打鼻涕泡的漢子
冬至以後到來年3月是生蠔的最佳時期，通常來說水溫越低生蠔越好吃，我最喜歡怎樣吃生蠔呢？生蠔當然是生吃最佳，就是一定要吃新鮮的。
每年入秋到來年開春都是吃生蠔最好的季節，生蠔被譽為上天賜予的珍貴之物，因為肉質鮮嫩深受生蠔愛好者的追捧，拿起一隻新鮮的生蠔，將蠔連同海水一同吸入嘴裡，一股海洋的清新瞬間在口中彌散開來，這種激動心情無法形容。如果不適應這種海水味道，可以少許檸檬汁調味，不建議蘸辣根吃，生蠔性微寒，體質虛寒的人不宜多吃，生吃生蠔主要是享受海域的味道。
生蠔也叫做牡蠣，牡蠣的品種很多（基本分為兩大類：大西洋牡蠣和太平洋牡蠣），其中能吃的牡蠣大約有20種，形態互異依據其成長的空間發生變化，我們常常說的海蠣子，它和生蠔是一樣東西，我們把小個牡蠣叫做海蠣子，大個的牡蠣叫做生蠔。
遼寧海邊的海蠣子非常便宜，當地人把它叫做蠣頭，帶殼的生蠔價格大概是十元錢三斤，很多人沒有去過海邊，對於早市十元錢三斤的海蠣子不太理解，海邊漁民總是生吃生蠔，但是我們腸胃沒那麼厲害，所以海邊的生蠔不建議生吃，使用高壓鍋的蒸汽稍微蒸一下就開口了，生蠔還有一個好聽的名字，叫做蠣蝗。海邊漁家菜裡面還有炸蠣蝗，這道菜也非常好吃。不喜歡吃生的，可以試試炸蠣蝗。
碳烤生蠔也非常好吃，少許蒜蓉即可。我最喜歡的吃法順序是：生吃、清蒸、油炸、碳烤。
據說是吃啥補啥，生蠔營養豐富補鈣補鋅，當豐富肥美的蠔肉進入口腔，綿密地宛若一個法式深吻，有種令人窒息的衝動！
遼瀋美食
生蠔（學名：Oyster）是牡蠣的別稱，屬軟體動物門雙殼綱蛤類的一種，又名蠣黃、蠔白、海蠣子、青蚵、生蠔、牡蛤、蠣蛤。生蠔生長在溫、熱帶海洋中，以法國沿海所產最為聞名，中國分佈很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，鹹淡水交界所產尤為肥美。
在江湖上一直有這麼一句話：男人的加油站，女人的美容院！可見生蠔的營養豐富。雖說生蠔的做法有上百種，蒸、炸、炒、煮、甚至蒜蓉烤生蠔已經成功的晉升成為當紅宵夜美食榜，但是作為生蠔產地的沿海地區而言，一隻新鮮肥美的生蠔，生吃或者原味才是最有靈魂的吃法。下面就介紹原味生蠔的常見幾種蘸料和做法：
蒜蓉生蠔：生蠔清洗乾淨泥巴後用生蠔刀撬開，放上調好的蒜蓉醬放在烤爐，烤到生蠔汁水滾開即可適用
原味生蠔：最合適的大小是3兩-5兩/只左右的大小，生蠔買回來用刷子和流動水洗刷乾淨外殼上的泥。洗乾淨後直接放上烤爐上面帶殼烤、烤到生蠔微微開口，流出一點點的水即可，此時的熟度是最完美的，烤太熟的話生蠔肉會幹巴巴的沒有水分，就失去了生蠔的靈魂。配上一把生蠔刀，用來割掉生蠔的貝柱。
以下是我們這邊常見的生蠔蘸料：
1、刺身生蠔蘸料：海鮮醬油、檸檬汁、紫蘇、芥末、香菜沫
2、原味生蠔蘸料：芥末、海鮮醬油
3、番茄醬：番茄沙司、蒜蓉辣醬、金桔汁
4、傳統蘸料：蒜蓉、小米椒沫、香菜沫、醬油、芝麻油
5、泡椒蘸料：泡椒碎、藠頭、米醋、白糖
梁梁爸爸
生蠔有著男人的加油站，女人的美容院之稱，又被稱為大海的牛奶，營養價值很高。
