虎皮青椒：味道鲜美，口感丰富，制作简单，吃再多也不会腻

小编是湖南人，对辣椒很感兴趣。在以前，小编在做饭时，每顿饭都会在菜里放下辣椒，但是现在小编和一个不能吃辣椒的室友合租了，所以经常在做菜的时候，做一些看起来辣，吃起来不辣的菜来达到“望梅止渴”的效果。于是在研究了很多菜肴之后，发现只有虎皮青椒是最美味的食物。

虎皮青椒很好吃，这是小编和室友两人共同得出来的结果。虎皮青椒虽然只是一种蔬菜，但是它的下饭程度是很多美食不能比拟的，它味道鲜美，口感丰富，就算你吃得多，你也不会感觉腻。虎皮青椒是很多朋友都能做的家常菜，因为它制作简单，不过如果想要做得好吃，那一定要掌握正确的制作方法。那么，小编将带着大家一起来看看，如何才能制作出好吃的虎虎青椒吧。相信你们吃了一定会爱上它。

用料准备

美食名称：虎皮青椒

主料：青椒

配料：姜、蒜、生抽、老抽、醋、水淀粉、糖、豆豉、食盐、食用油

虎皮青椒的制作步骤

第一步：取青椒6个，去蒂，清洗干净备用。由于这个青椒不是很辣的那种，所以辣椒籽可以去掉也可以不用去掉，这个完全看大家自己的口味来定了。然后将清洗干净的青椒切段备用。生姜大蒜切碎装好备用。

第二步：调制酱料，取一个空碗，加入生抽2勺，白醋1勺，捞出半勺，白糖少许，再加点清水搅拌均匀静置备用。再取一个空碗，碗中调制好水淀粉备用。

第三步：开火热锅，不要放油，小火将之前备好的青椒段倒进去，先翻炒一会，将水分炒干出来，再煸炒一会，将青椒的表面都炒到两面呈虎皮状，然后捞出，盛好备用。注意在干炒辣椒的时候，一定要在通风的环境下翻炒，不然那个呛味是让人无法忍受的，还有就是也可以在炒这个的时候放点油进去，不过小编更喜欢先不加油的炒法，这样做的虎皮辣椒表皮更加酥脆入味。

第四步：继续热锅，锅内倒入少许食用油，把姜、蒜沫和豆豉放进去煸炒爆香，小火炒香之后，放入煎好的青椒翻炒入味，再把之前调制好的料汁倒进锅中，翻炒均匀，最后再倒入之前备好的水淀粉。大火闷煮3分钟左右，待锅中汤汁浓稠即可出锅。这道味美到这儿就算是做好了，按照小编的步骤去做的这道菜酥脆爽口，不辣，特别的能下饭哦！赶紧学起来吧！