冬天，你能想到什么？下雪、火锅、烤地瓜，说起美味香甜的烤地瓜，真的是冬天必备。寒冷的冬季，热乎乎的烤地瓜捧在手里，剥开皮咬一口，满嘴流蜜，吃一口就停不下来。但是，很多人可能不知道，山东烤地瓜的发源地就是我们平阴。
大家都知道，平阴是著名的玫瑰之乡。但是，平阴也是山东烤地瓜的发源地。在古代，中国并不生产地瓜，是在明朝时由菲律宾传入，因为种植要求和条件、技术等相对简单，产量又高，很快得到了国人的欢迎。
清朝时，我国开始大面积种植地瓜，平阴成为最早的济南乃至山东主要地瓜种植基地。除了煮、生食之外，平阴人又发明了烤地瓜，并成为闻名全国的一道名吃。
尽管种植历史悠久，但是平阴烤地瓜真正得以闻名全国，还是新中国成立之后的事情。上世纪五六十年代，为治理山东黄泛区的盐碱地，农业科学家们长年驻点进行土壤改良的研究，并反复试验种植适合生长的农作物，这项工作很快取得成效。
独特口味的平阴红心地瓜就这样被培育出来，成了独一无二的品种。平阴是山东红心地瓜最大种植基地，也是全国熟食地瓜最大种植基地，脆甜又丰产，得到了极高的市场占有率。在上世纪六十年代以后，烤食就成了平阴红心地瓜的主要吃法之一。
相较于煮炖和生食，烤制的平阴红心地瓜更香甜可口，不纯正的平阴红心地瓜，烤制后口感则会大打折扣。目前国内有很多地瓜种植基地，特色各不相同，平阴则试种出红、黄、黑、白、紫等各种瓜瓤的地瓜，这些地瓜都继承了红心的优点，十分适宜烤食。
所以，平阴烤地瓜成为山东烤地瓜的发源地，要感谢的是敬业的农业科学家、还有我们勤劳的平阴劳动人民。
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