大口美食
臭椿树在我们北方农村最大的作用是：用它一截笔直的如同小孩手腕粗细的枝干来搅咸菜瓮，也就是搅咸菜棍子。
臭椿树和香椿树简直就是双胞胎，不是农民、接触它们次数少的人基本上是分不清香椿树和臭椿树的，但它们之间有一个非常明显的特征可区分二者，那就是气味。香椿树体带有特殊的香椿芳香，而臭椿树的味道不好闻。
小时候曾经傻傻的分不出香椿和臭椿，因此我有一次在野外地堰上打了一抱臭椿树叶抱回家，结果是怎样抱进家门，就怎样抱出了家门，母亲那时正在院子里喂猪，直接被我幼稚无知的举动给笑弯了腰。
以前农村每家每户都会在院子里或者家门外栽种树木，香椿叶子因为可以食用，所以被大部分农民喜爱，几乎都有种植，而且好的香椿树干可以做出漂亮好闻的家具，因此香椿树是农民们喜爱并保护的树种。
臭椿树空有树王的名号，它是一种繁殖能力特别强，对环境要求不高的作物，之所以被称为树王，那是因为它强悍的生长能力，臭椿生长速度快，且树干笔直冲天，树的密度也不错，当年农民打造家具，也是有人选择臭椿树做材料的。
实际上臭椿树长大后的形状还是挺好看的，树干直立，树冠茂密，整体看起来挺拔葱茏，因此英国、法国等部分西方国家，把臭椿树栽种在道路两边，做为道路植树树种，看着有雄赳赳气昂昂的威武气魄，也是比较不错的。
我们北方农村，每年秋天收了萝卜便会腌制一整年的咸菜，大家可能不知道咸菜加了咸盐以后有什么操作，并不是你们想象的那样：静置一边，等它们入味就可以。
腌制咸菜要进行搅动，最初可以不管，但咸菜瓮里开始吐泡泡时，我们要每天搅拌，因为那是菜开始发酵，最底下的菜发酵早，上面的无动于衷，只有每天搅拌才会让菜不会发酵，也就是说不会臭了咸菜瓮。
这份艰苦的工作除了臭椿树干，我再没看到村民们有第二选择，每年到了秋天，树叶刚落完的时候，农民们会趁进山时砍回来一根臭椿树干，去掉两头后放进咸菜瓮里，一大瓮咸菜腌制好不好全靠它了。
我们家还有臭椿树干做的铁掀柄，锄头柄，父母那辈人最愿意捣鼓农具，一把合手的农具能决定劳作质量，臭椿树干做为比较直立、又结实耐用的材料，自然是被农民们看重的，因此经常用它们来做农用工具，只不过为了臭椿树干做的农用工具结实和不走样，需要提前用盐水泡制或者埋进土里，一段时间后使用。
臭椿树如今失去作用了，以前还可以用来做工具，现在没有人再稀罕它了，工具都没人使用了。
悠然见东山
提这个臭椿树，还出现过很多的笑话，我看到市场有卖香椿芽，我就上前问他，这香椿芽也能吃呀，卖香椿芽的点点头，我好像发现了新大陆一样，因为我们那里有很多香椿树，我回家吃完饭以后，拿一个镰刀，又拿一个兜子，就去采香椿芽去了，我听说长得不高的香椿芽好吃，找刚出来的香椿树，到那里找香椿芽，这时候过了一个看热闹的，问我砍这香椿芽干什么？我说能炒菜吃呀，这个人听到哈哈大笑，这叫臭椿不能吃的。
这个看热闹的人，叫我用鼻子闻闻，这臭椿树的芽是什么味道，我说感觉有点臭臭的味道，这就对劲了，他告诉我香椿树，都在南方种植，我们北方很少的，我们适应臭椿树，我听了才恍然大悟，要不寻思他咋没人吃呢？还有这些香椿芽等着我去摘呢，跟市场上卖的都是一样的呀，就问这个看热闹的人，他告诉我这是双胞胎，长得基本一样，但是一个能吃，一个不能吃，我很惊叹大自然，造出一样的树种，还分香椿和臭椿，真的不可思议。
我们这里生长的臭椿树，是美化环境，它们都栽在小广场上，还有农村的道旁上，用它美化环境，是很好的树种，因为臭椿树适应能力特别强，不管在干旱的土地上，土地有垃圾的地方，它们都会茁壮的成长，是美化环境的主要树种，如果臭椿树长大成才后，是做家具的好材料，但是这种树种长得很慢，十多年才涨直径200毫米，长得太慢了，等它做家具的时候，我想等到20年以后吧。
