疲惫的蜗牛
第一，打造品牌IP
可口可乐说，即使把它的工厂全部烧毁，只要秘方还在，就可以东山再起。这也是核心产品和品牌的力量。麦当劳靠一本“手册”开遍全球，这靠的是什么？也是品牌，而不是产品。
当下是打造品牌的最佳时期，让品牌可以真正有生生不息的内容创造体系，我相信企业一定可以重振出发！
第二，多维度多场景的塑造“爆款”产品
餐饮同样有爆款，比如火锅后起之秀“毛肚火锅”，“鸭血火锅”，“牛排火锅”等，都是在主打单品的爆款，让人更容易记住你的品牌。打造半成品销售、食品销售结合，满足顾客堂食、外带、外卖、餐桌等多场景，便于促进多渠道的销售网络，甚至可以“线上”销售，如各类“粉”的网络销售也是不容小觑的。
现在的年轻人，喜欢新奇特，不同的场景会更加的吸引到她们的眼球。当然，可以结合很多的方式进行营销，这里就不赘述了。
第三，社区化门店的机会
近两年来，各路企业纷纷在抢社区的生意，餐饮亦可以，比如快餐类，将标准化打造起来，在社区即食，也方便社区外带，还能更加加强连锁的布局，一举两得，何乐不为呢？
我们看到的瑞幸咖啡、喜茶，包括其它生鲜电商类企业也都在抢社区的市场，足见这块是多么大的机会？
第四，自建营销体系
如社群会员体系，配送体系，营销日历等，让品牌能够有更强的活力，也更贴近客户，有效的获取客户的反馈。
最后，“疫情”之后，消费者的生活方式，生活习惯都可能发生变化？为什么呢？可想而知，此次疫情让多少人胆战心惊，怕感染，更怕感染后治不好，自己的身体免疫力不足，所以在这方面消费者会有三个消费方向：
（1）注重卫生管理。
这就要求餐企对门店和内部卫生的严要求，这也是对顾客的关爱，对社会的责任。透明厨房，现做现卖也是可以赢得客户青睐！
（2）关注食品营养与健康。
在原材料采购，可追溯性，这也将是企业关注的要点，也是品牌打造，营销的卖点。所以，打营养、健康、绿色的理念将是一个趋势。如何具体打造这值得深入探讨。
（3）提倡居家生活方式。
2013年至今，外卖可谓是发展的极速，成就了美团、饿了么这样的外卖企业。2020年的疫情，让全国人民“宅”家，居家。一定程度上培养了消费者居家的生活方式，针对此方式，餐饮企业可以做一下文章，利用好这块的消费心理，我相信这是大有可为的！
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确实因为一场疫情把整个餐饮行业都拖进了困局中，高额的支出成本，房租，员工工资以及其他费用等，让不少餐饮企业面临巨大的挑战，像西贝，海底捞这样的大餐企也面临被动的局面。
面对这样惨淡的环境，很多餐饮店都在积极的想办法解决，已经迫不及待的想要复工止损，化被动为主动，开展自救行动。
1.开发多元渠道分散风险。线上接单，解决线下消费的被动僵局，员工慢慢复工，闭门营业，通过线上零售，外卖，外送等方式维持一定的收入，形成停业不停工的经营状态。
2.争取外面资金的帮助。疫情期间对经济造成了巨大的损失，很多餐饮店面临着巨大的资金问题，所以在复苏期间资金肯定是首当其冲对面的，必须要寻求外界的帮助，不管是各地政府的扶持政策，还是通过其他途径融资，保证资金链能够供应得上，为复苏提供保障。
3.优化结构，轻化成本。疫情过后，餐饮行业一定要优化服务结构，提高客户在消费过程中的安心感，这里说的是安心而不仅仅只是安全，让消费者真正的安心，不担心食品卫生问题，不担心因为聚集用餐会带来的恐慌。在成本和效率问题上，如果能够集中产出的，可以多考虑用人少，效率高的智能化，来减轻负担。
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2020年新型冠状病毒疫情的爆发，让很多企业和个人“措手不及”。不少企业都推迟了复工时间，至今为止还有不少企业还处于“停工”状态，复工时间依旧不确定。这次疫情对于我国众多行业有着非常大的“冲击”，不少行业都受到了疫情的影响，其中餐饮行业成为了最大“受害者”之一。
那么，难道餐饮行业只能等死吗？答案是否定的！餐饮行业只要做好几点，完全是有可能逆袭上位的！
餐饮企业要开展“挑战极限式地降低成本”。 《论语》讲：“君子求诸己，小人求诸人。在危机到来的时候，商业停顿下来，企业最大的难关就是现金流。对企业来讲，外部没有好的条件提供了，最能救你的其实是你自己。首先，企业面对危机，首先要把所有的浪费都拿掉；把不必要的开支都压缩掉。其次，不能赚钱的业务都要砍掉。以前宽松的时候，某个业务亏损一下也没关系，未来还有机会。但危机到来，已经没有什么现金流的时候，这些业务都要拿掉。最后，要尽快新增能够产生收入的业务。减掉一些东西，还要增加一些东西，其实就是产生现金流进来。
