sil浅亿琳
冒菜店，操作比较其他餐饮而言，比较简单，利润也可以。
至于是加盟还是自营，这得根据店主自身情况而言。
如果店主自身有技术，并且走过类似从业经验，店铺运营当面管理经验，是比加盟成本更低些。
但如果店主，一无技术，二无经验，最好加盟，借助品牌知名度，管理技术迅速进入正常运营，避免前期因为技术和经验不足造成亏损甚至倒闭。
冒菜店一般是中小规模为主，不适合大型餐饮形式。小店可以借助外卖平台进行大区域对比推广，周边主要以外送打包为主，降低门面开支。中型就要线下消费为基础，再借助外卖平台，两条获客通道都得做。
冒菜店因为服务人员比较少，客户自选菜品，收银，主厨，少量服务人员即可运行，是餐饮中比较灵活的形式。
但无论如何，餐饮所遇到的原材料浮动，固定各项开支，竞争白热化等问题，冒菜店也会遇到，因为餐饮门坎不高，突出特点才能标新立异，完善质量和服务才能建立一定的客户基础。
餐饮现今都比较困难，祝你顺利。
小拆废里淘金记
开菜店首先要稳定有货渠道，最好有自己的种植基地，这样可以降低采购成本，增加利润，如果去农产品批发市场进货，价高利润空间被压缩。
自己经营一开始难以形成规模化采购，也无能力发展种植基地，最好加盟一个品牌店，能获得很多资源上的支持。也能接受一些正规的管理与培训，使自己获得一技之长，但必须选择有影响的加盟品牌。
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