土豆咖喱雞
配料：
雞肉（雞腿肉） 適量、土豆 適量、胡蘿蔔 適量、蔥絲 適量、薑絲 適量、精鹽 適量、生抽 適量、料酒 適量、白糖 適量、咖喱塊 適量
做法：
1.雞腿肉塊洗去血水，加鹽、生抽、料酒、蔥、姜拌勻，醃製30分鐘（這次用的超市冰凍無骨雞腿塊，比鮮肉的腥味重很多，所以加了超多蔥薑絲，結果成品蔥味有點重哦）
2.土豆胡蘿蔔切塊
3.把蔥薑絲挑走，中小火把雞肉煸至變色，稍稍帶點焦色；撒入白糖，翻炒幾下。
4.加入土豆塊胡蘿蔔塊，中小火翻炒至土豆塊邊緣變通透；加鹽，再翻炒幾下後，加水，小火燉3～5分鐘（看土豆塊的大小定）
5.把咖喱塊扔進去，攪拌化開（或者用少量熱水化開），再小火燉1～2分鐘。
6.最後大火收汁！裝盤！
茴香豬肉餡水餃
配料：
茴香 300克 、豬肉 300克、麵粉 500克、芝麻油 適量、精鹽 適量、 生抽 適量、 蠔油 適量、胡椒粉 適量、 黑木耳 適量、蔥姜 適量
做法：
1.和好小麥粉餳20分鐘
2.茴香擇洗乾淨
3.豬肉餡中加薑末、鹽、 生抽、蠔油、胡椒粉順一個方向攪拌上勁
4.將茴香切碎，木耳切碎，蔥切碎與攪拌好的豬肉餡放在一起攪拌均勻再加芝麻油、鹽攪拌均勻成餃子餡
5.餳好的面做成大小適中的面劑
6.擀圓作餃子皮
7.餃子皮中間添加餡，前後片捏嚴，包好水餃
8.煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮，煮熟即可撈出享用
秘製麻辣醬料
食材： 辣椒或小米椒適量、白酒
做法：
1、第一步就是洗辣椒。有的人喜歡小米椒，這裡我推薦紅辣椒。喜歡辣的朋友們買越紅的越好。如果受不了它的辣度，也可以買發青的那種。為防止上面噴有農藥，買回來要好好清洗乾淨。
2、第二步就是清理辣椒上部的梗，這個梗是完全不需要的。
3、然後準備大蒜和生薑。大蒜首先將外皮剝掉，再清洗乾淨。生薑同樣需要清洗乾淨。兩者都切成片狀。
4、將剛剛洗好的辣椒，用刀切成小小的塊狀。切得越細碎越好，做出來的辣醬也更有味道。
5、等處理好辣椒，我們再用菜刀把蒜片拍成蒜末，薑片切成薑末。同樣需要拍的細碎一點。
6、然後把薑末、蒜末與切好的辣椒一同倒入碗中，我們再往碗里加入適當作料，這裡我選擇的是糖、鹽、還有適當五香粉、一點點蠔油。為了使整體味道更香，我還加了一些白酒。
7、接著戴上手套將他們攪合均勻。記得一定要攪得十分細緻，並且要不停地攪動，可以使辣椒與醬料充分吸收，整體出來的效果與味道會更棒。這樣整道辣椒醬就做好了。你可以給他再多一些時間混合。做出來的味道也會更好。
小貼士：
1、去梗的時間是很巧妙的。梗用不到，是必須得去除的，但在洗之前絕對不能去。為防止水流到辣椒內部，影響它的辣度。還是等洗完辣椒後再去吧。
2、切的時候可能會辣到眼睛。所以一定要注意注意再注意，切完辣椒的手萬萬不可觸摸皮膚。
3、蒜和生薑在這道辣醬裡是主角。他們能夠充分地提味兒。如果不喜歡蒜、姜味道的人，換成其他比較美味的調料也沒什麼不可。
4、最後製作完成的辣椒醬，我們要把它放進密封盒子裡。一定要密封，並且盒子要乾淨。否則會十分容易壞掉。
5、一般是用菜刀切辣椒。但可能手動不能使辣椒變得細碎，這時用攪拌器就是一種不錯的選擇。
槐花麥飯
做法
1、洗淨的槐花分幾次撒上面粉(最好是麵粉與玉米粉按2:1的比例混合)；
2、攪拌均勻，使每粒槐花都能沾上面粉；
3、上鍋大火蒸20分鐘；
4、蒜泥、油潑辣子、少許水、香油混合後，趁熱澆在槐花裡拌均。
栗子燜五花肉
材料：五花肉，栗子，八角，薑片，醬油，老抽，料酒，冰糖。
做法：
1給這一塊這麼肥美的五花肉先洗個澡，並切成小塊，儘量吸乾水，吸至幹身狀態。
2、鍋內不需入油，鍋熱了之後直接快火把肥肉部分丟入鍋內，這裡是為了逼出油份，直接用香噴噴的豬油來做這味菜，若是另外再添油，就會太油膩了。不斷翻轉著肥肉，這樣油份才能被均勻地逼出。直到肥肉四面略顯焦黃。
3、此時入薑片和八角翻勻後，保持快火，將瘦肉部分也丟入鍋內，不斷翻炒直至瘦肉也變色了。
4、此時散入料酒、醬油、老抽和冰糖，料酒和醬油可以重手一點，畢竟是用來調味的重要調料。拌勻後澆入剛好能沒過肉的滾水，蓋上蓋子調成慢火燉約45分鐘。
5、栗子入鍋！翻勻後再蓋蓋子燉20分鐘。
6、夠鍾後栗子大概都熟了軟了，如湯汁還有很多，調快火收汁，直到汁水較為濃稠便ok。
小貼士：
1挑五花肉時，可按照自己的喜好去挑其肥的程度，不過儘量還是保留一些肥肉，別挑全瘦的肉，不然做出來會少了一份甘甜，也不能用肥肉來炸出油了，鮮香程度直接打半折。
2下了調味料後添滾水，注意要用滾水噢，不要添了涼水，很影響口感的。
3調味料的分量就請按照自己習慣去斟酌調配啦，不過就不用放鹽了，因為應該是已經夠味的了。
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