一個每天爆滿的飯店老闆告訴你,不是生意難做,而是方法不對

很多的企業家朋友說現在生意不好做,的確,現在生意不太好做,但是我們需要分析的是造成生意不好做的原因在於什麼地方。在我認識的所有的這些創業者,這些老闆當中,大部分人生意不好做的原因,其實是因為自己不太會做生意。生意一直都在,客戶也一直都在,關鍵是我們有沒有給客戶一個充足的理由,只來我們店裡消費而不去別人那消費。

一個每天爆滿的飯店老闆告訴你,不是生意難做,而是方法不對

而且我們會發現一個問題,其實在任何一個行業,都有做得非常好的商家。那麼別人為什麼能夠做好,而我們自己做不好,其實值得我們自己去反思。同樣一個行業,同時起步,同時同樣的資金,同樣的條件,不同的人來經營,最後都會達到不一樣的結果。所以生意好不好做,不取決於市場怎麼樣,也不取決於員工怎麼樣,其實最重要的還是我們老闆,我們老闆的思維是什麼樣的?如果你生意沒有做好,不要找任何人的原因,也不要找任何社會的原因,最主要的原因都是你自己造成的。

有一家新開業的餐廳,既不是連鎖的大品牌餐廳,也不是開了很多年有一定客戶沉澱的餐廳,但這家餐廳老闆具有工匠精神,有一顆做好產品的心。老闆知道對於家餐廳而言,產品是最關鍵的,只有產品過硬才能夠吸引到客戶,所以這家餐廳的菜品味道非常好。

但對於新開業的餐廳來說,他們會遇到一些不平等的情況。那些經營多年的店面,他們有自己的客戶群體,有自己的老客戶。而作為新開業的餐廳,雖然菜品不錯,但也沒有辦法讓他的店面生意立刻好起來。這是所有的新開業的店面,或者是剛開始創業的人所必須面對的。店面生意不好不是因為自己的產品不好,而是因為沒有辦法讓客戶到自己的餐廳裡來享受自己的服務和產品。所以面對這種情況,我們就必須給客戶一個不得不進店的理由。

這家餐廳在一個高人的指點一下,迅速做出了一個方案,建立了自己的絕對優勢,使客戶絡繹不絕。

第一步:滿200送200,要送就送硬通貨

前面也說了,這家餐廳設計了一個活動,讓客戶絡繹不絕。這個活動非常簡單,消費滿200塊錢送200塊錢的加油卡。

加油卡這個東西大家都知道,對大多數人來說,加油卡是可以與現金等同的硬通貨。所以說滿200塊錢送200塊錢加油卡是非常有吸引力的。

那麼加油卡作為硬通貨,不管是中石油還是中石化都沒有任何的折扣。這就更進一步加大了活動的吸引力。

一個每天爆滿的飯店老闆告訴你,不是生意難做,而是方法不對

不過,雖然中石油和中石化確實沒有折扣,但一些民營加油站卻可以得到非常大的折扣。所以這家餐廳就找到了一個民營加油站,跟他們談合作。因為民營加油站經營也需要引流,所以餐廳承諾幫助加油站引流過去,而民營加油站給餐廳的價格折扣是八折。

第二步:加油卡不僅不花錢,還能倒賺錢

送的200塊錢的加油卡,老闆將其拆分成四次,每次只能使用50塊錢。而使用這50塊錢也是有條件的,滿200塊錢才能夠使用。也就是說客戶拿著這張加油卡到指定加油站加油。加200塊錢的油,最後只需要支付150塊錢即可。

因為加油站給餐廳的折扣是八折,所以200塊錢,實際需要支付160塊錢,現在客戶只支付了150塊錢,所以還有10塊錢是需要餐廳支付的。所以最後算下來,200塊錢的加油卡實際成本是40塊錢。

如果客戶每次去加油站加油,只加200塊錢的油,餐廳需要支付40塊錢。換句話說,也就是客戶到店消費200塊錢,餐廳便宜40塊錢,相當於打了個八折。而我們去餐廳經常會遇到這種折扣,八折的折扣對於餐廳來說還是有一定盈利空間的。

而經常開車的人都知道,我們的車每次加油加滿基本都在300塊錢左右。這個時候我們以300塊錢來算,每次抵扣50塊錢,客戶需要支付250塊錢。而因為加油站給了餐廳八折的優惠,所以實際需要支付240塊錢。所以如果客戶加了300塊錢的油,就需要加油站補貼給飯店10塊錢。

也就是說,如果客戶每次加300塊錢的油的話,餐廳滿200塊錢送200塊錢的加油卡,最後飯店實際收款240塊錢。由此可見餐廳掙的錢比我們想象中的要多的多。餐廳送出去的加油卡越多,餐廳掙得就越多。

一個每天爆滿的飯店老闆告訴你,不是生意難做,而是方法不對

這個方案有一定的特殊性和侷限性,因為不是每個人都能夠找到8折加油卡的加油站。所以他之所以能夠成功是因為他的老闆系統的原因,造成的就是他有這樣的社會資源,但是這個案例所反映出來的邏輯思維關係,希望大家能夠去學習和借鑑。

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~~未完 待續~~

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