小程談新聞

海虹和海蠣子都是沿海比較常見的小海鮮，這兩者之間的價格有很大的差距，並且營養價值也不能“同日而語”。

海虹與海蠣子誰的營養價值更高，是否相差無幾?

一，海虹

1. 海虹也叫“淡菜”或“青口”，它生活在淺海水域靠分泌的足絲附著在礁石、岸堤以及其它物體上，主要靠過濾海水中的浮游生物為生。
   
   
   
   
2. 因為海虹生長的近海海域，現在一般汙染比較嚴重，所以野生的海虹最好不要食用，這就是為什麼滿海灘的礁石上都佈滿海虹，而很少有人愛去捕撈食用的原因。
   
3. 海虹的腐壞速度特別快，所以海邊人有吃“隔潮海虹只管嘴過癮，不管屁股遭罪”的說法。並且海虹的食用方法比較單一，一般都是不加水直接入鍋煮至開口即可。海虹一般煮熟食用時最好搭配大蒜食用，這樣可以起到殺菌的作用。
   
   
   
   
4. 海虹如果挑選時貝殼開啟、輕拍也不會關閉的，或者那些外表貝殼已經破損的都不能食用，都應該丟棄。
5. 做為海產品的海虹富含B族維生素，磷、鐵、鋅的含量也較為豐富。
   
   

海蠣子也就是我們通常所說的牡蠣和生蠔，海蠣子的叫法在我們大連和山東沿海一帶比較普遍。不過通常大家說的海蠣子，要比我們常見的生蠔小一些，都是生活在岸邊的礁石上，或者水產的養殖筏裡。

1. 海蠣子是營養極其豐富的海鮮，有“男人的加油站，女人的美容院”的說法。因為海蠣子是食物中含鋅量比較高的食物，並且富含維生素B12、鐵、鋅、銅等。有補充體力的作用。
2. 海蠣子現在養殖的很多，並且製作方法多樣。可以做成很多“膾炙人口”的美食，比如炭烤、蒜蓉蒸、做湯、炸蠣黃、生吃等等。是特別受人們歡迎的海鮮品種。
3. 海蠣子在挑選過程中，最好購買現豁的海蠣子。去殼的新鮮海蠣子肉應該緊實、豐滿、湯汁清澈不渾濁。
4. 海蠣子的最佳食用季節是每年的立冬以後到第二年的清明前，因為海邊人有“冷水的蠣子，熱水的蛤”的說法。天氣越冷海蠣子越鮮美，天熱以後因為海蠣子屬於雌雄同體，它就會變成母的開始繁殖，這時候會有騷味，海邊人管這叫“翻漿”不好吃。
   
   
   

海虹與海蠣子的性價比

1. 海虹屬於最便宜的海產品，在海邊人的眼裡它都稱不上海鮮。一般上市的季節都是二、三塊錢一斤，而且海虹一次不能吃太多，吃多了感覺“香”人。並且吃不好容易壞肚子。
   
   
2. 海蠣子雖然帶殼的價錢比海虹高不多少，但是市場出售的基本都是現場“豁肉”售賣。並且每年海蠣子上市的季節，很多人就以售賣現豁海蠣子為業。我們這裡的凡是賣海蠣子的攤位前，基本都是排隊“供不應求”。新鮮的海蠣子肉售價都在30以上。
   
   
   
3. 海虹的做法特別單一，基本就是煮。海蠣子的做法可以千變萬化，並且可以端上高檔酒席。比如:【金裹牡蠣】用豬裡脊片包裹海蠣肉，進行醃製後裹糊油炸，是一道顏值超高的菜品。
   
   
   
4. 海蠣子是可以生食的，並且也是深受大家喜歡的吃法。海虹可沒有敢生吃的!