我前几年开点荒地，种点豆角什么的，就用这个臭椿的树，搭豆角架，臭椿树，长得特别的直流，有的长到一米五高，它们都是自然生长的，在边边拉拉的地方，长出很多的臭椿树，这也叫废物利用了，大自然馈赠给我的礼物，我会高高兴兴的接受，臭椿在我们北方已经扎下根了。
三农刚子
在招远南乡提起臭椿树，没有人知道，但提起臭樗鼓鼓，农村老人都知道。至于臭椿为啥有这么奇怪的名字，这是老辈流传下来的，还真不知道有啥讲究。
对于我来说，印象最深的是在老屋西面的那棵臭樗鼓鼓，每当夏天绿意葱笼的时候，树上就有米黄色的小樗蚕，身上带有小刺，有的偶有小黑点，渐渐长大，变成青绿色。后来长大后变成体长55一60毫米的淡绿色，体表有一层白粉似的，看起来泛白。我每当从树下经过总是小心翼翼一溜小跑，担心樗蚕万一掉下来，掉到头上可咋整？
记得有一年，树上的樗蚕格外多，还没结茧，树上的叶子就全部吃光了，长成大蚕的樗蚕体表已经变成淡绿色，眼看快要孵化，在这紧要的关头，没有食物可吃，这些大蚕急匆匆的顺着树干往下拿，下来寻找新的食物源。
母亲胆大，爬下树来的大蚕捡起来放到门前的那棵臭椿树上。说来也怪，这些大蚕好像能闻到树上有美食似的，顺着树干爬上去，几天的功夫就在树上结茧了，可能是耽误了时间，有些两只蚕结成一个超大茧，剪开一看犹如双胞胎，两只蛹共用一只茧。而其余的茧长约50毫米，橄榄形，茧柄长40毫米左右，常以一叶包着半边茧。樗蚕结茧后，用带钩的杆子勾下来后，去掉茧皮后油炸加适量盐，十分好吃。
臭椿在我们当地农村，生长的速度并不快，长成胳膊粗细的多数，很少有长成大树的。臭椿树的用途，因为其木质坚硬，多用来打成门框窗框。后来发现因为风吹雨淋容易腐烂，渐渐弃之不用了。现在只有山里的荒地荒山，才能发现它的踪影。臭椿树生命力顽强，在山構薄地均能生长，农村的沟沿地边或者低矮的灌木丛里，都能发现它的踪影。可以作为风景树在路边栽种，长出来成串的种子也是别具特色，有些公园也喜欢选择臭椿树做为点缀。
菜园里的青萝卜收获后，放在大缸里加上粗盐腌咸菜。因为原本是新鲜的萝卜，加盐后表皮容易起皱，吃起来有些艮。这时家里的老人会到山里砍一根臭椿树枝回来，放在咸菜瓮里隔三差五的搅拌一番，这样腌制出来的咸菜皮光滑，咸菜丝爽口清脆。
总之，在我们当地农村常见的臭椿树，被人们称为“树王”，过去喜欢栽在门口，用来打门框、窗框，现在因为其生长速度慢，叶片有种怪味，而且易招樗蚕，虽然蚕蛹十分美味，但从实用价值来说，早就从门口淘汰掉了，换成既能食用叶片又可以长粗成木材的香椿。
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家在南乡
提到在农村常见的臭椿树，想必大家都会想到另外一种树，那就是“香椿树”这一点想必大家都知道香椿是一种营养价值非常高的树菜，其美食的做法就是把线椒切碎，然后和准备好的香椿拌在一起切碎夹馍吃非常的美味，再一个就是香椿炒鸡蛋也非常的美味，但是于此相反的一种树就是臭椿树，而这种树之所以会叫这样的名字，主要就是因为这种树的叶子闻起来特别多的臭，因此很少有人去触碰它。
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但是大家知道吗，其实这种臭椿树的价值也是非常高的，我记得小时候我爷爷就会在院墙外种植几棵，我当时看到我爷爷把这种臭椿树的叶子采摘下来，然后放在阳光下进行晒干进行存储，我当时也非常的茫然就问我爷爷为什么要这样做呢，爷爷说“这种树的叶子晒干以后切碎拌在家畜的饲料里，可以提高家畜的消化”也就是说家畜别的多长的快。
