臘香飄飄年味證濃，一到臘月我們這邊家家戶戶都會開始準備過年的臘肉。燻好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅。
吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功燻臘肉能。哈妹分享大家一道超過癮的臘肉做法，走過路過不要錯過哦！
蘿蔔乾炒臘肉
配料:蘿蔔乾50g、臘肉50g、油10ml、醬油10ml、豆豉10g、小米辣15g、青蒜20g、白砂糖3g 烹飪步驟:1.蘿蔔乾用溫水泡15分鐘。
2.臘肉入鍋加水煮5分鐘。颳去皮上的汙漬，清洗乾淨。
3.臘肉上蒸鍋水蒸10分鐘。
4.晾涼切成薄片。不要切太薄，以免後面臘肉片炒散碎。
5.蘿蔔乾切成丁；小米辣切圈；青蒜切斜段；豆豉用水泡一會兒，稍剁碎些。
6.鍋中加一勺油，中火加熱至7成熱，下小米椒和豆豉炒香。
7.放入臘肉片炒至出油。
8.隨後下蘿蔔乾翻炒入味，記得把蒸臘肉的肉汁也倒入鍋中。
9.放入青蒜炒勻。
10.調入少許醬油、白砂糖即可出鍋。
11.美味做好啦。
菜譜小貼士:
因為臘肉和蘿蔔乾本身就挺鹹的，醬油少加或不加，加少許可提亮菜色。
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