紅豆怎麼煮成豆沙?

graycolleen


我嘗試過最簡單的方法,用電飯煲。

煮出來紅豆特別軟糯。

1.紅豆洗淨浸泡一小時。

2.放入電飯煲,紅豆和水的比例為1:2.選擇煮飯模式。

3.電飯煲提示已經煮好,再加比例為1的熱水再選擇煮飯模式,煮一次。

4.電飯煲提示煮好了,再燜一會兒。如果是用來做雙皮奶和冰粉的紅豆,就在紅豆還是熱的時候加白糖輕輕攪拌。

5.紅豆涼了再過一下篩子,出來的都是很香甜的紅豆沙了。

6.同樣的,如果是紅豆牛奶粥,可以在紅豆煮好後,倒入牛奶,加冰糖,牛奶微微開始滾就關火。一碗牛奶紅豆粥就做好了。



青椒小廚


紅豆煮豆沙特別簡單。

第一步,把紅豆清洗乾淨浸泡一個晚上。

第二步,把泡紅豆的水倒掉後倒進鍋裡,加上新水,沒過紅豆一點就可以,把紅豆煮開後再煮一小會關火燜上幾分鐘,等到紅豆微微開花稍微晾涼一下。

第三步,把紅豆和湯一起倒進破壁機裡打成泥,粗細根據個人喜好。

第四步,煮豆沙。把打好的紅豆泥倒進不沾鍋裡,加入適量的細砂糖一起炒至水分揮發掉即成了紅豆沙了。

最後,可以加點兒煉奶提香噢。



初食時光


大家好,今天和大家分享下怎麼讓紅豆煮成豆沙的話題。紅豆對於大家都不陌生,它營養價值很高,我也經常自己煮紅豆沙吃。下面我把我的步驟跟大家分享下:首先把紅豆挑揀乾淨,再洗乾淨。然後放到電熱鍋中開始煮,記得要放適量的鹼面,鹼可以使紅豆顏色更紅,還能讓紅豆熟得快,切記第一次水不要一次性放多,淹住紅豆即可,開鍋後再放適量的涼水,接著再燒,燒開後關火捂一捂,然後再接著少加點涼水接著燒,重複前面的步驟數次後,直到紅豆熟透,然後大火收汁,放適量的白糖或紅糖,用勺子背來回的搗,把紅豆都搗爛,糖也均勻的融化後,豆中剩餘的水汁也幹了,這次紅豆沙也就做好了,做豆沙包很好吃的哦,軟軟的,甜甜的,希望我的回答對大家有所幫助,謝謝!



農人蔣姐


備好

1

紅豆(多少由自己定),冰糖,水

2

把紅豆洗乾淨,放到盆裡加上水浸過紅豆再多點也沒事,紅豆吸水量大,浸泡24小時。

3

把泡好的紅豆倒進壓力鍋內,加點水這時水浸過紅豆就好,蓋好鍋蓋,按豆類踢膀健即可。

4

用一個盆子把煮好的豆盛出來,用勺子或用機器打碎。

5用一個乾淨鍋火上加熱放少許油放冰糖(量自己慢慢調,調到適合自己口味為準)把打碎的紅豆沙放進鍋翻炒,炒個20分鐘左右就可以。

6

把炒好的紅豆沙盛出放涼備用想怎麼吃就怎麼吃





中國文印小鎮


問:紅豆怎麼煮成豆沙?

紅豆煮成豆沙,有好幾道手序,包括煮,磨,過篩去皮和壓水。

煮,有兩種煮法,一般鍋煮和高壓鍋煮。

一般鍋煮是把新產紅豆倒鍋里加水,蓋鍋燒大火煮開,再小火慢慢咕嘟,慢慢咕都到一小時後,紅豆完全開花即煮成。高壓鍋煮是把新產紅豆和水一起倒高壓鍋裡擰緊,按煮豆鍵定二十分鐘,二十分鐘後自動停火,悶一會兒擰開鍋蓋,紅豆開花即煮成。

磨豆,磨豆有手工和磨漿機兩種。手工磨是在大盆上架一二十目細篩,把煮開花的紅豆用鐵勺舀進細篩上開始用鐵勺研磨,中間加水衝漏,研磨至篩上光是豆皮為止,把豆皮扔掉,盆裡的豆沙漿灌進布袋,壓去水就是紅豆沙,壓的力量越大,時間越長,豆沙越幹,加上紅糖上乾鍋炒,炒幹加上桂花醬就是桂花味的紅豆沙。

