马上就要过年了。无论是大年三十吃年夜饭，还是春节招待客人，猪肉都是必不可少的食材。
阿奇从市商务局了解到，为了进一步保障节日市场供应，我市启动了政府储备冻猪肉销售。计划从春节至3月底增加储备生猪供应7700头，冻猪肉供应500吨。
大家在这段时间，可以买到价格更实惠的冻猪肉了。
01 冻猪肉与鲜猪肉，价格有何不同？
据了解，即日起，浙北超市、鲜绿多门店、浙北农批等各大农贸市场，近40个网点开始销售储备冻猪肉，销售价格在17至20元/斤之间，价格较同类鲜猪肉便宜8元/斤左右。
区县也将同步储备猪肉销售。
02 冻猪肉的口感上和新鲜猪肉有差别吗？
阿奇在红旗路上的浙北超市随机采访了几位正在购买冻猪肉的市民，对于口感的问题，大家表示，基本与鲜猪肉无异。
消费者：差不多的，反正新鲜肉吃不完的话，还是要拿到家里冰箱里冻起来的，一餐又吃不完的。
消费者：冻肉买过的。口感吃起来也差不多的，没有多大区别，价格实惠一点。
03 猪肉品质有保障吗？
根据《中央储备肉管理办法》，储备肉是指国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的肉类产品。
储备冻猪肉储存在常年-18℃的冷库中，均经过严格的检验检疫，符合食品安全要求。而且储备肉实行常年储备、定期轮换制度，冻猪肉原则上每年要储备3轮，每轮储存仅4个月左右，所以大家买到的不会是长期冷冻的猪肉，而是在进货和销售过程中不停更换的流动冻鲜肉。
湖州市食品药品研究院食品检验室主任 胡奇杰：生猪肉在进来屠宰前，是经过检验检疫部门检验检疫合格的。在屠宰后，它会急剧冷冻到负18度以下。在这个条件下，所有的微生物基本上停止了活动。因此在安全性上，冻猪肉是安全可靠的，它是符合国家食品安全标准的。
另外，从营养方面来说，猪肉的主要营养成分包括：蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，这些营养成分都不会因为冷冻而损失。
湖州市中心医院营养科主任 杨红琪：只要正确地解冻和尽快食用，冻肉的营养价值不比鲜肉的营养价值低。因此在营养价值上，我们储备冻猪肉和新鲜的猪肉没有太大的差异，广大市民完全可以放心食用。
阿奇有话说
有了专家们的解读，阿奇相信大家对于冻猪肉会有一个更加深入的了解。目前在中心城区的浙北购物超市、鲜绿多门店、浙北农批等各大农贸市场，近40个网点已经开始销售储备冻猪肉了。有需要的市民可以放心选购。
你会考虑购买冻猪肉吗？
记者：沈培良 钮小峰
审核：苏晓北
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