家庭主廚黃小哥

洋蔥在切的時候辣的流眼淚，可是吃的時候卻沒有了那種辣的味道，有一種甜甜的味道。洋蔥經常會當做配菜來吃，像一些乾鍋菜，大多數都會選擇洋蔥當底下的配料。

今天給大家介紹幾道洋蔥當主料的菜，味道也非常的好，對於愛吃洋蔥的我來說怎麼做都感覺特別的好吃。生吃的就不介紹了。

炸洋蔥圈

食材：洋蔥、鹽、胡椒、澱粉、雞蛋、麵包糠。

做法：

1.洋蔥去除外面一層老皮，清洗乾淨後放到面板上，用刀直接在中間切下去分成兩半，切成1釐米的洋蔥圈放到容器中，加入鹽和胡椒粉攪拌均勻，這樣可以使洋蔥更入味。

2.、雞蛋打散放到碗中備用，洋蔥圈放進澱粉中裹上一層澱粉，再放進雞蛋液中掛上蛋液，最後放到麵包糠中，這樣前期工作就完成了。

3.鍋中倒入稍微多一點的油，燒到5成熱的時候加入洋蔥圈，小火慢慢的炸成黃色就可以了，最後可以配上自己喜歡吃的醬就完成了。

洋蔥肥牛

食材：洋蔥、肥牛、蠔油、醬油、白糖、料酒、蔥、姜、蒜、鹽。

做法：

1、洋蔥清洗乾淨後切成絲，感覺辣眼睛的話可以先把洋蔥切成多份放到水中泡一下，刀也用水清洗一下，這樣就不會辣眼睛了。

2、碗中加入蠔油、醬油、白糖、料酒調好後備用，這樣就不會在炒的時候慌亂的找調料了。

3、鍋中加入清水，燒熱後加入肥牛，變色後去除上面的浮沫，撈出沖洗乾淨後備用。

4、鍋中倒油，燒熱後加入蔥絲、薑絲、蒜炒香後加入洋蔥絲，炒熟後加入肥牛、鹽和調好的醬汁，繼續翻炒，最後收汁就完成了。

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呦呦美食

洋蔥，相信我們都很熟悉了，它是一種家常的蔬菜，當然我們熟悉它，不僅是因為有一首聞名遐邇的歌曲《洋蔥》，更多的是因為它的重口味和美味。洋蔥氣味比較濃厚，有些人是很牴觸的，不過這也不能阻擋大多數人對它的喜愛。今天我們就來聊聊洋蔥怎麼做才好吃。

洋蔥可以單炒，而且做法簡單卻非常美味，我們在鍋裡放一點油，等鍋熱了之後就下洋蔥，加適量的醬油和味精，根據個人的喜好來炒爛點或者脆脆。

另外，洋蔥還可以作為調味料，拍碎了和醬油或者其他調味料放在一起就可以作為調味品來讓其他食物蘸著吃，不過味道會有點辣，這對於不愛吃辣的人就會受不了，對於愛吃辣的人來說就是一道極好的調味品。

再說說洋蔥雞腿，首先雞腿放到冷水裡煮一下，然後再放到平底鍋裡抄至表皮微黃，接著把雞腿用碟子裝起來，然後放洋蔥塊炒到表皮起皺，在放根據這個喜好放一些其他的伴菜，最後把雞腿倒進去。放生抽和鹽就可以了。雞腿的鮮嫩個可以中和洋蔥的重味。

