俗話說:"要吃飛禽，鴿子鵪鶉。"鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。 烤箱菜就是醃製烤制，沒有油煙，方便又快手！
食材清單
鵪鶉6只；老抽3勺；鹽1茶匙；糖1.5茶匙；料酒2勺；蠔油1勺；五香粉1茶匙；孜然粉2茶匙；甜椒粉1茶匙；白芝麻2勺；蜂蜜水適量；洋蔥半個；
烹飪步驟
步驟1
市場買回來的現殺鵪鶉，洗乾淨，用廚房紙擦乾水分。
步驟2
半個洋蔥切塊，跟鵪鶉一起放入一個大碗。
步驟3
加入3勺老抽，2茶匙孜然粉，1茶匙紅椒粉，1茶匙五香粉，1勺蠔油，2勺料酒，一勺白糖，1勺鹽，白芝麻適量。
步驟4
加入調料的大圖。
步驟5
用手抓勻入味，每一隻鵪鶉都抹上調料。
步驟6
放入冰箱冷藏醃製6小時。
步驟7
烤盤鋪上一層錫紙，一次硅油紙。 鵪鶉的腿根部和翅膀尖都用錫紙包起來，以免烤黑。
步驟8
鵪鶉刷上蜂蜜水。
步驟9
烤箱預熱200度，中層烤制50分鐘。
步驟10
25分鐘的時候拿出翻面，再刷一點蜂蜜水。
步驟11
烤好的樣子，香噴噴，啃一隻不過癮~
小貼士
1.洋蔥只是借味，烤的時候不用。 2.烤盤墊2層紙，烤盤比較好清潔。一層錫紙一層硅油紙，是因為錫紙容易粘住表皮。 3.醃製的時候不能短，不然不夠入味，我都是晚上醃製過夜的。
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