現實生活中很多人都喜歡生吃生蠔，生蠔之前要了解生蠔生長的海域，生長在乾淨海域的生蠔一般是可以生吃的，有些生長在有汙染海域的生蠔，建議還是別生吃了
個人喜歡這樣吃生蠔：
1.先把生蠔放入鹽水中泡一個小時後，用刷子把生蠔殼刷乾淨（如果有放入冰箱冷藏一下口感更佳）
2.用厚一點小刀（有牡蠣刀更方便）從生蠔尾端縫隙插入小幅度轉動，殼就很輕易打開了
3.然後擠點檸檬汁在蠔肉上面去下腥味，就可以吃了
十三叔食錄
生蠔是一種常見的食物，夜市燒烤攤出鏡率非常高，很多人都喜歡吃。生蠔富含礦物質，富含蛋白質，食之可以補充營養元素，提供免疫力，還是可以健腦美容，好處多多。生蠔常見的吃法有烤生蠔，蒸生蠔，炒生蠔等。下面介紹下具體做法。
一.烤生蠔
蒜蓉下鍋炒香後盛出，伴入小米椒、香蔥碎，再加點鹽。調好備用。生蠔開口洗淨，入烤箱預熱10分鐘。然後將調好的配料放在生蠔上繼續再烤10分鐘左右就可以吃了。
二.蒸生蠔。
首先也是調製配料。蒜蓉混合小米椒碎、蔥末、薑末等（成分可以根據的自己的喜好增減）。混合好後分成兩半。一半先入油鍋炒香，然後再下另一半翻炒一下。加鹽、生抽等增味，就可以出鍋了。給生蠔加料，先加一勺料，再鋪一層粉絲，粉絲上再加一勺料。然後入蒸鍋開蒸。10來分鐘就可以吃。蒸生蠔時滿屋飄香，真的很誘人。
三.炒生蠔。
這個比較簡單。首先將生蠔去殼起出，洗淨後入水焯一下，不要煮太久，湯水變白就可以撈出，瀝水備用。鍋中放油，先下生薑以及蔥白爆香，放入生蠔肉，小心翻炒。炒制中可以加少量水，加入料酒，生抽，鹽等炒勻調味。最後加蔥葉即可關火出鍋。
除了以上常見的吃法。生蠔還可以煲雞湯，還可以煲豆腐湯，還可以做生蠔煎蛋等等。朋友們可以自創吃法分享出來。
葷者良
按照現代人營養價值為主的觀點來說，生蠔當然是清蒸，或者刺身啦，不推薦烤生蠔有害物質太多！
清蒸生蠔:我首先清洗我想大家都會，我們說說重點，海鮮醬的熬製（家庭版）
1:泡椒一碗切沫，紅小米辣半碗切沫，蒜蓉一碗切沫
2:熱油半鍋燒至三層關小火，放入蒜蓉炸金黃撐起備用
3:鍋底留油，倒入切好的泡椒跟小米辣沫翻炒出香味，加入耗油一勺，海鮮醬油半勺，白糖半勺，食鹽一勺，最後倒入炸好的蒜蓉翻炒均勻倒出備用
4:取一個盤子，擺好洗乾淨的生蠔，將鰲好的蒜蓉海鮮醬倒入每一個生蠔上面，然後放入蒸櫃蒸6分鐘，撒上蔥花淋上熱油即可食用！喜歡芥末的可以在蒸之前放點芥末醬哦
作者原創，至於刺身想學的可以關注我，耐心指導每一個想成為大廚或者正在成為大廚路上的人，盜版必究！
狂雲戰歌
生蠔通常最常見吃法無非就是加入蒜蓉醬碳烤、清蒸，或者取下肉煎雞蛋。
但是我最喜歡的卻是我們店裡創新的吃法:
芝士烤生蠔。
做法是參考了碳烤生蠔的方法加入了芝士。
製作方法:
（1）原料:生蠔，蒜蓉，芝士，卡夫芝士碎，色拉油。
（2）蒜蓉醬:鍋中放入色拉油炸1/2蒜蓉，炸至金黃倒出備用，再加入色拉油放炸好的蒜蓉和沒炸的蒜蓉一起加熱即可。
（3）生蠔清洗乾淨去掉一半的殼，淋上蒜蓉醬，最後鋪上芝士放入烤箱烤至芝士有點焦黃即可，最後散撒上卡夫芝士碎！