阿嬌小灶臺

經典吃法【洋蔥炒雞蛋】

洋蔥是最廉價最有名氣的降壓菜，搜一搜便知，它還有增強骨密度，預防骨質疏鬆的功效，生吃熟吃都有益健康。

【洋蔥炒雞蛋】

材料：洋蔥1個（200克），雞蛋2個，小蔥1顆，鹽2克。

將洋蔥剝皮洗淨後切成小塊，雞蛋打散，切好蔥花備用。

鍋中油熱，放入蔥花炒出香味，然後加入洋蔥，翻炒至稍軟塌

倒入打散的蛋液，翻炒至蛋液凝固，最後加鹽拌勻即可。

小貼士：洋蔥切的小一點，越小越好，炒的時候散成小丁片，才更容易被雞蛋液包裹。

虎媽尚菜

推薦【洋蔥燴羊肉】

洋蔥中含有微量元素硒，可降低癌症的發生率。洋蔥還具有平肝潤腸，降血糖的作用，可以刺激食慾，幫助消化，去痰，利尿，預防感冒以及抑菌防腐！

【用料】:

羊肉300克，洋蔥60克，芹菜，黃瓜各20克。

【調料】:

辣椒油，鹽各5克，味精，白糖，胡椒粉各少許，雞湯40克，番茄醬，油各10克。

【做法】:

一，羊肉洗淨，切片，放入胡椒粉，鹽拌勻，洋蔥，芹菜洗淨，切絲，黃瓜切片。二，鍋內放油燒熱，下羊肉片炒去水分，放入辣椒油，雞湯，燜15分鐘左右，汁收幹，盛起。

三，鍋內放油，下洋蔥絲，芹菜絲略炒，下番茄醬，鹽，糖，黃瓜片，倒入肉片和湯汁（或水）炒勻，汁濃肉熟即可。

琳娜家常美食

洋蔥現在平時很少吃，曾經在新疆的時候經常吃，哈哈，在新疆最有名的一單涼菜就是皮辣紅，皮牙子（在新疆洋蔥叫皮牙子）＋辣椒（青椒）＋西紅柿，一年四季在餐館吃飯都要點的菜，還有吃烤肉的時候可以吃洋蔥，聽說可以消毒助消化（沒有求證過）解油膩倒是不錯。新疆的大盤雞，孜然羊肉，拌麵，現在覺得好像新疆的與羊肉有關都有洋蔥呢。

紫緣楓葉海

洋蔥有很多種吃法，典型的吃法有：涼拌洋蔥、洋蔥炒大肉等，最為經典的吃法就是洋蔥炒雞蛋了。我個人比較喜歡吃洋蔥炒雞蛋，比較美味！建議試著做洋蔥炒雞蛋，方法簡單易學。以下是我在家做的洋蔥炒雞蛋的方法，可以參考！

