粉色小黄豆
您好，很高兴回答您的问题，关于您提问的面包粉可以做凉皮吗，我可以非常确定的告诉您，完全可以的，我前一段时间做的凉皮就是用面包粉做的，要不我们平常做凉皮最好用高筋粉。
食材：面包粉（高筋粉）300克，精盐3克，安琪酵母粉2克，3个空盆。
步骤：1：和面：把300克面粉和3克精盐搅匀，放适量的温水，和成光滑的面团，醒面的过程中，给面盆盖上个盖子，免得面团表皮发干，醒30分钟。
2:洗面:除了面盆，把另外两个盆放旁边，第二个盆放少量清水，用来洗第一次面，把洗面水倒入第三个盆中，反复大约5_6次，把每一次的洗面水全部放第三个盆中，最后一次洗面发现水不再是浑浊的白色，而是清澈的，面筋就洗好了。
3:发酵面筋：洗好的面筋加入2克酵母揉匀，用我们蒸饺子用的纯棉屉布包起来，挂到自来水龙头上控水，发酵。
4：沉淀面粉水：洗好的面粉水沉淀6个小时，这时候面筋也发好了。
5:蒸面筋：把发好的面筋放到平盘子上上锅蒸，水开25分钟就蒸好了，切成小块备用。
6:和凉皮面:沉淀好的面粉水，上面的黄色清水倒掉不要了，剩一点点倒不干净的混水，搅匀，加一羹匙淀粉，2克精盐，搅拌。（很关键，放了淀粉和盐凉皮筋道还不断）。
7:做凉皮：锅中放水烧开，凉皮盆（或平底钢盆抹油）放一勺凉皮面糊，逛荡一圈，使整个盆底粘到面糊，放入开水锅中，扣锅盖，大约1分钟，揭开锅盖看见面皮透明了，中间起大泡，一张凉皮就做好了，揭下来放一边，接着做下一张，如此反复，全部做完闭火。
8:把凉皮切条，放入切好的面筋，再放入自己喜欢的调味汁，凉皮就做好了，您学会了吗，欢迎留言关注，我是农村萍儿美食生活，谢谢大家。
农村萍儿美食生活
我在国外开过三年餐厅，凉皮在我店里一直有卖。
在这里和你说一些真实的事情。
面包用的小麦粉有粗粉和细粉的区别，粗粉做不成凉皮，细粉可以。
如果你只是做了家里自己吃的话，什么面粉都可以，最简单的是澄粉调成浆就可以直接蒸了。
如果你是想做好凉皮，做出薄，透，亮，弹的上品凉皮，那么对面粉的种类甚至是品牌都有稳定的要求。这里说对牌子有要求是因为有些厂家有自己稳定的粮区，所以生产出来的面粉属性是稳定的，这一点至关重要.。一样的人，一样的手艺，一样是高筋粉，不一个厂出来的粉做出来的凉皮有明显的差别。这一点我在当年走了好多弯路才发现，甚至请人从国内到我店里做凉皮，人到了却一直做不成，后来不得不从国内运面粉过去，才确定是面粉的问题，最后在国外各个品牌面粉里面尝试了十几种才做成。
第一大问题，面粉解决了，然后来解决第二大问题
工艺问题，很多人蒸出来的凉皮，开裂，发脆，不劲道，是因为澄水和面筋没有分离好，要尽可能的把面筋分离出来，洗出来的水要用细网过滤来保证里面没有面筋渣，看到这里是不是觉得很简单？觉得简单就输了。隐形的重点是洗面筋的时间一定要短，不然面筋融进水里就过滤不出来了，这点全网没有一个人提到过，因为这个问题很好解决，不管你做不做得好，做得多了手速自然越来越快，手速快了质量就上去了。
在面粉里加入一点点盐，用凉白开合成面团。面别和得太软了，将和好的面团盖上湿布醒20-30分钟
找个大点的容器，倒入凉水(水量以在面团一半的位置为宜)放入面团开始洗面。洗面就是像洗衣服一样在水里揉、搓面团，揉洗面团到面水变的像牛奶似的(变白且有一定的浓稠度)，此时面团会变的有一些散
然后继续洗面筋吧。
洗好了之后过滤。然后把水放冰箱里或者阴凉处十个小时左右，
出不锈钢平盘，用刷子刷上一层色拉油或是熟油。将面浆放入平盘里（放人薄薄的一层然后摇匀）。把平盘放入烧开水的锅里大火蒸2-3分钟。注意一定要用大火。待盘里的凉皮起大泡的时候就制作好了。
蒸好的凉皮盘拿出放进凉水盆里降温，目的能更好的取下凉皮。把凉皮慢慢的揭下后正反面涂上油放进盘子里。用以上的方法继续做下一张。
下面的调制就根据个人口味了。
下面说说辣椒油制作，这个非常重要.