如果用磨漿機磨豆沙,則豆皮也磨碎成豆沙,不用出皮,這樣出的豆沙比手工磨的出的多。壓水也是上述方法。

有的壓水不用人工,把豆漿灌進布袋,放洗衣機甩幹捅裡甩,也能把水甩出。

煮紅豆沙,最好的品種是天津紅小豆,別處產的紅小豆,拋光很亮很好看,但皮厚沙少,費火難煮不易爛。唯獨天津紅小豆皮薄沙多易爛不費火,聞名國內外。


生產隊長老楊


1. 先把紅豆用冷水清洗乾淨放入盤裡。

2 把紅豆放進鍋裡再放冷水,水離開紅豆 3釐米。

3 開火把水燒開,等水和紅豆平了的時候再加水,把火開成小火,加3到4次水把紅豆用勺子拿出幾粒用工具碾壓一下,可以碾成粉末,再把水燒乾鍋底留一點點水就可以了。

出鍋,放入白糖紅糖都可以,最好是白糖放一點,紅糖也放一點這樣味道會更鮮一點,再放一點豬油味道會更加的美味。

4 用工具把紅豆慢慢的碾壓,一直碾壓到沒有顆粒為止。





你好了乏


很榮幸能夠看到這個問題,也很高興給大家分享我對這個問題看法與想法,廢話不多說讓我們一起走進這個問題,那現在讓我們一起探討一下關於這個問題。

在下面優質內容我為大家分享,首先我分享下我個人對這個問題的看法與想法,也希望我的分享能給大家帶來幫助和快樂,同時也希望大家能夠喜歡我的分享。

尤其是把紅豆做成紅豆沙,這是非常複雜的一個過程,甚至有的人在做的過程中很容易失敗,做出來的口感不好,而且也沒有外面賣的細膩,想要把紅豆煮成紅豆沙,首先要具備的是正確的方法,還有過程,另外裡面加的配料也是必不可少的。

怎麼把紅豆煮成紅豆沙

鮮奶紅豆沙包

材料

紅豆2杯糖適量無鹽奶油適量中筋粉400g鮮奶240g糖30g橄欖油8g鹽3g速發酵母4g老面80g

做法

紅豆洗淨泡水6小時,換新水大火煮開轉小火煮制紅豆爆開把水倒掉,加新水淹過紅豆不要過多,煮至紅豆可以壓爛加入糖拌炒至水收乾,壓爛趁熱加入奶油提香,甜味奶油請自行調整喜愛的口味,個人喜歡半綿顆粒狀

將鮮奶、糖、油、鹽、麵粉、酵母、老面依序放入麵包機攪打成團,取出手揉5分整圓休息5分

將麵糰搓成長條型切割14等份,杆成中厚外薄的圓片,包入內餡

放在掌心邊抓折邊收攏捏緊調型

包好的甜包會有漂亮的折

將包好的甜包間隔放在蒸籠裡,間隔放蒸好才不會黏在一起喔!

蓋上蓋子,室溫夏天高溫30分,冬天40-50分,天冷可加溫水幫助發酵至1.5-2倍大,澎澎綿綿即可蒸

將蒸籠放上電鍋,蓋子綁布夾一筷子透氣,放1.5杯水蒸至開關跳起燜5分,慢慢開蓋透氣2分,讓內外溫差不要太大,蒸出來的包子就不會皺

只要步驟對,蒸出來的包子,每個都美美澎澎白胖喔!

怎麼把紅豆煮成紅豆沙

鮮奶紅豆沙包,鬆軟香綿喔!

紅豆沙

材料

600克的紅豆

熱開水

白糖適量

做法

1. 將600克左右的紅豆泡上一夜 (至少八個小時)

2. 把泡紅豆的水瀝乾, 紅豆清洗乾淨

3. 在鍋中倒入適量的水(淹過紅豆即可) 大火讓它煮沸

4. 沸騰後加入紅豆, 用大火煮五分鐘後將紅豆再次瀝乾: 這個步驟會將紅豆中的苦澀味去掉

5. 接著重新燒一鍋水( 這次水要淹過紅豆的兩倍之多) 大火煮沸後開小火併記時一小時 (火速要保證水會輕微的沸騰!)

6. 等一小時的鬧鐘響起, 這小時裡如果水量不足可以少量的往裡增加熱水

7. 這時拿起一粒紅豆, 用指尖輕輕捏碎, 如果能輕而易舉地將它捏碎那紅豆就煮好了!

如果紅豆還是特別硬那可以再煮十分鐘

8. 再次將紅豆瀝乾, 如果鍋裡有剩下的水用另一個碗裝起來待用

【煮好的紅豆可以用榨汁機或者擀麵杖的方式搗碎, 這要看你自己想要多細的豆沙了】

9. 我個人喜歡粗糙點的豆沙所以會選擇用擀麵杖的方式

怎麼把紅豆煮成紅豆沙

*擀麵杖* 找一個鍋, 將紅豆倒入, 隨後就可以開始搗了。搗到你認為合適的質感後將紅豆沙倒入平底鍋

*榨汁機* 將一半的紅豆沙倒入榨汁機, 再加入剛剛煮紅豆時剩下來的水。注意, 這裡不能加入過多的水不然會太稀。攪至順滑再加入另一半( 如果榨汁機不夠大可以將攪好的這一半先倒出來) 重複剛剛的步驟直到所有的豆都攪好, 倒入平底鍋

10. 將紅豆泥和適量的白糖用小火翻炒, 炒到白糖均勻而豆沙也是你想要的稠度時即可關火

11. 你的豆沙完成了!將它盛起, 放涼後放入冰箱待用吧!