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那么还有一种非常好的用途，也就是说这种臭椿树的叶子非常臭，但是如果我们把这种叶子采摘下来，然后放在水里进行煮沸以后，把煮过臭椿叶子的水，倒在有异味的一些器具里，比如说我们日常生活当中使用的茶杯，锅碗瓢盆和一些衣服上的异味，都可以用这种水去进行刷洗。
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可以起到清洁异味的作用，这一点小时候我奶奶经常会这样做，现在正值春天万物复苏的季节，等到臭椿树长出了叶子，大家也可以适当的采摘一些，按照我刚才讲述的除异味的方法进行操作，一定会得到事半功倍的效果。
纪录乡土
问:农村常见的臭椿树，被人们称为"树王"，有什么样的用途？
臭椿的"树王″之称，不是人们随便称的，而却实是受过"皇封″。因为被一位皇上封为"树王″，所以，它在人们心中才是天下的"树王″。
当年，朱元璋与陈友谅大战，有一次兵败只身逃出，后面有追兵，他整整跑了一天一夜，才甩掉追兵，累的已经精疲力尽，在天快亮的时候，他倒在了一棵槐树和一棵椿中间，呼呼睡去。
这一觉就从清早丑时睡到了下午未时，也就是从夜间两点多睡到了午后两点多。
上午，太阳很热的时候是东边那棵槐树为他遮了整整一上午的萌，他才睡的很香，可是当他醒来的时候，太阳已经西移，这时他睡觉的地方，是西边那棵椿树为他遮萌，他感叹到:"若不是这棵椿树，朕恐怕就晒死在这里了，椿树真是护驾之王啊！″
从此，椿树就成了天下的树王，槐树为他遮了一上午的荫，却被他乎略了，把功劳安在了椿树身上，槐有苦说不出，咽在肚里，长出的树豆都是苦的。椿树得意洋洋臭美起来，以后就成长为臭椿了。
臭椿木的纹理与樟木的纹理相似，过去樟木箱子很有名，存放衣物不爱遭虫蛀，
木匠用臭椿木打成的箱子可以以假乱真，被称之为假樟木。因臭椿木有一股淡淡的味道，虫子也不爱钻椿木，因此，过去农村钱少的人家就用臭椿木打皮箱，即冒充假樟木，又不招虫子，这就是臭椿木的用途。
生产队长老杨
臭椿树在我们老家就叫椿树，和香椿树是不同的两个树种，香椿嫩芽能吃，臭椿树的嫩芽没有人吃过，因为叶子基部会发出臭味。臭椿树上会爬有一种特有的昆虫，叫“花大姐”，每年六七月的时候，它喜欢吸食臭椿树的汁液。其实花大姐的学名叫斑衣腊蝉，这是后来才知道的事情。
为什么臭椿树会叫“树王”？在我们老家臭椿树不算是很好的树材，最后的结果就是烧火做饭用，有来农村收购树木的，也会当做杂树给便宜卖了。之所以会叫树王，还是因为一段民间小故事。在我们南阳，一直流传着“王莽撵刘秀”的故事，老辈人会津津乐道。刘秀就是后来的光武帝，当年王莽追杀刘秀的时候，刘秀实在跑不动了又累又饿，就藏进桑树林里休息并吃桑椹，躲过一劫，他指着桑树林说：将来我登基，必封尔等为树王！
谁知道后来办差的办事不力，不认识桑树，错把臭椿树指认为树王，金口玉言没办法更改，就这样臭椿树成了树王，这不过是一个民间传说罢了，不可当真，能称为树王的，不仅仅是臭椿树。臭椿树有什么用途？现在可真的是看不出来了，不过以前确实用途不少，椿树在农村很多，现在随着农村建设越来越难寻找了，以前我家老院子和我叔家老院子都有，结的果实是那种荚状的一大嘟噜，风一吹哗哗响，晚上睡在屋里就知道有没有起风。