1、把准备好的辣椒面、辣椒粉、白芝麻放入碗中，加入一小勺盐，一勺熟油搅拌均匀，防止炸糊；
2、把准备好的洋葱、葱、姜、蒜、香菜等配料清洗干净，洋葱、姜和大蒜切片，葱和香菜切段，备用；
3、起锅烧油，六成油温下入切好的洋葱、葱、姜、蒜、香菜、香叶、桂皮、花椒等配料；
4、开小火慢炸，边炸边搅动配料；
5、炸至配料干枯捞出，爆出香味；
6、把热好的配料香油倒入拌好的辣椒面中；
7、边倒边搅拌，防止辣椒面糊。
8、做好的油放置一天再用。
调料水 陕西汉中凉皮调料水的做法：（以两斤水为例）
准备工作：铁锅一个、滤网一把、秤2斤水、盐80g、味精40g、大料粉10g
步骤：1、铁锅中放入2斤水，烧沸腾；沸腾后放入盐和大料粉一起煮，大火烧开三分钟，然后关火！
2、关火一分钟后放入提前称好的40g味精
3、然后用滤网把大料粉过滤出来即可；
凉皮调料水非常简单，最核心的东西主要在大料上面
醋水：
制作凉皮的醋你可以用陈醋来做，另外就是在用陈醋的时候一定要加适量的白糖来了解陈醋的酸度，这样会好一些，记住陈醋是发酵的醋放多了会很酸，而且吃多了对胃会有一定的影响，醋和水比例1:1。
4
蒜水：
大蒜切成碎末用凉开水稀释，把4-5粒蒜捣碎或切末，加上半碗凉开水，稍加盐。
5
酱油水：
煮半碗水， 加入老抽小半碗，再加如小半碗醋，加入小把花椒，煮开开3分钟即可。
6
芝麻酱水：舀一勺芝麻酱，加4分之一碗水搅匀， 多搅一会儿，加稍许盐即可；
UP主李大明
做面包的小麦粉也是就是高筋面粉，是可以做凉皮的。通常凉皮可以用高筋面粉与中筋面粉制作，而高筋面粉洗出来的面筋会更多些
材料：高筋面粉 300克
水（适量，面粉能成团即可）
盐： 2克
制作方法：
1:面粉、水、盐一起倒盆里揉成光滑面团盖上保鲜膜醒面30分钟
2:醒发好的面团就可以洗面了，干净的盆里接上冷水将面团放水里开始搓洗吧。洗面就跟以前洗衣服一样使劲洗，才开始洗的时候面团会散掉，不要怕正常的，可以把散掉的面团捞出来换个干净盆干净水继续洗，这样洗个两三次就差不多了。洗完的洗面水都存在一个盆子中。面筋一直洗到水是透明的就可以了。
3:洗面水要沉淀4小时左右，倒出表面的清水，留一点点清水不用倒太干净。把沉淀的面糊用勺子搅拌均匀。
4:锅中烧开水，水放宽一点，选择合适的工具，家里有啥浅一点不锈钢盆的也可以用 ，最好能有两个模具，能交替使用节省时间。在模具中刷一点点熟油，油不要太多，舀一勺面糊倒入模具后放入烧沸水的锅中，盖好锅盖 （透明锅盖、方便观察）面糊出现大气泡就是熟了。取出模具放入冷水中方便取出面皮。取出的面皮放盆中中表面刷一次熟油防粘。
5:开始处理面筋，面筋加入酵母放入上汽的锅中蒸20分钟就行了
6:装备配料黄瓜、蒜泥、汆水的豆芽、香菜，自己喜欢的调料切上几张凉皮一点面筋拌匀开吃吧
Amor命若相惜丶59404776
大家好，我是二军，很高兴回答这俩个的问题。
首先“做面包用的小麦粉可以做凉皮吗？”答案肯定是能，但是做出的面皮不会太筋道，我的建议是加一点生粉效果会更好！
接下来回答“怎么做？”