小訣竅

最後剩下的紅豆水可以拿去煮糖水喝!

關於在以上我的精彩的分享是關於這個問題的解答與看法,都是我個人的想法與觀點,在這裡同時我希望我分享的這個問題的解答於分享能夠幫助到大家。

我也希望大家能夠喜歡我的解答,大家如果有更好的關於這個問題的解答與看法,望分享評論出來,共同走進這話題。

我在這裡,發自內心真誠的祝大家每天開開心心工作快快樂樂,擁有好身體,同時也祝大家在自媒體行業有一個好的發展,謝謝。

最後歡迎大家關於這個問題暢所欲言,有喜歡我的記得關注下哦,每天為大家分享與解答我的想法與見解哦。



昔日繁星


1.紅豆300克,砂糖200克,水300毫升,沙律油30毫升

2.在鍋中放水加入紅豆,用中火煮,煮至沸騰再加水繼續煮

3.等第二次沸騰後,撈出放在竹簍上瀝乾,放入篩網上,用擀麵杖一面壓縮

4.鍋中放水、砂糖及沙律油一起煮,等糖完全溶解後,加三分之一量的紅豆

5過一段時間,加三分之一量的紅豆,小火慢煮,把剩餘的三分之一量的紅豆全部倒入鍋中

6用木勺不停攪拌,煮好的豆沙放在容器裡,等待冷卻就可以了。



芯殤飄雪


你好,我是豆媽,很高興回答你的問題,下面是我自己做紅豆泥的方法,分享給你:

1、所需食材:水300毫升,沙律油30毫升,砂糖200克,紅豆300克。

2、在鍋中放水,倒入紅豆,用中火煮,煮沸後加水繼續煮。

3、等第二次沸騰後,撈出放在竹簍上瀝乾,放入篩網上,用擀麵杖一面壓縮,一面過濾。

4、鍋中放水、砂糖及沙律油一起煮,等糖完全溶解後,加三分之一量的紅豆,小火慢煮。

5、過一段時間,加三分之一量的紅豆,小火慢煮,把剩餘的三分之一量的紅豆全部倒入鍋中。

6、用木勺不停攪拌,煮好的豆沙放在容器裡,等待冷卻即可。

希望我的回答對你有所幫助,謝謝!祝你生活愉快![玫瑰]





豆媽的生活


在家隨隨便。綠豆沙可是大眾夏天的最愛,但是呢體寒的人可不能多喝阿。

這東西人人都愛但是真能把它做好的可能不多。現市場上有那種加工好了的是一包一包的。一包大概是2斤(1000克)不過很難找,因為這個保質期很短。

那我現在就來細細說一說,怎樣把它做到一絕。

① 首先呢把綠豆找出來,想吃的話,最好先用清水泡幾個小時。這樣渚起來快能節藥資源。

②鍋里加水,倒入綠豆。鍋最好用深一點的,一斤綠豆大概是7-8斤左右的水,多一點水沒關係,但是不能少了。因為這個水在渚的時後會蒸發不少。

③開火渚,剛渚的時候把鍋蓋蓋上快一點,等水開了把蓋子打開,不用關小火就用大火。大概渚40-50分鐘左右。

④渚到什麼樣子才算好。你用細眼的罩瀝,最細的那種,市場上10塊左右。把綠豆撈上來用手指捏一下,要是能輕輕捏碎就可以了。

⑤然後關小火,把綠豆撈上來,不用撈出來阿,再用大一點的勺子,家裡喝湯的用的勺就可以,把綠豆壓爛,重複壓,壓一變放回鍋裡涮一幾下,最後剩到罩瀝的就是綠豆殼了。這樣重複的做,至綠豆殼全部搞乾淨為止。

⑥再渚,20分鐘左右,要是水先前多放了,就多渚一會兒。

⑦渚成什麼樣叫完全好呢,用勺子先在鍋裡攪。再舀一勺上來看,如果綠豆沙和水容到一塊了就好了,再者豆沙下沉的慢就好了。

⑧做好之後加白沙糖,這個口味就自己把握了,喜歡甜的多放,反之則少放糖。放糖了渚開就到位了。這個等涼了,放冰箱第二天也可以喝的哦。腸胃不好的就不要喝了。很靈的。再者腸胃不好的也不要喝冰的,也靈的。





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