雖然現在生活中常見的海鮮產品也是比較多的，不過最受大家歡迎的就是蝦肉，因為蝦肉又香又嫩，而且營養又美味，蝦殼還比較薄，裡面的肉還非常飽滿，吃蝦肉既能補鈣還能補充蛋白質，對身體健康非常有益，在我們日常生活中蝦肉的吃法也是有挺多種的，有人喜歡吃油燜大蝦，也有人喜歡吃水煮大蝦，還有蒸蝦和烤蝦，不過我最喜歡吃的就是原汁原味的水煮大蝦。
想要吃到最鮮美的蝦肉，那就做水煮蝦吃吧。蝦肉香嫩，鮮香又美味，非水煮蝦莫屬。把鮮活的大蝦洗乾淨，放在水中煮熟，出鍋晾涼之後剝掉蝦殼，把蝦肉蘸著料汁吃非常美味。做法簡單，一看就能學得會，關鍵還很好吃。
不過初次做水煮大蝦的時候，常有人會做錯這一步。做水煮蝦，冷水下鍋還是熱水下鍋？海鮮店老闆：不懂，蝦都白吃了！其實在做水煮蝦的時候，想讓蝦肉更鮮嫩，而且沒腥味，正確的方法應該是熱水下鍋。
做水煮蝦的正確步
第1步：先把買回來的鮮活大蝦清洗乾淨，把它放在淡鹽水中浸泡20分鐘左右，讓大蝦自動吐出裡面的泥沙和髒東西，然後控幹水分沖洗一遍，挑出蝦線。蝦線就是大蝦的排洩物，也是導致蝦肉腥臭的原因。所以這個東西一定要挑出去，至於蝦頭去不去掉都無所謂的。
第2步：鍋中加水大火燒開，在鍋中的水沒有沸騰之前，先把大蝦醃製入味，醃製蝦肉還可以去腥。把蝦放在盆子裡面，加入生薑片，料酒攪拌均勻，進行醃製。不用加鹽，加鹽容易讓蝦肉變得比較柴。醃製10分鐘之後，鍋中的水燒開，把蝦仁放入鍋中去煮，然後在鍋裡面加入少量的食用鹽，倒入料酒，生薑片，蔥段。煮5分鐘就可以出鍋，控水出鍋後把它剝殼蘸著料汁吃，超級好吃。
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