說到南方人特別喜歡吃的一種食物，相信很多人都知道它是什麼，那就是臘肉，臘肉的製作方法比較特殊，但做出來的肉類食物是非常美味的，色澤鮮紅，比普通的豬肉要更醇香一些，而且肥而不膩，吃起來一點也不塞牙，常吃對健康很有好處，那麼在南方很受歡迎的臘肉，同樣都是肉類食物，為啥在東北就沒有市場呢？其實原因是非常現實的，你知道是為何嗎？
我們都知道臘肉是如何製作而成，都是把生豬肉放在煙燻的房間裡面或者是環境周圍，採用一定的煙燻手法，製作成了臘肉，南方的天氣不會特別冷，也不會特別熱，無論是在房間裡面熏製臘肉，還是在室外熏製臘肉，都不會影響製作出來的臘肉口感。
而在東北就不一樣了，東北的天氣非常寒冷，尤其是在晚上的時候，夜晚的東北就像是一個天然的大冰窖一樣，把剛殺好的豬肉放在室外，甚至當你還沒有把火把點著的時候，豬肉就很有可能已經凍成了冰疙瘩，那麼在這樣的情況下，別說是製作臘肉了，哪怕是能把火把點著，把上面的冰給融化掉，都是一件特別費力的事情。
而且臘肉製作過程比較複雜，用時也會稍微長一些，而東北人更喜歡把豬肉放在鍋裡面燉熟了之後吃，不僅吃起來熱乎乎的，而且口感也不會特別差，這就是為什麼臘肉在東北沒有市場，第一是因為製作的環境不允許，第二就是因為它們的口感雖好，但不太適合當地人吃。
看了這兩個原因之後，是不是感覺很現實？這麼美味的食物，如果東北人想吃的話，也是可以吃到的，有沒有市場，也不是那麼重要了，你說呢？
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