這是第34期美食菜譜,後續會一直給大家分享美食菜譜,希望大家喜歡~
乾煸菜花
材料:菜花一棵,乾紅辣椒斷,蔥花,薑絲,蒜片,花椒粒,生抽,醋,白糖少許,鹽。
做法
1、菜花洗淨,用淡鹽水浸泡十分鐘,取出用手剝小朵備用。
2、炒鍋內放油,油熱時,放入乾紅椒段、蔥薑蒜和花椒粒爆香。
3、放入菜花翻炒,轉中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。
4、加入生抽、鹽、白糖和醋,翻炒均勻即可出鍋裝盤。
小訣竅
1、加白糖少許,可以使菜更適口,味道更鮮美。
2、加醋也是一點點,有醋的香味,但吃著不酸才行。
仔姜炒雞
材料
三黃雞1只,仔姜1大塊,紅綠小尖椒若干,蒜適量,切成薄片,辣妹子辣醬2勺,其他調味料:,料酒2勺,醬油2勺,蠔油少許,雞精少許
做法
1.三黃雞一隻,洗淨切成小塊。
2.油燒七成熱,下仔姜炒香,放入雞塊,翻炒。加兩勺料酒,再翻炒,水份稍干時,放醬油兩大勺,繼續翻炒。
3.加入兩小碗水,不要沒過雞肉,蓋上鍋蓋,燜一會兒,快收汁時,打開鍋蓋,放入小尖椒、蒜片,翻炒一會。
4.加入兩勺辣妹子辣醬,加少許蠔油,一起翻炒,加少許雞精,完成。
韭菜魷魚須
材料
韭菜,魷魚須,醬油,味精,料酒,十三香粉,精鹽
做法
1.韭菜切段,魷魚須切條。
2.鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水,最後瀝乾待用。
3.鍋內放油,下魷魚須大火翻炒,加醬油,精鹽,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。
4.最後放入韭菜大火翻炒即可。
咖喱燒豆腐
材料
嫩豆腐2塊,香菇幾朵,紅椒末少許,香蔥1根,姜蒜各少許,咖喱(微辣)1塊
做法
1、豆腐和香菇分別洗淨,切成丁。
2、鍋中加入適量油,放入姜蔥蒜絲煸出香味。
3、加入豆腐,用鍋鏟背輕輕推動著稍煎片刻。
4、加入香菇丁。
5、加入一塊咖喱,輕輕翻炒至融化。
6、加入剛剛沒過豆腐的水量,蓋上蓋子煮3分鐘左右。
7、待湯汁濃稠時,撒入少許紅椒末和蔥花,拌勻即可關火。
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