房產問題專家
說一個伴隨我半生至今仍常吃也是最愛的一碗飯菜吧——西紅柿雞蛋麵。
可能有些文不對題，然於我來說，這碗麵既是飯，也是菜。
我生於一九八五年魯西南的農村。那個年代沒有冰箱，沒有塑料大棚和反季節蔬菜。寒冬時，村裡幾乎家家戶戶都要儲存的三大件：大白菜、蘿蔔、豇豆鹹菜。早晨喝玉米糝子，吃饃饃，豇豆鹹菜；中午素燉大白菜、饃饃、面水（疙瘩湯，僅用白麵和之的那種）；晚上玉米糝子、饃饃、豇豆鹹菜。而所謂的豇豆鹹菜，也是辣蘿蔔（白蘿蔔）、黃豆、白菜幫子等材料醃製的，一次性醃一大缸，盛在碗裡，點上幾滴香油，一天早晚兩頓，夠一家五口人吃一冬天。往往吃到來年三月份，鹹菜都長醭子了還不捨得倒掉。
為了改善單調的伙食，打我記事起，每年的夏末秋初，在西紅柿謝幕的季節，母親都要存儲一些柿子，以備冬天之用。柿子的存儲也很簡單，打吊針的玻璃瓶洗刷乾淨，將蒸煮過的柿子切成丁塊，塞進去，密封好，存放起來。製作個十來瓶，就夠吃上倆仨月的了。
一二年級的時候，每次中午放學到家，不待放下書包，第一件事必到廚房瞅瞅去。看到母親揮舞著長長的擀麵杖在大案板上忙碌，我知道，又要吃西紅柿麵條了，便一蹦三尺高地歡呼雀躍。那個年代，也不放雞蛋，只用蔥花和存儲的柿子熗鍋。熱騰騰的西紅柿麵條，我能吃三大碗。太有滋味了！酸鹹鮮的味道，為物質匱乏的童年帶去了極大的飽腹感和滿足感。再憶起母親用一根筷子小心翼翼地將柿子從玻璃瓶口一點一點兒地掏出來的情形，至今仍覺溫馨不已。
九五年六月初，舉家遷移到城裡。我讀小學三年級，每次單程要走近五里地。母親每天早晨五點就得起床，為別人縫製鞋墊，每雙能掙八毛錢。我們姐弟三人每天也伴隨著縫紉機的噠噠聲醒來，迷糊一會兒，再醒來時，三碗香噴噴的西紅柿雞蛋麵就已經端上了桌。這碗西紅柿雞蛋麵，伴隨我度過了無數個小學的早晨。它是喚醒我兒時記憶味蕾最重要的承載者。讀了初中後，母親更忙了，早晨以更簡便的方便麵替代。西紅柿麵條，也只是每個月幾次的點綴了。
讀了大學，一個人隻身國外。零六年的暑假，大多數同學都回國了，我因家庭經濟原因一個人在宿舍待著。囊中羞澀，只好購買幾袋冰凍的西紅柿和十幾袋麵條存放著。四十二天的假期，我吃了整整三十五鍋麵條。對，每天下午五點做一鍋西紅柿麵條，擋一天的飢餓。以至於到現在每逢家裡吃麵，別人都是用碗盛，我則是論盆裝。
如今，母親已年過六旬。每次出差遠足，我都要專門跑到母親那裡去看一看，而母親也會專門做一鍋西紅柿雞蛋麵給我，並一根胡蘿蔔切絲兒，加香菜、鹽和香油拌個小涼菜兒。兩者的搭配，堪稱一絕。這是從小到大跟隨我半生的味道，也是母親一生辛勞濃縮的味道，久藏於心中的溫暖，也必會伴我餘生的長河。
攝獵筆記
您好！我是新手煮婦，很高興回答您的問題。每個人可能都有印象深刻的幾件童年往事，或高興或悲傷的往事。能喚起我童年記憶的一道菜就是家常沙丁魚。小時候物質基礎比較匱乏，能吃頓雞鴨魚肉都是非常奢侈的。初中就在外求學的我不住校，每週從家裡帶上一週的饅頭和菜來到住的地方，母親為了讓我吃的有營養一點，會時長做些魚啊， 肉啊的給我帶到宿舍，自己卻省吃儉用。那時候沒有新鮮的活沙丁，都是冷凍沙丁魚，每逢春節，父親會買一大坨沙丁魚，用洗衣盆解凍，將所有魚都收拾好，再次冷凍，每次吃的時候就拿出來解凍幾條。
母親的廚藝雖然不是很好，但是那時候就覺得特別好吃，每次放假回家，母親也會做好魚，肉的等著我回家，現在想到這些事情還禁不住落淚，慈母手中線，遊子身上衣，可憐天下父母心。想起這道菜，內心不只是感動，暖暖的，也深深的感受到了父母對我的愛。雖然他們不會表達，但總是用行動說明了一切。當自己為人母之後，也是不自覺的會為孩子考慮，考慮他的現在，他的未來。身為子女的我們，長大後也深深的感受到了父母的良苦用心，千萬不要等到子欲孝而親不待再後悔。雖然因為種種原因，不能總是陪伴在父母身邊，但也應儘量給父母一些力所能及的陪伴。
