03.24 早餐就吃這樣的餡餅，皮兒薄餡兒大還多汁，真是香到骨頭裡，過癮

是不是大家都有一種感覺，就是不知道明天早餐吃什麼？小編每天晚上睡覺前都會問孩子，明天早上吃什麼？這是我很犯愁的一件事，因為孩子上學要吃飽還要吃好，不吃好怎麼能維持一上午的營養需要，所以今天介紹這款豬肉芹菜餡餅就非常適合早餐吃，早餐有面、有菜還有肉，孩子能吃不好嗎？很多人會認為，一大早上起來還要和麵、剁餡和餡，這也太麻煩了，要幾點起床才能把早餐做出來啊，還是算了吧！

其實你不知道，我有一個好辦法，可以很快就把早餐做出來。這就要看你是不是勤勞的媽媽了，首先，我們在前一天晚上準備好所有的材料，並且把面和好，蓋好保鮮膜放在冰箱裡冷藏，餡剁好，芹菜焯好，剁成末，可以先不拌餡，分別蓋好保鮮膜，放在冰箱冷藏，第二天早上起床，從冰箱裡拿出來，餡也就5分鐘搞定，加上擀皮、包餡、烙餅，不會超過20分鐘就能上桌，按我說的辦法去做，保證你做的餡餅咬一口鮮嫩而多汁，吃了一口，想吃第二口。

豬肉芹菜餡餅

【食材】餡：芹菜2顆、豬肉餡200克、蔥粉半茶匙、五香粉半茶匙、姜粉少許、鹽適量、自制雞精、生抽2勺、蠔油2勺、花椒油3勺

麵粉300克、熱水170克

【做法】

1、芹菜洗淨，掰成小段，放在開水中燙兩分鐘，取出，過兩遍涼水，攥幹水份，切成末，再攥一下水份，備用；豬肉切末，加蔥粉、五香粉、姜粉、鹽

2、加雞精、蠔油、生抽、花椒油，順一個方向拌勻；把芹菜末倒入肉餡中，拌勻備用

3、麵粉中緩慢加入熱水，邊倒邊攪拌，再用手揉成麵糰，蓋保鮮膜醒30分鐘以上，揪成小麵糰，擀成薄皮，把餡放在餅皮中間，多放些，像包包子一樣包好，再用手心按一下，按成小餅，喜歡大一點的餅就揪成大面團，喜歡小餅，就揪成小麵糰，根據個人喜好即可

4、鍋中加適量油，不需要太多，中火加熱，把餅放進去，中火烙至一面金黃，翻面再烙金黃，可以改小火，來回多翻幾下，讓肉餡變熟，等到餅鼓起來，說明餅就已經熟了

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