。

蛋挞皮可以买，外面现成的那一种，或者是自己做蛋挞皮油酥皮比较难做，所以我建议买现成的！

自己要是有烤箱的话，就可以在家轻松的做出来了，而且时间上来说20分钟就能出锅了，一次能做十多个蛋挞特别的好吃，而且非常有营养，给孩子做也是特别的好，喜欢吃的，可以试一下吧，如果图省事的话，外面都有现成的东西，都可以买回来，直接就能做！

我叫林胖儿

这个答案当然是肯定的，其实入门级的烘焙小甜品，还是非常容易上手的。

我做过很多小甜品，觉得蛋挞是最简单的一个了。

首先我们要准备好12个蛋挞皮，然后鸡蛋黄4个，（一定要蛋黄，这样做出来的口感才细腻）纯牛奶120克，淡奶油80克，炼乳15克，细砂糖18克，低筋面粉10克。

这些都准备好了之后，先要把烤箱预热180度10分钟，利用这段时间我们就要开工了。

第一步，把牛奶，炼乳，细砂糖，鸡蛋黄，和淡奶油放到一个容器里，搅拌均匀。

第二步，把刚刚准备的低筋面粉用细筛过好，放入第一步的溶液里面，搅拌均匀。

第三步，前两步做好的蛋挞液一定要在过筛，这样做出来的蛋挞口感才会细腻顺滑，这步一定不能少哦。

第四步，把过滤好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，注意一定不要装的太满。

第五步，放入烤箱，上下火开始烤制，一般20多分钟就差不多了，看到表白金黄色就可以了。最后的几分钟一定要在烤箱旁边看着，否则最后很容易烤糊的。

看看是不是很简单，一下子就搞定了。

不过有的人说了，蛋挞皮我也要自己做，不想买现成的，那好吧，我就在分享一下蛋挞皮的制作。

我们要把50克的黄油放入300克的面粉里面揉搓均匀，揉搓均匀的面粉是有点像沙子那样的小颗粒，然后放入适量的牛奶和细砂糖把面揉成光滑的面团。然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一下。

然后我们在拿出来100克黄油，放入保鲜袋里面给他擀成0.5厘米厚左右，放入冰箱冷冻5分钟左右，这样在做的时候不容易融化。

之后我们就把冷藏好的面团拿出来擀成0.8-1厘米厚的皮，把黄油放入中间包好之后再慢慢的擀开，就像我们平时叠被子一样，重复的擀，叠6-8次，这个步骤是为了蛋挞皮起层的，千万不能偷懒哦。否则你的蛋挞皮就失败了。（面饼擀的时候，黄油有时候会出来，为了更好的操作，可以擀两次，把面饼放入冰箱冷冻两三分钟，如果觉得麻烦，还是买现成的吧）

擀完后要把面饼卷起来，卷的越紧越好，然后切成0.5厘米的薄片，放入模具中用手按薄一点。底部一定不要厚了，否则口感不好。全部做好后，可以放入冰箱冷冻了。不过冷冻的时候记得加保鲜膜哦。冷冻好了之后就可以收起来了。随时都可以用了 。