1、准备面粉500克，生粉50克，水250毫升，盐一小勺
2、把面粉，生粉，盐放入盆内，搅拌均匀，慢慢加入水，和成面团，表面揉光，盖上保鲜膜，放置20分钟
3、接下来就开始洗面了，盆内加入少半盆水，像洗衣服一样，可以搓，揉，抓，把面水变浓稠了
4、在拿一个盆加入少量水，把面拿进来继续刚刚步骤洗，这样反复洗（面会越洗越小，洗面水也要减少），直到洗面水变清，剩下的就是面筋了（面筋稍微发黄）
5、把洗面水拿滤网过滤，静置3～4小时，把上面清水到掉（清水不要全部倒掉，留清水刻度一厘米左右）
6、锅里烧开水，找一个平底不锈钢盘（最好是面皮专用锣锣）刷上少量食用油，舀一勺面糊进盘，放入锅中，转匀，盖锅盖蒸2～3分钟即可，出锅放入冷水中
7、把面筋也放入锅中，大火蒸20分钟
8、把面皮切条，面筋切小块
调料:黄瓜丝，蒜水，山西老陈醋，芝麻酱，辣椒油，生抽，盐，花椒水
！
以上是家庭做面皮的方法，我是爱做饭的二军，感谢大家的阅读！！！
二军美食
做面包的小麦粉完全可以做凉皮，因为我在家也经常用小麦粉制作凉皮。下面跟大家分享一下用电饼铛不用洗面，只要十几分钟就能吃上可口美味的凉皮。
1. 将一碗面粉到入盆中。
2. 再准备一碗清水，水中加入一点盐和食用碱搅匀，倒入盆中与面粉搅拌成面团。
3. 把盆里的面团搅到上劲后，再加一碗清水搅拌成面糊，搅拌到基本没有面疙瘩为止。
4. 把电饼铛加入一点油打开上下火，预热到五成时到入两勺面糊摇匀，盖上盖2-3分钟后好吃又劲道的凉皮就做好了。
5. 用铲子 取出凉皮放入平面容器凉一凉，用同样的把所有的面糊做完后，取一张凉皮由下往上叠成卷，用刀切成一指宽的条放入碗中，放入黄瓜丝、蒜末、味极鲜、香醋、盐、鸡精、麻汁、喜欢吃辣的朋友可以加一点辣椒油拌匀。好吃的凉皮就做好了。
真的是又好吃又方便，尤其是一个人在家省时又省力全程不到20分钟就能吃上比大餐还要美味的凉皮。喜欢的朋友赶快收藏吧，也欢迎关注转发共同讨论美食[微笑]更望我的分享对你有所帮助[微笑]
wsyy莹莹
这是可以的。
主料
面粉250g
凉水2杯
方法/步骤
1、面团一块，揉硬一点，可以加点盐增加筋度。然后盖上湿布醒半小时。
2、准备清水，开始洗面筋，揉啊揉洗啊洗，水很混浊时候就倒到另外一个大点的容器里，换清水继续洗，在水中，可以随意揉捏，不断的洗，直到换的清水不在混浊，最后剩的这一小坨就是面筋了。
3、把面筋摊在笼屉上，大火蒸10分钟即熟
4、然后把面筋切成小块，备用
5、洗面时换下的混水要经过至少3小时（时间越长越好）沉淀，水浆分离，最好放在冰箱里冷藏，分离效果会更好，用勺子轻轻撇去上面的清水～，留下粉浆，搅拌均匀，准备蒸凉皮了。
6、在粉浆沉淀期间，准备调料：姜蒜水－－姜蒜末加纯净水调匀、黄瓜切丝、辣椒油、香油等。
7、平底盘（铁盘或搪瓷盘），必须是平底的，上抹薄薄一层油
8、要用比平底盘大的锅烧开水，用汤勺舀1－2勺面浆，厚度依个人喜好，蒸过一两张就熟练了，把平盘放到水上蒸，用透明的盖子盖上，期间最好不要打开盖子。大火蒸2－3分钟，透过盖子看到面浆凝结、透明并鼓大泡就好了。
