蠔幹粥 風靡廈門的閩南特色小吃，廈門的“沃頭”海域盛產珍珠海蠣，因此在當地也稱為“沃頭蠔幹粥”。由新鮮的豬大骨、老母雞、胡蘿蔔等食材熬製的高湯，溫度、時間、火候嚴格控制，加以曬制的蠔幹，湯汁鮮美、味道香醇，又富含高膠原蛋白，美味又養顏。
海蠣煎 海蠣煎用閩南話講叫做“蚵仔煎”，這是閩南地區最具代表性的小吃。
廈門芋包 將檳榔芋削皮洗淨搗成生芋泥，和上少量澱粉、精鹽、攪拌均勻，在碗的內壁塗上一層油，放進預先準備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、荸薺等片絲餡料，再蓋上一層芋泥。輕輕倒扣取出放在蒸籠裡蒸炊而成。食用時佐以廈門甜辣醬、廈門沙茶醬等，味道更好。
薑母鴨 薑母鴨食色誘人、香氣撲鼻、味道鮮美，不僅聞起來香，吃起來更是美味。鴨肉被燉的酥爛可口，雖然是叫薑母鴨，但是絲毫吃不到姜的辛辣味。
沙茶麵 沙茶麵起源於福建廈門，是流行於福建閩南地區、臺灣地區、東南亞地區著名的湯類麵食小吃，但沙茶麵的湯底主要是用沙茶醬來煮的。而這沙茶醬其實原本也不是廈門本地土生土長的美食，相傳，這個沙茶是從馬來西亞傳過來的舶來品，原本是一種用馬來語講的話是叫sate，但傳到閩南地區之後，閩南人飲茶成風，因此將它直接翻譯做閩南語的沙茶。
同安封肉 同安封肉是廈門同安傳統的漢族名菜，在當地頗有名氣。此菜是將整塊的肉裝盆，加蓋入籠蒸熟之，上桌才掀蓋，所以叫作“封肉”。其肉質腴潤，軟爛柔嫩，肥而不膩，是遊客必點的一道菜，更是海外僑胞回鄉探親必吃的家鄉風味菜。
廈門餡餅 餡餅是福建廈門市一種具有百年以上歷史的漢族傳統名點。其料精工細，系選用優質麵粉、豬油、上等綠豆製成。廈門餡餅分兩種。甜餅是以綠豆沙為餡，加豬油，白糖烘得。鹹餅是以肉丁為餡，加豬油白糖所制。
炸五香 五香條是福建閩南地區具有代表性的漢族小吃之一。既是小酌佳點，也是佐餐食品。以裡脊肉、肥膘肉、扁魚末、煉乳、鴨蛋清等食材作為餡料，用豆腐皮包好製成炸五香生坯，油炸時把生坯慢慢滑入油鍋內，炸至呈赤褐色時撈起即可。
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