一道家常沙丁魚喚起了我這段童年記憶，希望我的回答對您有所幫助，謝謝！
新手煮婦
今天中午，給我3歲大的兒子做黃燜雞米飯，我拆雞腿肉，我媳婦掌勺。她讓我把雞皮單獨扯下去，扔掉，因為兒子不吃。我說“我吃，我小時候就總吃雞皮”。說完，錯愕了一下，突然很多往事都湧了出來……
我8、9歲時，應該是1990年前後，我爸爸大病了一場，先懷疑是肝癌，後又說是肝硬化。於是全家都以給爸爸治病為主要目標，去看過“仙”、請過”符“，還定期去離家300公里外的喀左看專治肝病的醫生，拿很貴的中藥吃。爸爸去看病，在廠子辦了大病休，媽媽為照顧爸爸，單位內調到倉庫做保管員。家裡收入驟降，媽媽開始找零活幹，用自行車馱回家兩個大麻袋，一麻袋啤酒瓶蓋，一麻袋橡膠皮墊，成宿半夜的把皮墊塞進瓶蓋裡，一斤塞好的瓶蓋5分錢。一天能塞個10斤8斤的，然後這錢就變成了我吃葷腥的菜錢，可也買不起好的肉，只能去市場買些便宜的、沒多少人吃的東西，比如雞架、雞皮等。
我媽跟我說“雞皮最好吃了，又肥又嫩”。我真信了，那時覺得這是無上的美味……
後來，我爸的病沒事兒了，去了一家日資企業，我媽也掙的多了，家裡再也沒單獨買過雞皮……
中午吃飯時，我吃了那塊我兒子不吃的雞皮，其實，還真挺好吃的！
唐朗九先生
你好，很高興能回答你的問題。童年在每個人的心目中都是獨一無二的，絕大多數人的的童年都是無憂無慮的。70年代的我在農村度過的童年時期，回想那個年代不像現在的孩子，有這麼多電子產品玩，有這麼多美食吃。那個年代，一個月能吃上一兩次肉，就是很奢侈的了。我的記憶深處，印象最深的就是“吃豬油渣”了，這道菜喚起我對童年滿滿的甜蜜又溫馨的記憶
記得那時的我們，每每放了學，就和小夥伴們，光著腳丫在田地間盡情的撒野，小河裡一起摸魚，一起爬樹掏鳥窩，吃鳥蛋，在開滿油菜花的地裡捉迷藏，時不時的還摘些油菜花來吃，甜甜的花蕊，沁人心脾。小夥伴們撒著歡，你追我趕，不知不覺就到家了。著急忙慌的到廚房找吃的，聞著噴香的炒菜香味，就知道老媽又把用來炒菜的豬板油，熬出的油渣放上鹽，給我們撈在旁邊了，我和妹妹哄搶著，雖然燙的嘴起泡，但還是兩下就給吃光了。脆崩崩的感覺，別提有多香了，這是我童年記憶深處，最好吃的零食。直到現在我都喜歡吃豬油渣，只不過改良了一下他的吃法，用豬油渣炒飯，裡面再摻些胡蘿蔔丁，個人覺得比蛋炒飯好吃多了
以上就是我對童年一道吃食最深的記憶，抹不去的“豬油渣”，不光是在我的內心深處紮根，應該也是在很多70，80後的同齡人心中紮下的根吧！大家都應該有著同樣的記憶。歡迎朋友們留言，關注，方芳美食感謝你的支持
方芳美食
很高興能回答你這個問題。我童年記憶最深的一道菜，就是豆花飯。小時候我家住在一個偏遠小鎮上，由於當時是個水碼頭，又通鐵路並設有站臺，因而水陸非常方便，是重要的交通要道繁華一時。由於來往過路客多，大家都是急到趕路或者上下物資，所以一碗豆花，一大缽甄子飯，一碟蘸水，又快捷簡單實惠方便，成了他們吃飯標配。在奢侈點的就外加點一瓶江津老白乾。所以老街沿線兩排，巔峰時開有20幾家豆花飯館，其中最出名的當是張豆花。他姓張，一家人口眾多，子女都有五個。其中老三老四是兒娃子，和我從小稱兄道弟長大。小時候調皮又貪吃，我們經常聚起耍，餓了我就跑他店裡蹭豆花飯吃，看到別人一口豆花在茗一口小酒，好逍遙自在，暗自發誓，長大了自己也要這種吃法，邊蘸邊喝。後來他們店太出名，就分家又開了分店，我也搬離到城市生活了。不過我嘴饞始終忘不了，時不時天還沒亮就開車往鎮上趕，到了先舀第一鍋才出的豆花，在醞上二兩小白，後刨兩碗白飯，掃尾喝瓢窖水，和老闆兄弟拍拍肩膀走人。豆花飯陪伴我和發小從童年到中年，乃至到老，它始終是我的最愛。