9、蒸好一张后 把盘底放到冷水上冷却，以便于揭下凉皮。做好的凉皮每张上要抹油，防止粘连
10、凉皮切成一指半宽的条，加入面筋、黄瓜丝、蒜水、盐、鸡精、陈醋、辣椒油，在大容器里搅拌后盛到盘子里
乡村啊松
当然可以做凉皮了！凉皮是陕西，河南，甘肃非常受欢迎的传统小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮最为著名。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。
冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能凉皮去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。
【制作方法】
第一步：准备小麦淀粉，中筋面粉，水，生抽，醋，芝麻酱，蒜泥，辣椒油，白芝麻，胡萝卜丝，黄豆芽，黄瓜丝，面筋，花生，备用
第二步：将小麦淀粉，中筋面粉和水，倒入碗中搅拌均匀，直到面粉没有颗粒
第三步：蒸锅内烧开水，找一个圆形的容器，倒入面糊蒸1分钟
第四步：蒸好后将盘子放入冷水中，冷却1分钟，取出凉皮
第五步：切条
第六步：所有食材放入碗中，倒入生抽，醋，芝麻酱，蒜泥，辣椒油，搅拌均匀
第七步：最后香菜点缀，开吃，就是这么简单
陕老乔
这是可以的。 主料 面粉250g 凉水2杯 方法/步骤\r
1.面团一块,揉硬一点,可以加点盐增加筋度。然后盖上湿布醒半小时。\r
2.准备清水,开始洗面筋,揉啊揉洗啊洗,水很混浊时候就倒到另外一个大点的容器里,换清水继续洗...\r
3.把面筋摊在笼屉上,大火蒸10分钟即熟\r
4.然后把面筋切成小块,备用\r
5.洗面时换下的混水要经过至少3小时(时间越长越好)沉淀,水浆分离,最好放在冰箱里冷藏,分离效果会更好,用勺子轻轻撇去上面的清水～,留下粉浆,搅拌均匀,准备蒸凉皮了。
京郊美食
问问
小麦面粉能做凉皮吗
小麦面粉能做凉皮吗
最佳答案
这是可以的。
主料
面粉250g
凉水2杯
方法/步骤
1、面团一块，揉硬一点，可以加点盐增加筋度。然后盖上湿布醒半小时。
2、准备清水，开始洗面筋，揉啊揉洗啊洗，水很混浊时候就倒到另外一个大点的容器里，换清水继续洗，在水中，可以随意揉捏，不断的洗，直到换的清水不在混浊，最后剩的这一小坨就是面筋了。
搜狗问问
3、把面筋摊在笼屉上，大火蒸10分钟即熟
4、然后把面筋切成小块，备用
5、洗面时换下的混水要经过至少3小时（时间越长越好）沉淀，水浆分离，最好放在冰箱里冷藏，分离效果会更好，用勺子轻轻撇去上面的清水～，留下粉浆，搅拌均匀，准备蒸凉皮了。
无聊大佬滴滴卡
关于你的问题，回答如下:
1、做面包用的小麦粉是高筋面粉，可以做凉皮，而且还有湿面筋。
2、用高筋面粉做凉皮，首先就是要洗面筋，洗面筋的方法可关注60后食品人的洗面筋视频。
3、蒸凉皮和面筋的方法可关注60后食品人后续发布的视频。
下图中就是用高筋面粉做出的美味爽口劲道的麻辣面筋凉皮。[微笑]
