眨眼，就到年尾了！
冬至已經過去
大冬大似年
廣西的婆婆和媽媽們
都在盤算著準備點什麼
過年倒計時
也是美味倒計時！
臘肉齊齊武裝上陣
一眼望過去
欄杆上將是肉花花一片
臘味十足！
晾臘肉
晾臘肉是最費體力的了
不僅地方要選得好，還需要體力搬回家
曬的時候還要在下面
鋪上一層層的紙箱子
免得油漬滴到地面上
不過看著一排排的臘肉嘴巴就饞了
臘肉不管是和蒜蘢、還是水浸粑一起爆炒
還是和筍一起清炒
都散發出饞人的味道
灌風腸
灌風腸的過程相當繁瑣
不僅要選肥瘦相間的豬肉
還要把肉攪碎
不過有攪拌器的出現
攪碎的過程簡單便捷了許多
加上各種調料，攪拌均勻
看個人口味加料……
最後把他們灌進腸衣裡
最後再曬
曬上一兩天
就需要拿幾根牙籤戳香腸
為的就是將氣散出來
這樣曬出的風腸才幹，才好吃！
風腸一定要趁熱吃
越吃越香，欲罷不能
肥瘦相間，吃後唇齒留香！
風腸
現在更是一種家的味道！
長大了
吃過的山珍海味多了
但忙了累了
還是想念這味道！
最想念的還是媽媽灌的風腸
突然發現
那才是全世界最好的美味
有家的味道
更有童年的味道
分享到:
閱讀更多 視界最前線 的文章