注:芝士本身有鹽味，卡夫芝士碎也有鹽味，蒜蓉醬裡不需要再加鹽。
黑暗料理師黃魚
你好；大家好；
頭條號（浪子小寶寶1983）每天分享咱老百姓吃得起的家常菜，便宜、實惠的美食。喜歡的朋友關注轉發哦
關於你提到的生蠔一般怎麼吃的我問題我來和大家聊聊吧
生蠔：新鮮的生蠔營養非常豐富，是補鈣的良品食物，能促進孩子長高的好食材。另外具有養血、補腎和補五臟的功效。
- 小孩吃了提高智力
- 女人吃了減肥兩不誤
- 男人吃了滋補
生蠔的做法很多；蒜蓉蒸生蠔、碳烤生蠔、生蠔煎蛋、蔥姜燒生蠔、生蠔湯等。
現在就來說說我一般在家裡怎麼做生蠔的吧，主要是蒜蓉蒸生蠔，因為特別方便而且還原汁原味非常健康，碳烤生蠔也特別好吃但家中沒這條件所以就算啦（去外面吃可能就會點盆碳烤啦，的因為家裡做不了）其他的我就不考慮啦。
蒜蓉蒸生蠔具體做法我就不再這裡用文字和大家說啦，因為網上的做法視頻很多看起來更加直觀。
以上是我個人實際生活經驗分享給大家，希望對你能有幫助。喜歡的朋友點擊關注轉發，謝謝大家，謝謝
浪子小寶寶1976
你好，我是吉祥話美食。平時關注各類美食和一日三餐。
生蠔我一般這樣吃
1.蒜蓉粉絲蒸生蠔肉。生蠔肉洗乾淨，加入蒜蓉、生抽、泡好的粉絲，上鍋蒸10分鐘，很好吃哦
2.牡蠣肉炒雞蛋。 蠔肉洗淨，開水焯一下，加入黃酒、鹽各少許醃一下，雞蛋2個打散，加入蒜蓉，上述混合拌勻，熱鍋上火，油熱後快炒。又鮮又香啊
以上是生蠔肉的兩種做法。牡蠣有海里的牛奶之稱，營養很好，補鋅首選。
希望我的回覆對你有幫助哦。喜歡的話，歡迎點贊、關注和交流哦
下圖分別是我這兩天從廈門買的海蠣子，做的海蠣子炒雞蛋和蒜蓉粉絲蒸牡蠣哦
吉祥話美食
最愛烤生蠔了，不過我自己是用烤箱烤的，外面燒烤攤上的也很好吃的，一次性可以吃一打。
- 生蠔買的時候叫剝一邊殼去。買回來用水衝一下。擺放在烤盤。
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- 大蒜剁成蒜泥，鍋中放油，小火將蒜泥爆香，不能炒糊了，不然就不香了。
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- 把剁好的蒜泥，用小勺放生蠔的表面，我平常還會加點生抽在上面，可加辣椒圈點綴。
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- 烤箱預熱5分鐘，180度烤15分鐘就可以出鍋啦。
阿雅美食匯
個人比較喜歡吃鹽水生蠔，我經常做！
鹽水生蠔材料：生蠔 姜 頭菜 香菜 胡椒粉 鹽
1:用生粉加入清水把生蠔清洗乾淨
2:姜切絲 菜頭也切絲 香菜切段
3:燒鍋用開水煮三分鐘 撈出
4:開始製作鹽水 鍋放水 鹽 薑絲 頭菜絲 胡椒粉燒開試下味，味道鹹鹹的就可以 香菜放在盆子裡打底就行
5:把生蠔倒入調好鹽水煮一分鐘就ok了
聽說生蠔具有降血脂、提高人體免疫力、促進新陳代謝等多種功能。