以前的农村木匠对臭椿树颇有研究，臭椿树可以做门，很久以前农村堂屋门就用臭椿树做，据说推门的时候会有响声，就像臭椿树果荚一样会响，不过不足以信，俗话说流水不腐户枢不蠹，老式木门有门框和门扇相连，那时候没有合页和轴承，全靠门扇的木轴和门框的木墩摩擦开合，岂能没有响声？老式木门会有“吱呀”声的。再个又因为臭椿树材质比较直，还可以做床，床撑和床母都可以用臭椿树，能睡几代人不会坏，也很少被虫蛀，雕上传统的喜庆花纹，比如喜鹊、寿桃等。
因为臭椿树具有较强的抗烟能力，对很多工业排放有毒废气具有抗性，可以在工矿区种植，当然也是一种美化环境的树种，可以作为行道树栽培欣赏，叶片和翅果都很好看。但容易召来花大姐，花大姐喜欢臭椿树的汁液，会在臭椿树上产卵，群数多了也讨厌人，因为花大姐会分泌一种粘性物质，落在地上很难清除，会沾脚。因为臭椿树生长速度很快，适应性很强，所以为干旱地区也可以引种，又因为用途很多，被林业人士称为造林先锋树，比树王的称号还名副其实。
臭椿树叶子可不可以喂食牲畜？有人说可以喂牛，这个确实不太清楚，因为老家人也没有喂过牛吃，叶子那么臭，牛吃起来会香甜可口吗？但可以喂食樗蚕，因为樗蚕就是吃臭椿树叶子的，樗就是臭椿树的别称。
农村老俗话
椿树分两种，香椿和臭椿。
香椿的功效不说，相必大家都很清楚，因为他是一种美食，听到它的名字大家都已经很馋了。
有种与它相反的味道的就是臭椿。
听他的名字就知道它不受人待见，味道臭臭的，但是它很漂亮，树叶绿油油，尤其是它到四月底结的果实，老百姓都叫它椿牌子，特别漂亮。
车别小看它味道臭，但是它的根是一种中药，有较高的药用价值。
椿树的木材也特别好，做家居特别好。现在绿化少了，臭椿的数量也减少了。
包zhi脚气
椿树椿树是树王，你长粗来我长（zhang）长（chang），这句老话在很地区的农村都有流传，这句老话是啥意思呢？说起来还挺可乐的。孩子的成长，有的长得比较早，有的长得比较晚，长得晚的肯定都是小个子，这对于正长个头的孩子来说，不长个是最让家人发愁的。担心自己的孩子长的矮。所以就会在每年过年的大年初一，让孩子去搂椿树，一边搂着椿树一边转圈，一边转圈还要一边的念叨：椿树椿树是树王，你长粗来我长（zhang）长（chang），据说这样孩子就能够长高了。
但也有的搂椿树搂了好几次了，个头还是不见长，就有人调侃他，肯定是抱椿树的时候念叨错了。念叨成：椿树椿树是树王，我长粗来你长长。尽管孩子决计不承认是自己念错了，但还有时候真的会长成一个个头不高的小胖子。这里的椿树指的是我们农村常见的臭椿树，不是香椿。臭椿树枝繁叶茂，寿命很长，在农村的庭院之中也广泛的种植，庭院种植椿树，具有长寿的寓意。所以大家对于椿树还是非常喜欢的。
椿树是树王也是捡漏来的，每年椿树上面都会开花之后结出像令牌似的椿牌，这些椿牌被村里老人认为，这就是椿树是树王的牌子。为啥说椿树的树王是捡漏来的呢？传说是刘秀没当皇帝的时候落难，饥寒交迫时候从树上采摘了一种果实，才得以活命。后来为了报恩就要把这救过自己命的树封为树王。他采摘的果实其实是桑葚，所以树王原本就该是桑树，可那送令牌的手下看着漫山遍野的树几乎一模一样，为了偷懒随便找了棵树挂上就走了。这棵被挂上令牌的树，就是椿树，而原本应该是树王的桑树，得知之后把肚子都气炸了。直到今天桑树树干里面还是长的疙疙瘩瘩。这都是因为被气的。
椿树被广泛的种植在农村道路、庭院之中或者是房前屋后，除了生长高大，能够起到夏季遮阴的作用之外，椿树的用途还是极为的广泛的，椿树的根和树皮是可以入药。椿树的木质较轻，花纹细腻，是制作家具的好材料，过去在农村打家具，很多都是使用椿树制作，这也跟过去农村种植椿树较多有直接的关系。椿树的木质较脆，有的农村还爱使用椿树做床，椿树做床，字面意思可以自己理解。