結語:海虹跟海蠣子在海邊人的眼裡，它們就不能放在一起比較。不論價值、味道、做法、受歡迎程度，海蠣子都可以甩海虹幾條街。並且海虹不吃可以不想，海蠣子不吃可真饞。

73神牛

先回答第一個問題【海紅與海蠣子誰的營養價值更高”？】

1、海虹。

在我們那裡又叫做“青口”，價格平民。值得一提的是，它的脂肪含量低，特別是對人體不利的“飽含脂肪酸”，要低於蝦蟹類。而氨基酸和蛋白質含量，卻高於普通的魚蝦，甚至它的幹品（淡菜），蛋白質含量更是高達60%，因此有著“海中雞蛋”的美譽。

2、海蠣子。

南方人更習慣管它稱為“生蠔”。其實，不管是在南方還是北方，很多人都認為海蠣子有“滋陰補腎”、“強身壯陽”的功效。然而事實上是真麼？

不可否認海蠣子的營養價值挺高的，素有“海中牛奶”的雅稱，礦物質含量頗多的，例如鈣、鐵、蛋白質、牛硫磺等等。也確實含有“生命之火”的鋅，遠比韭菜的含量高，位於食物之冠，但是鋅不能治腎虛，不能提高性能力，更不能壯陽！而是能促進精子產生，和有利於正常的生殖發育。

此時，可能有的人想說，吃了生蠔或者韭菜，明顯發覺作用。答：心理作用。

小結：同等質量的每100克營養成分對比，海虹部分營養成分略高海蠣子，但是海虹的熱量、膽固醇要比海蠣子高。

第二個問題【哪種性比價更高】？

（1）價格方面：很多人都說海虹便宜，10塊錢能買3~5斤。但在廣東這邊，海虹一斤的價格卻在10塊錢左右，不過，還是比海蠣子實惠。

（2）做法方法：海蠣子的做法通常是以水煮為主，講究營養不流失的，則用蒸製法，或者不放水直接放鍋裡，加姜蒜、鹽去腥調味，上蓋大火燜3分鐘，就可以食用了。當然也能煮湯，炒制。對比海蠣子的做法就相對單薄了，海蠣子可生吃、涼拌、蒸、煮、炸、炒、焗、烤、燜……

（3）味道方面：沿海地區長大的人，幾乎都覺得海虹不能算是海鮮，或是價格的問題，或許是口感的問題，更多的是認為它的香味不及海蠣子，以及吃多容易吃壞肚子。

佘小廚（完）

佘小廚

非常高興回答您的問題！

就營養價值而言，海虹和海蠣子相差不是太大！但是海虹相對來說便宜一點！所以性價比方面呢海虹更高一點！而營養價值方面經過資料查驗發現呢，海虹肉含蛋白質10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，乾製貽貝肉蛋白質含量高達59.3%。海虹還含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素。值得一提的是，貽貝的營養價值高還由於它所含的蛋白質有人體需要的纈氨酸、亮氨酸等8種必需氨基酸，其含量大大高於雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類等必需氨基酸的含量。

而海蠣子呢（就是我們平時說的生蠔）含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成份，每100克可食部分蛋白質10.9克，脂肪1.5克，鉀200毫克，鈉462毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鋅9.39 毫克，鐵7.1毫克，銅11.5毫克，磷115毫克，硒86微克，維生素A27微克，煙酸1.4毫克。含碘量遠遠高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高，可為食物之冠,海蠣子中還含有海洋生物特有的多種活性物質及多種氨基酸。

夜宵攤上有句話說的好，男人的加油站，女人的美容院，說的就是海蠣子（生蠔），絕非浪得虛名！當然啦，海鮮嘛，少吃的好，特別女同志，男同志有關節炎，痛風的，也少吃！

百科大美食

海虹與海蠣子都是我們餐桌上比較常見的海產品，兩者營養價值不同，各有優缺點，不能說誰比誰更有營養。

如果不是特殊產地、特殊品種的話，二者價格均不高。普通的海虹和海蠣子都不過才幾塊錢一斤，所以論性價比的話，都是特別便宜，性價比不錯的食材，只是海虹產量非常高，所以一般情況下，價格也低於海蠣子，從而顯得“不值價”。

我們先來了解一下海虹：

每年的二三月份，都是吃海虹的最佳季節。海虹學名貽貝，因為殼是翠綠色，所以也有人叫它“翡翠貽貝”，在南方，我們又稱之為青口。因為產量大，收穫後不易保存，所以，歷來都有將其曬乾保存的做法。而曬乾後的海虹，大家叫它“淡菜”。

海虹味道鮮美，營養價值高，且有一定的藥用價值。是一種富含多種人體所需的蛋白質、礦物質，偏偏還低熱量、低脂肪的食材，所以深受愛美吃貨的喜歡，有人叫它“海雞蛋”。

不同產地、不同品種的海虹，品質會有一定的差異，但是營養價值差異並不會特別大。

再來說說海蠣子：

說海蠣子，可能很多人不知道是什麼？但是說生蠔，恐怕就鮮少有人不知道了。海蠣子通常是北方的叫法，生蠔是南方的叫法。而它的學名是“牡蠣”。

海蠣子的最佳食用季節是冬季。肉質鮮美、營養豐富，是我們喜聞樂見的一種美味佳餚。其含有豐富的糖、蛋白質、脂肪酸、維生素和無機鹽等，除了常規食用外，也可用於提煉蠔油。

