宅在家裡的這段時間，幾乎每天都在廚房裡打轉，潛心研究各種好吃的，可惜作為南方人的我在麵食方面確實少了點天賦，就連包個餃子，也得去買現成的餃子皮。買現成的餃子皮包餃子雖然方便，但是餃子皮的量總是不好掌握，基本上每次包完了餡兒，多多少少都會剩下些餃子皮，量雖不多，但就這麼丟掉又實在很可惜，好在家裡什麼配料都不缺，搗鼓搗鼓又能變成另一道美食，比如蔥油餅。
一般來說，做蔥油餅是需要和麵和揉麵的，但今天我要做的卻是不用和麵的蔥油餅，而且只需要幾張餃子皮就能搞定，方法雖簡單，味道卻一點也不會差，鮮香酥脆特美味，自從學會了這餅的做法，我家餃子皮就再沒剩過，做法分享給大家，希望對大家有所幫助，若有不足之處，還請多多指正。
【餃子皮蔥油餅】
準備食材：餃子皮，植物油、鹽、小蔥適量
詳細做法：
第一步：先把小蔥清洗乾淨，然後切碎備用。切小蔥的時候我的習慣是先切成段，再來切末，這樣比較節省時間。
第二步：把餃子皮放在菜板上，先用刷子蘸取少量的植物油，在餃子皮上面刷滿，再放上幾顆蔥花和少許鹽。需要注意的是，鹽是要放好幾層的，所以每一次都要少放一點，以免吃起來特別鹹。
第三步：再拿一張餃子皮蓋在放好蔥花和鹽的餃子皮上面，接著繼續刷油、撒蔥花、放鹽，然後重複這一步驟四到五次，直到把最後一張餃子皮放上去，之後就不用再刷油和放蔥花了。對於我這樣不擅長做麵食的人來說，五到六張餃子皮做成一張餅是最合適的，實際操作的時候可以根據自己的實際情況調整。
第四步：先把餃子皮的邊緣壓一壓，防止滑開，然後用擀麵杖把餃子皮擀開成薄餅狀，擀好之後翻個面再繼續擀幾下。
第五步：平底鍋加熱，然後用刷子蘸取少量植物油，在鍋底薄薄地刷上一層油，待油熱後再把擀好的餅放進去，用中小火慢慢地烙。
第六步：翻面繼續烙，直到將整張餅都烙熟。喜歡焦脆口感的，可以稍微多烙一會兒，至餅的表面金黃微焦，口感會更好。
又香又脆的餃子皮蔥油餅就做好了，可以直接啃，也可以切成小塊再吃，一口下去酥到掉渣。自從學會了這餅的做法，我家包餃子的時候，餃子皮就再也沒有剩下過啦！
今天這道【餃子皮蔥油餅】的做法，您學會了嗎？若是覺得我分享的文章還不錯，希望您能順手點個贊和加個關注；如有不同的意見或看法，也歡迎評論或者留言指正！
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