天天麻哥哥2
《西紅柿炒雞蛋》，這是我小時候學會的第一道菜，那時候家裡有個小菜園子，媽媽種的西紅柿、黃瓜、茄子、辣椒、豆角等蔬菜。
那時候我經常跑到菜園子裡摘西紅柿和黃瓜生吃，非常好吃，不知道為什麼現在，吃不到以前那麼沙甜的西紅柿了。
有一次爸媽都去了外地，託親戚照顧我，白天給我做好飯，晚上我自己再加熱。
一天晚上，我就突然想自己做菜，不知道做什麼，什麼也不會，就想起媽媽經常做的西紅柿炒雞蛋。到菜園採了西紅柿，又從雞窩拿了兩個雞蛋，就學的母親的樣子做了起來。也沒有學到母親的經驗，雞蛋下鍋就糊了，然後急忙把西紅柿放進炒，當時也不知道鹽該放多少，結果“打死賣鹽的了”，齁鹹。
但當時吃著說不上味道的西紅柿炒雞蛋，卻覺得自己很了不起，很有成就感。小時候自己做的東西，在別人看來啥也不是，但自己卻特驕傲，大家小時候有這種感覺嗎？
材料：西紅柿，雞蛋，花椒，蔥，鹽，食用油，
步驟：
1、先將材料準備好。
2、西紅柿切好。
3、打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。
4、小火起鍋、倒入適量油。
5、將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用。
6、再起鍋。倒入些許油，放入西紅柿翻炒。
7、加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋 。
李半學
素牛排。
在豫北農村，我記得小時候對牛排的記憶就是來源於電視劇中的西餐廳，很洋氣。傍晚的時候我媽喊我回家吃飯，當我問我媽晚飯吃得什麼菜，她說牛排。我是難掩激動，腦子裡立馬冒泡，泡影裡都是光潔鋥亮的西餐廳，蠟燭紅酒什麼的。
誰知道是一鍋素牛排，和葷牛排一點兒不挨邊。以前吃肉，雖然是一堆青菜裡夾著幾根肉絲，乃是真正的綠肥紅瘦，但好歹還有點兒肉。
我自然是有些失望。我這心情是大起大落，但嚐了幾筷子，就大悲大喜了。是真的好吃。
其實做的也簡單。熱鍋寬油，多放點兒蔥花花椒，炸出來的油那是非常的香，接著爆炒素牛排。炒了一鍋。就著米湯，我是吃過癮了。
高光食刻
我兒童時期，最記憶深刻的是，外婆做的香椿雞蛋餅。那時候農村家裡條件不好，香椿只有春天才能有，而且也只能有一個星期左右的採摘期，越嫩的越好！那時候家門前有一棵香椿樹，外婆總會小小採摘下來，洗淨。為我們做這道香椿雞蛋餅。離開家鄉二十年了，外婆也去世幾年了，想念有外婆的那些童年美好記憶！
真味良食
蒜苗炒臘肉
記得那一天，只有我和父親兩個人在家，午飯時間都過了，父親才知道我還沒吃飯，就默默的去廚房給我做了一頓飯。
臘肉都是一半肥，一半瘦，父親卻把所有的肥肉剔除了，只切下來瘦肉，給我炒了滿滿一碗淨瘦肉的蒜苗炒臘肉。
父親這樣的行為，不免要受到母親的數落，所以留下了深刻的印象。
記憶裡，那是父親給我做過的第二頓飯。
幫菜
很高興回答你的問題，每個人都會有一道愛吃的菜，可能那道菜包含的不僅僅是菜品本身，還有感恩在裡面。
我最喜歡的一道菜是媽媽做的涼拌折耳根，學名魚腥草，可能很多人吃不來這個。
小的時候呢讀書裡家裡很遠，都是住校，一個禮拜才會回家一次，每次回家都會有一盆涼拌折耳根，而我基本都能吃完。以前覺得沒什麼但是現在工作了離家更遠了，回家的次數更少了可是每次回家，媽媽還是記得我愛這個菜，每次都會有這道菜，其他的會變，這道菜永遠都有。
這道菜包含了媽媽對兒子的愛，但是想著年紀漸長的母親，這道菜也有兒子對母親的思念以及子欲養而親不待的無奈。
希望你的菜有美好的回憶，及時的去表達你的情緒！