孟子嫣

您好！我是田妈，很高兴来回答您这个问题！作为一个在肯德基打工几年，可以很肯定的告诉你，在家也能做出和肯德基一样好吃的蛋挞！

肯德基蛋挞为什么那么好吃，就必须要注意有两种材料一定不能替换！

在这里很高兴在这里和大家分享！

酥皮的做法

配料：低筋面粉130克 糖粉3克 盐3克 水65克 动物黄油70克

做法：把黄油分成两份，20克和50克。

碗中依次倒入面粉，糖，盐，水，20克黄油揉成团，表面均匀光滑，放冰箱冷藏1个小时！50克黄油裹上保鲜膜，擀成薄片冷藏！

1小时后取出塔皮，擀成黄油2倍的宽度，包裹住黄油片。再把面皮三折，放冰箱冷藏20分钟。

取出冷藏好的皮，擀面杖擀开，再三折，放冰箱冷藏20分钟！这样的步骤连续做三次！

第四次，再把面皮擀开，卷起来继续冷冻40分钟后，拿出来切成1厘米厚的剂子，放到锡箔蛋挞模具里整理好，剪去边缘多出来的皮，面皮周围用筷子头压出花纹！

做好的皮继续冷藏1个小时，再拿出来烤！

第一重点一定要用动物黄油，且油脂含量高的！不能用其他油代替。

肯德基蛋挞液和市面上的也不一样，正常的是牛奶，鸡蛋，糖。第二重点肯德基的用的是纯淡奶油！

蛋挞液的做法

配料：淡奶油160克 绵白糖40克 全蛋一个60克 蛋黄一个

做法：淡奶油倒入碗中，加入白糖，搅拌融化，再加入一个蛋，一个蛋黄，搅拌均匀。搅拌好的液体过滤网就行了！

烤制时间：烤箱上下火200度烤20分钟，再转下火180度烤15分钟，把底部烤干！

田妈美食

很高兴回答这个问题，我是晨末记食，关于肯德基的蛋挞，自己能在家做出一模一样的吗？

我们经常会去肯德基里面买汉堡，尤其是疯狂星期四，更有很多的炸鸡之类的产品促销，但是们最爱的还是点的套餐，有一次点的套餐里面就有蛋挞，第一次肯德基里面的蛋挞，还在说怎么那么贵呢！吃完觉得真的特别好吃，跟外面买的都不一样，就喜欢上了肯德基的蛋挞！

我们在家可以做出肯德基的蛋挞吗？

答案是肯定的，因为肯德基的蛋挞奶香浓郁又嫩滑，我们在家材料齐全我们也一样可以做出肯德基一样的蛋挞，甚至比肯德基的还要好吃呢！

在家做肯德基蛋挞需要注意什么呢？

我们在做肯德基蛋挞的时候，我们要注意下面这几个要点

一，奶香:我们吃肯德基蛋挞的时间，我们吃起来的都能明显的感觉到奶香四溢，那么这么好吃的奶香是用什么做的呢？答案是淡奶油，只有加入淡奶油才能让蛋挞的奶香更加浓郁而且不发腻！

二，细腻：我们在做蛋挞液的时候，必须要保持蛋挞液的细腻，不然烤的时候，蛋挞吃起来的口感不好，我们在制作的时候，必须要把蛋挞液过滤两次，再静置10分钟左右，这样可以让蛋挞液的气泡，完全消除，不会因为气泡因为组织的细腻！

三，烤的时间：我们再烤的时候，也要非常注意时间，因为蛋挞是需要靠的表面微微发焦的时候，是最香的，所以我们在烤的时候，到了做好5分钟就要注意，蛋挞的上色程度了，如果没上色就就要把上火开大一点，烤3-5分钟上色，如果表面很快就上色了，我们可以把上火的温度调低，避免烤焦！

比肯德基还好吃的蛋挞

食材：牛奶120g，50g糖，80g淡奶油，两个鸡蛋，蛋挞皮10个左右

做法：

①把糖倒入牛奶中，用打蛋器抽打到糖完全融化才可以，再加入淡奶油搅拌至完全融化

②把液体完全的搅拌都融合后，加入两个鸡蛋，继续搅拌到蛋液完全被融合，只要都融合就可以了，并不需要抽打了起泡

③准备好过滤网，把蛋挞液反复过滤2次，这样可以保证蛋挞液的细腻，再静置10分钟左右，这样能让蛋挞液中的小气泡完全消失

④烤箱预热180，把蛋挞液倒入蛋挞皮中，放入烤箱中上层180烤25分钟左右，具体温度和时间，看你自家的烤箱脾气来调节，最后5分钟注意蛋挞表面的颜色，上色即可！没上色要调高温度，烤3-5分钟来上色，如果上色太快，还可以用锡纸来遮一下，避免上色过度，烤黑！

小贴士：

1，这个方子大概是10个蛋挞皮的量，多和少，自己调节

2，蛋挞皮建议还是买的，比较方便

3，淡奶油建议用雀巢的就可以了，因为雀巢的便宜...

4，喜欢吃水果的，还可以加点水果在表面

>>>制作小疑问<<<

没有淡奶油可以做蛋挞吗？

必须可以的，就是没有那么哪么奶香，我们在可以用奶粉代填奶香味，但是味道还是没有淡奶油那么浓郁，做好的也一样的嫩滑！

为什么我烤蛋挞的不嫩滑！

这个就是关于过滤的事了，只有搅拌到完全融合，再过滤好好的蛋挞液，烤出来的才细腻，如果你没有过滤，那么口感一定是粗糙的！

在冰箱出来的蛋挞皮要解冻吗？

其实是不用的，如果蛋液皮解冻，融化了，蛋挞液还可能会影响蛋挞液，让它的口感没那么酥脆，我们拿出来就可以直接烤了，在烤的过程会自动解冻，口感还会更加酥脆哦！

以上就是我经常烤蛋挞的经验，非常简单，而且奶香浓郁，比肯德基的还要好吃呢！记得有空一定要试一试哦，有什么不懂的，可以再下方留言，我看到会一一回答！

希望我的回答可以帮到你，我是晨末记食，想看到更多的美食文章和问答，请记得关注我哦！

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關鍵字: 肯德基 美食 甜品

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