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餐饮企业老板要迅速的把员工的积极性和创造性激发了起来，让员工参与到了企业自救中来。镇知汇参与了广州某线下舞蹈品牌的自救就是如此。随着全国疫情形势日益严峻，某舞蹈品牌快速反应，果断调整策略，联动全国一千多家门店店主开展社群营销。全国员工纷纷拿起手机，做起“网红”直播，开启社群营销，过员工PK赛等内部激励活动，在2月底就顺利扭转了因线下门店不开业带来的业绩断崖式下滑的局面，大部分门店完成了日常130%的业绩，成功打响一场实体商业保卫战！拥有600多家门店的西贝也开展了类似的自救活动，具体方法大家可以网络上查询下。
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餐饮业要尽快拥抱线上，开展社交营销。很多餐饮企业，平时都是散养客户，没有完整的CRM关联系统，客户是游散于每个员工的手机、微信或者客户的收据中。餐饮企业老板，要迅速的组织员工，分任务，定进度、量目标的把原来的客户加到企业的微信中来，通过社群进行营销，并社群裂变的办法，把这些种子客户裂变出新的客户来。
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餐饮企业要学会共生，与其他企业合作。在这次疫情中，盒马、美团等发起“共享员工”其实就是一种共生的做法。
当今社会的主流已经明显地向互联互通、合作共赢转移。协作对原有的商业环境进行了升级和重构，封闭、孤立的组织管理模式已经无法适应环境，组织之间的竞争必须变为基于合作的竞争，甚至需要转变为基于合作而离开竞争的模式，合作的优势不仅在于融合合作系统中每个组织的竞争优势，而且在于优化组织之间。
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餐饮业要利用好政策资源。针对疫情，各地政府都及时的出台了很多相关政策。这些政策包括减免税赋、减缓社保上缴、银行贷款优惠、减免水电费、提倡减免租金等等。实体企业要好好的把这些资源利用起来，为自己所用。
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疫情之下，没有一个餐饮企业可以逃离这个危机。但是总有一些餐饮企业，把危机转为良机，成功蜕变，迅速的成长为一家颇具实力的线上线下结合的优秀的餐饮企业。
这个优秀的餐饮企业会不是是您的企业呢？答案只有您自己知道！！
更多方法请私信镇知汇交流。
镇知汇
不好救，我们公司总部刚刚下发文件，看衰餐饮业。
对于资金援助，餐饮业评级被下调了
刺言辣语
新冠肺炎餐饮业如何自救？
餐饮业在春节本该是异常火爆的行业，但是自疫情蔓延以来，餐饮业门店大都关门停业，热闹的街市也是冷冷清清，社会中的中小企业生存状态尤为艰难，给娱乐行业，餐饮行业，酒店行业的从业者们带来巨大的损失！
那如何能自救？我个人给出一点拙见
1.疫情形势逐渐好转，但是餐饮业还是很少人关顾，所以建议从内部加大外卖业务，能做的尽量都改成外卖形势送出，减少实体门店损失
2.要有创新，比如现在大火的直播、团餐、半成品“鲜切菜”等促销手段正在被一些餐饮企业拿来自救，线上云点餐也如火如荼的开展着
3.要依靠国家出台免税政策，或者房东免减租金，方可缓冲一波，等到疫情过后，餐饮行业或迎来报复性消费反弹。其实现在目前，酒店已经恢复营业，上座率逐渐好转
共抗疫情，武汉加油！举全国之力来帮助武汉共渡难关，你好了，我们从业者也就好了
创业梦ing
线上外卖服务成为大多数餐饮企业目前自救的优选方式之一，以西贝莜面村为例，外卖延续一贯高标准并增加员工体温、餐具消毒，积极落实到每处细节，严格把控，阻断病毒传播源头等重要举措，赢得消费者一致好评。此外，疫情之下“无接触配送方式”应运而生，消费者可通过“备注”、“APP消息”、“电话”三种方式与外卖员协商取货地点，日前肯德基、麦当劳、瑞幸、喜茶、盒马等食品品牌均已采用无接触配送方式，最大限度保障配送员与消费者的安全，让品牌获得良好口碑。
今耕明收
餐饮业即使恢复正常营业后，短期看，因为疫情影响，人气不会马上恢复，甚至也有可能对餐饮业的影响是长期的，以后上饭店吃饭的人会有所减少。所以，餐饮业网上送餐服务发展有潜力，厨师上门服务也有前途。
东北亚环渤海中心探索
如果你的资金够雄厚，可以裁掉一部分服务员，用机器人代替，人工智能迟早会代替人工，只是目前普及的较慢，一线城市也有类似的机器人餐厅。
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