洋蔥炒雞蛋的家常做法

一、前期準備

1、材料準備： 雞蛋、洋蔥、生薑、香蔥、小米辣

準備兩個鮮雞蛋、一個洋蔥、一塊生薑、適量的小米辣、適量的香蔥（用小的那種香蔥更有味）

2、打雞蛋：把準備好的兩個雞蛋打入碗中，加入適量的食鹽，料酒去腥，用筷子攪拌均勻備用。

3、切洋蔥：改刀切洋蔥，切好的洋蔥都是很多層粘在一起的，需用把粘在一起的洋蔥分開，這樣更入味好吃。

4、準備輔料：香蔥切段、生薑切片。

二、煎雞蛋

起鍋燒油，油熱以後把碗中的雞蛋倒入鍋中，此時應注意，小火煎雞蛋。有很多人問我，雞蛋老是糊，那就是火候太大。雞蛋煎1-2分鐘後兩面金黃就好了，把雞蛋先盛出來備用。

三、炒洋蔥摻雞蛋

鍋中加入適量的油，過熱以後，倒入生薑、辣椒、香蔥，翻炒均勻，炒出香味，倒入準備好的洋蔥，大火翻炒均勻，加入適量的食鹽、雞精調味。

翻炒半分鐘左右，倒入煎好的雞蛋，翻炒半分鐘就可以出鍋了。

注意：洋蔥不要炒的太很，這樣更有味道，更爽口。

以上是我做洋蔥炒雞蛋的方法，如果做的不好，希望大家能夠提出意見。如果有問題歡迎大家在評論區留言評論，留下您的問題一起討論。

風裡雨裡家裡有你

涼拌洋蔥，將洋蔥洗淨切絲放入玻璃碗中，倒入清水沒過洋蔥絲，放入冰箱冷藏12小時，第二天將其撈出，放香菜、陳醋、檸檬汁、辣椒油、醬油和蠔油，攪拌均勻即可；炸洋蔥圈，先去掉洋蔥的頭和尾，然後選擇橫面切成圈放一旁備用，在碗中打入兩個雞蛋，攪拌均勻，將洋蔥圈沾上雞蛋液，再用麵包糠裹勻，在鍋中倒入適量的油，油熱後放入裹好的洋蔥圈，炸至兩面金黃後出鍋，將番茄醬放在小碟裡，即可食用；洋蔥炒牛肉，準備120g的洋蔥丁、120g的沙葛片、15g雲耳、150g牛肉、適量的姜和蒜茸，首先將牛肉切片加入醃料醃製10分鐘，然後在鍋中加入適量的油，油熱後爆炒洋蔥、沙葛、雲耳，剷起備用，再在鍋中加入適量的油，把姜煸香，放入牛肉和蒜茸，炒至牛肉將熟，放入炒好的洋蔥、沙葛、雲耳翻炒均勻，用生粉水勾芡即可出鍋；洋蔥燉排骨，準備好排骨、洋蔥、冬菇、姜和蒜，先將冬菇浸軟，瀝乾水，洋蔥切塊，排骨用生抽、糖、生粉和油醃製10分鐘，然後起油鍋爆洋蔥、排骨，再下姜和蒜爆香，放入適量的料酒、生抽、胡椒粉、麻油和鹽，再放入冬菇，慢火燉至排骨熟爛，用水澱粉勾芡裝盤即可；洋蔥餅，將洋蔥洗淨切丁放入碗中，再打兩個雞蛋與其攪勻，然後放適量麵粉攪拌成麵糊，加入黑胡椒粉、香油、鹽攪拌均勻，在平底鍋中放少許油，把麵糊放入鋪平，兩面煎至金黃即可出鍋。

鍋得鋼的勺

生吃最好了，也可以涼拌著吃，我們新疆吃馬肉，馬腸，烤肉都吃生洋蔥的

新疆饞死貓

分享一道特別好吃的“涼拌洋蔥木耳"的做法:

首先我們將買來的洋蔥呢，掐頭去尾，掰掉最外層的層乾癟的外皮。清洗乾淨之後將洋蔥切絲。切上一些香菜段。放在碗中備用。

我們將黑木耳提前用冷水浸泡泡發。爆發的木耳，我們焯一下水。潮水的木耳我們用手撕成小塊。接著將處理好的木耳也放在碗中。

現在再將小米椒切成圈。同樣也放在碗中。加入適量的食用鹽，幾滴香油，加入適量的雞精，再加入一小勺的白糖，再加入幾滴芥末油，加入適量的生抽調味。再來上一些山西老陳醋，攪拌均勻，就大功告成了。

跪射俑

洋蔥，單看其名字，就知道是外來品種，因為帶“洋”字，其形狀、個頭和顏色與我們本土品種完全不同，我們的大蔥、小蔥都是長條形，綠白分明的，而洋蔥大多紫紅呈燈籠狀。

既然是外來品種，名字帶洋，其吃法也是比較洋氣的，如煎牛排、做沙拉、做披薩、烤肉等都用它來搭配，這些吃法比較西化，自然少不了洋蔥，洋蔥在西式吃法中當配菜比較多。

當然時間久了，入鄉隨俗，國人也發明了洋蔥在中餐的許多吃法，也是當配菜較多，如洋蔥炒木耳、洋蔥炒雞蛋、洋蔥炒各種肉類、炒豆腐等等，還有炸洋蔥圈、洋蔥土豆燒牛腩等，吃法己多樣化了。

而相較於洋蔥，我們國產的大蔥、小蔥都是用來做香料提香的，只是大蔥也時有拿來做配菜，吃法就沒有洋蔥豐富。

關鍵字: 洋蔥 美食 味道