打鼻涕泡的汉子
冬至以后到来年3月是生蚝的最佳时期，通常来说水温越低生蚝越好吃，我最喜欢怎样吃生蚝呢？生蚝当然是生吃最佳，就是一定要吃新鲜的。
每年入秋到来年开春都是吃生蚝最好的季节，生蚝被誉为上天赐予的珍贵之物，因为肉质鲜嫩深受生蚝爱好者的追捧，拿起一只新鲜的生蚝，将蚝连同海水一同吸入嘴里，一股海洋的清新瞬间在口中弥散开来，这种激动心情无法形容。如果不适应这种海水味道，可以少许柠檬汁调味，不建议蘸辣根吃，生蚝性微寒，体质虚寒的人不宜多吃，生吃生蚝主要是享受海域的味道。
生蚝也叫做牡蛎，牡蛎的品种很多（基本分为两大类：大西洋牡蛎和太平洋牡蛎），其中能吃的牡蛎大约有20种，形态互异依据其成长的空间发生变化，我们常常说的海蛎子，它和生蚝是一样东西，我们把小个牡蛎叫做海蛎子，大个的牡蛎叫做生蚝。
辽宁海边的海蛎子非常便宜，当地人把它叫做蛎头，带壳的生蚝价格大概是十元钱三斤，很多人没有去过海边，对于早市十元钱三斤的海蛎子不太理解，海边渔民总是生吃生蚝，但是我们肠胃没那么厉害，所以海边的生蚝不建议生吃，使用高压锅的蒸汽稍微蒸一下就开口了，生蚝还有一个好听的名字，叫做蛎蝗。海边渔家菜里面还有炸蛎蝗，这道菜也非常好吃。不喜欢吃生的，可以试试炸蛎蝗。
碳烤生蚝也非常好吃，少许蒜蓉即可。我最喜欢的吃法顺序是：生吃、清蒸、油炸、碳烤。
据说是吃啥补啥，生蚝营养丰富补钙补锌，当丰富肥美的蚝肉进入口腔，绵密地宛若一个法式深吻，有种令人窒息的冲动！
辽沈美食
生蚝（学名：Oyster）是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名，中国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。
在江湖上一直有这么一句话：男人的加油站，女人的美容院！可见生蚝的营养丰富。虽说生蚝的做法有上百种，蒸、炸、炒、煮、甚至蒜蓉烤生蚝已经成功的晋升成为当红宵夜美食榜，但是作为生蚝产地的沿海地区而言，一只新鲜肥美的生蚝，生吃或者原味才是最有灵魂的吃法。下面就介绍原味生蚝的常见几种蘸料和做法：
蒜蓉生蚝：生蚝清洗干净泥巴后用生蚝刀撬开，放上调好的蒜蓉酱放在烤炉，烤到生蚝汁水滚开即可适用
原味生蚝：最合适的大小是3两-5两/只左右的大小，生蚝买回来用刷子和流动水洗刷干净外壳上的泥。洗干净后直接放上烤炉上面带壳烤、烤到生蚝微微开口，流出一点点的水即可，此时的熟度是最完美的，烤太熟的话生蚝肉会干巴巴的没有水分，就失去了生蚝的灵魂。配上一把生蚝刀，用来割掉生蚝的贝柱。
以下是我们这边常见的生蚝蘸料：
1、刺身生蚝蘸料：海鲜酱油、柠檬汁、紫苏、芥末、香菜沫
2、原味生蚝蘸料：芥末、海鲜酱油
3、番茄酱：番茄沙司、蒜蓉辣酱、金桔汁
4、传统蘸料：蒜蓉、小米椒沫、香菜沫、酱油、芝麻油
5、泡椒蘸料：泡椒碎、藠头、米醋、白糖
梁梁爸爸
生蚝有着男人的加油站，女人的美容院之称，又被称为大海的牛奶，营养价值很高。
现实生活中很多人都喜欢生吃生蚝，生蚝之前要了解生蚝生长的海域，生长在干净海域的生蚝一般是可以生吃的，有些生长在有污染海域的生蚝，建议还是别生吃了
个人喜欢这样吃生蚝：
1.先把生蚝放入盐水中泡一个小时后，用刷子把生蚝壳刷干净（如果有放入冰箱冷藏一下口感更佳）
2.用厚一点小刀（有牡蛎刀更方便）从生蚝尾端缝隙插入小幅度转动，壳就很轻易打开了
3.然后挤点柠檬汁在蚝肉上面去下腥味，就可以吃了
十三叔食录
生蚝是一种常见的食物，夜市烧烤摊出镜率非常高，很多人都喜欢吃。生蚝富含矿物质，富含蛋白质，食之可以补充营养元素，提供免疫力，还是可以健脑美容，好处多多。生蚝常见的吃法有烤生蚝，蒸生蚝，炒生蚝等。下面介绍下具体做法。
一.烤生蚝
蒜蓉下锅炒香后盛出，伴入小米椒、香葱碎，再加点盐。调好备用。生蚝开口洗净，入烤箱预热10分钟。然后将调好的配料放在生蚝上继续再烤10分钟左右就可以吃了。
二.蒸生蚝。
首先也是调制配料。蒜蓉混合小米椒碎、葱末、姜末等（成分可以根据的自己的喜好增减）。混合好后分成两半。一半先入油锅炒香，然后再下另一半翻炒一下。加盐、生抽等增味，就可以出锅了。给生蚝加料，先加一勺料，再铺一层粉丝，粉丝上再加一勺料。然后入蒸锅开蒸。10来分钟就可以吃。蒸生蚝时满屋飘香，真的很诱人。
三.炒生蚝。
这个比较简单。首先将生蚝去壳起出，洗净后入水焯一下，不要煮太久，汤水变白就可以捞出，沥水备用。锅中放油，先下生姜以及葱白爆香，放入生蚝肉，小心翻炒。炒制中可以加少量水，加入料酒，生抽，盐等炒匀调味。最后加葱叶即可关火出锅。