海蠣子除了具有大多數海產品的營養價值外，它還是一種催情聖品，大家將其形容為“男人的加油站，女人的美容院”！

今天的分享就到這裡！誰不是一日三餐，柴米油鹽。花心思創造愛和美，是我們對庸常生活所做的，最大改變和不妥協。

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懶女人廚房

這個問題，下面回答包括我自己都是不科學的。只有經過科學驗證才能解釋回答。舉個例子，對於鴿子蛋和雞蛋，很多人一邊倒認為鴿子蛋營養價值高，他們判斷的唯一理由就是鴿子蛋貴。但是實際上雞蛋營養價值不必鴿子蛋差，所以這些都需要科學研究才能給出答案。

舟山老漁民

[大笑][大笑][大笑]不至於笨到這兩種物分不出高低來滴呀！[大笑][大笑][大笑][大笑][大笑]這麼問的原因恐怕是沒吃過吧[大笑][大笑][大笑]

散聊吧627

大家好，我是荔枝碎碎冰，很高興回答這個問題。

馬上就到了海蠣子和海虹最肥美的季節了，一般是在3到5月份期間，這個時候它們最為肥美，買上一些在家蒸著吃，營養豐富又好吃，肉質肥美爽滑，想到就開始流口水啦～

海虹：也叫做“青口”，雙殼類軟體動物，殼的顏色呈黑褐色，殼內面為灰白色，邊緣部是藍色，有珍珠光澤，生活在海濱岩石上。每百克鮮貝肉含蛋白質10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克。

我們這邊有個說法是“三個海虹賽雞蛋”，是說三個海虹的營養價值高過一個雞蛋。所以海虹也有“海上雞蛋”的說法。

海虹的吃法也比較簡單，喜歡保留海虹的原味，直接蒸即可。

做法步驟：

1、把海虹用清水洗乾淨；

2、把洗好的海虹放到蒸鍋上，冷水上鍋開始蒸，等開鍋後海虹殼打開之後再蒸三到五分鐘關火就可以開吃了。

也可以加一些海虹調料汁蘸著吃。
海虹調料汁：薑末裡面倒一些香醋即可。

海蠣子：貝殼通常為三角形，右殼表面具有多層同心環狀鱗片，鱗片層緊貼。每百克肉含蛋白質11.3克、脂肪2.3克以及豐富的維生素等。

海蠣子的吃法就比較多了，可以清蒸，也可以和豆腐或者韭菜一起炒，還能做成海蠣煎，用雞蛋和海蠣子肉和放到一起煎制而成。

做法步驟：

1、把海蠣子用清水洗乾淨，因為比較多褶子，所以最好使用牙刷刷一下，多衝洗幾遍，知道水中沒有沙子；

2、把洗好的海蠣子放到蒸鍋上，冷水上鍋開始蒸，等開鍋後15分鐘左右就好啦～

也可以加一些調料汁蘸著吃。和海虹調料汁一樣即可。

小貼士

1、海蠣子在打開之後會發現有黑色的東西，這個不要吃，因為裡面含有海蠣子的代謝物以及泥沙，在處理的時候要把黑色的東西去掉。海虹也是，裡面黑色的絮狀物不可食用。

2、海蠣子的內臟不能吃。因為海蠣子的內臟中容易藏著重金屬等汙染物。

3、海蠣子雖然吃法比較多，蒸著吃可以最大程度的保留營養價值。

4、海蠣子性寒，如果是體質比較虛寒的人是不建議食用的，還有過敏體質或者是對海鮮過敏的人也是不適合食用的，因為海蠣子屬於海鮮，以免引起海鮮過敏。

結語

每年的三月份到五月份之間，特別是清明節前後，是海虹和海蠣子最肥美的時節，不要忘記買來嚐鮮哦～做法簡單還能享受美味。

以上僅供參考，歡迎大家互相溝通交流，如果內容對你有幫助的話，來給我點個贊吧～

關鍵字: 營養價值 海虹 美食