椿树如今在农村种植的是越来越少了，很多椿树还都是很多年前种植的老树，椿树现在不在受到大家的青睐，还是有很大原因造成的，首先是椿树生长的速度很慢，跟目前的这些速生树相比。劣势是相当明显的，种植其他的速生树木，几年就能够成才，经济价值跟椿树相比，是要高出很多。另外的原因是椿树作为木材使用，作用和经济价值均不是很高，这也造成了种植椿树的越来越少，对于椿树你有什么看法呢？欢迎大家补充评论留言。
棒奔霸
农村常见的臭椿树，被人们称为“树王”，它有什么用途？
在我的老家，椿树常见有两个品种，一种被称为香椿树，另外一种就是这个“臭椿树”。与香椿树的嫩芽可食用不同，臭椿树的叶子能散发特殊的臭味，且树干上爬着许多村里人叫“花大姐”的昆虫，除非它妨碍了农作物生长，村里人一般不会碰这种树。
之所以臭椿树被称为“树王”，主要是因为这灌木长得比较粗高，它周围的其他灌木丛都没它高，老远就能看见。
同时，臭椿树结的果实有点像“小令牌”，老人说这个“牌子”是臭椿树作为树王的象征，而它却是阴差阳错被人为封赏的。
民间有段关于抽椿树为树王的故事。
据说东汉开国皇帝刘秀有次落难，正当他又饿又渴之时，便令随从找吃的，方圆几里都没吃的，只看到一片成熟的桑葚园，但随从并不认识桑葚，在随从吃了几颗后没有异常，水分多味道还很甜，为交差就摘了一捧桑葚果给刘秀。
刘秀吃后大欢，回去后就要给这个树封为树王，要求把树王令牌挂到桑葚树上，但下人并不认识桑葚树，最后阴差阳错挂给了臭椿树。
另外，村里人认为小孩子要想个子长得高，就要抱下臭椿树，口里还要念叨“椿树椿树是树王，你长粗来我长长”，然后个子就会蹭蹭长高。
或许是因为臭椿树的这些“伪装”，我们这边很少有说利用它，但实际上这种树木的价值却不小。
1、臭椿树适应性强，它喜光不耐阴、耐旱不耐湿，适合生长在除黏土外的各种酸碱性土壤上，且扎根比较深。正是因为它的这些特点，在民间改良土壤、山地造林、水土保持等过程中，臭椿树被当做树先锋广泛栽种。
2、臭椿树对扬尘、汽车和工厂排出的尾气的抗性比较强，常被作为绿化树木栽种到城市、厂区、道路边。
3、臭椿树生长迅速，木质比较优良，木纤维较长，它对于造纸来说是很好的原材料。
因为臭椿树有着这些特点，它是苗圃常育种的品类，市场行情比较好。
乡鉴
我们都知道农村生长着各种各样的树木，有些是人们比较常见的，有些生长在南方，有些生长在北方，而小编要介绍一种农村最为常见的树木，还被人们称为树王！
这种树木就叫臭椿树，其实关于这种树还有不少故事，民间还流传着一段传奇的神话故事，因此人们在农村种植这种树木的时候，也是怀有一种崇敬之心情。很多人都不明白，为什么农村有人会种这种树木呢？这种树木又有何作用？
其实这种树木最主要的作用就是可以做大门，以前科技没有那么发达的时候，农村的大门都是用木头做成的，而这些大门所用的材质就是臭椿树的木材。老人也常说用这种树木做出来的门时间久了之后就很容易会发出响声，一旦有人推门进来的时候，自然也会发出声音，也能够起到提醒主人注意的作用。
不仅如此，还可以用这种树木来制作喜床，在农村也有不少地方都会有这种习俗的存在，如果家中有结婚的子女，用这种树木来制作新床。只不过随着时代的转变，农村的木匠也越来越少，做这种床的也就越来越少了。
另外我们都知道，农村盖房子有很多的讲究，不管是朝向还是用料都有很多的讲究，而人们也比较喜欢用这种椿树的树木来盖房子，因为这种生活有好的寓意，盖房子的时候总会用到几根，用的也不是很多只是想图个吉利。其实这种树的木质不够坚硬，所以盖房子的时候，基本上都不会多用。
除此之外，椿树的树叶还可以用来养牛，这是一种天然的饲料，牛也特别喜欢吃，这样也可以利用好身边的这些天然植物，让这些天然植物发挥到最大的作用。