除了以上常见的吃法。生蚝还可以煲鸡汤，还可以煲豆腐汤，还可以做生蚝煎蛋等等。朋友们可以自创吃法分享出来。
荤者良
按照现代人营养价值为主的观点来说，生蚝当然是清蒸，或者刺身啦，不推荐烤生蚝有害物质太多！
清蒸生蚝:我首先清洗我想大家都会，我们说说重点，海鲜酱的熬制（家庭版）
1:泡椒一碗切沫，红小米辣半碗切沫，蒜蓉一碗切沫
2:热油半锅烧至三层关小火，放入蒜蓉炸金黄撑起备用
3:锅底留油，倒入切好的泡椒跟小米辣沫翻炒出香味，加入耗油一勺，海鲜酱油半勺，白糖半勺，食盐一勺，最后倒入炸好的蒜蓉翻炒均匀倒出备用
4:取一个盘子，摆好洗干净的生蚝，将鳌好的蒜蓉海鲜酱倒入每一个生蚝上面，然后放入蒸柜蒸6分钟，撒上葱花淋上热油即可食用！喜欢芥末的可以在蒸之前放点芥末酱哦
作者原创，至于刺身想学的可以关注我，耐心指导每一个想成为大厨或者正在成为大厨路上的人，盗版必究！
狂云战歌
生蚝通常最常见吃法无非就是加入蒜蓉酱碳烤、清蒸，或者取下肉煎鸡蛋。
但是我最喜欢的却是我们店里创新的吃法:
芝士烤生蚝。
做法是参考了碳烤生蚝的方法加入了芝士。
制作方法:
（1）原料:生蚝，蒜蓉，芝士，卡夫芝士碎，色拉油。
（2）蒜蓉酱:锅中放入色拉油炸1/2蒜蓉，炸至金黄倒出备用，再加入色拉油放炸好的蒜蓉和没炸的蒜蓉一起加热即可。
（3）生蚝清洗干净去掉一半的壳，淋上蒜蓉酱，最后铺上芝士放入烤箱烤至芝士有点焦黄即可，最后散撒上卡夫芝士碎！
注:芝士本身有盐味，卡夫芝士碎也有盐味，蒜蓉酱里不需要再加盐。
黑暗料理师黄鱼
你好；大家好；
头条号（浪子小宝宝1983）每天分享咱老百姓吃得起的家常菜，便宜、实惠的美食。喜欢的朋友关注转发哦
关于你提到的生蚝一般怎么吃的我问题我来和大家聊聊吧
生蚝：新鲜的生蚝营养非常丰富，是补钙的良品食物，能促进孩子长高的好食材。另外具有养血、补肾和补五脏的功效。
- 小孩吃了提高智力
- 女人吃了减肥两不误
- 男人吃了滋补
生蚝的做法很多；蒜蓉蒸生蚝、碳烤生蚝、生蚝煎蛋、葱姜烧生蚝、生蚝汤等。
现在就来说说我一般在家里怎么做生蚝的吧，主要是蒜蓉蒸生蚝，因为特别方便而且还原汁原味非常健康，碳烤生蚝也特别好吃但家中没这条件所以就算啦（去外面吃可能就会点盆碳烤啦，的因为家里做不了）其他的我就不考虑啦。
蒜蓉蒸生蚝具体做法我就不再这里用文字和大家说啦，因为网上的做法视频很多看起来更加直观。
以上是我个人实际生活经验分享给大家，希望对你能有帮助。喜欢的朋友点击关注转发，谢谢大家，谢谢
浪子小宝宝1976
你好，我是吉祥话美食。平时关注各类美食和一日三餐。
生蚝我一般这样吃
1.蒜蓉粉丝蒸生蚝肉。生蚝肉洗干净，加入蒜蓉、生抽、泡好的粉丝，上锅蒸10分钟，很好吃哦
2.牡蛎肉炒鸡蛋。 蚝肉洗净，开水焯一下，加入黄酒、盐各少许腌一下，鸡蛋2个打散，加入蒜蓉，上述混合拌匀，热锅上火，油热后快炒。又鲜又香啊
以上是生蚝肉的两种做法。牡蛎有海里的牛奶之称，营养很好，补锌首选。
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下图分别是我这两天从厦门买的海蛎子，做的海蛎子炒鸡蛋和蒜蓉粉丝蒸牡蛎哦
吉祥话美食
最爱烤生蚝了，不过我自己是用烤箱烤的，外面烧烤摊上的也很好吃的，一次性可以吃一打。
- 生蚝买的时候叫剥一边壳去。买回来用水冲一下。摆放在烤盘。
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- 大蒜剁成蒜泥，锅中放油，小火将蒜泥爆香，不能炒糊了，不然就不香了。
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- 把剁好的蒜泥，用小勺放生蚝的表面，我平常还会加点生抽在上面，可加辣椒圈点缀。
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- 烤箱预热5分钟，180度烤15分钟就可以出锅啦。
阿雅美食汇
个人比较喜欢吃盐水生蚝，我经常做！
盐水生蚝材料：生蚝 姜 头菜 香菜 胡椒粉 盐
1:用生粉加入清水把生蚝清洗干净
2:姜切丝 菜头也切丝 香菜切段
3:烧锅用开水煮三分钟 捞出
4:开始制作盐水 锅放水 盐 姜丝 头菜丝 胡椒粉烧开试下味，味道咸咸的就可以 香菜放在盆子里打底就行
5:把生蚝倒入调好盐水煮一分钟就ok了
听说生蚝具有降血脂、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能。
