新大风歌
去超市购买大蒜的时候会发现，独头蒜和普通大蒜的售卖区域都是专门隔开的，两者除了在个头方面存在差异之外，在价位方面也是形成鲜明的对比，像如今独头蒜每斤10块钱，而普通大蒜不过每斤5元。那么究竟是什么因素导致两者在价位方面这么大的差异呢？科学兴农认为这并非是因为独头蒜有什么独特的过人之处，实在是因为独头蒜产量太低。
大家可能经常见到两个词汇，一个叫做“浓缩就是精华”，另一个叫做“物以稀为贵”，而这两者印证到独头蒜上面似乎都可以得到应验，也正是在上述两个方面的影响下，大家认为独头蒜的市场价位要远比普通大蒜高。那么独头蒜真的比普通大蒜营养价值高吗？不见得。
科学兴农并没有见到所谓独头蒜价值更高的相关研究报道，不过从独头蒜与普通大蒜的口味对比看，独头蒜的辛辣味道似乎更浓一些。但是这并不能作为独头蒜营养基质更高的证据。
独头蒜其实只是蒜瓣在营养分化阶段并没有分化出蒜瓣导致的结果，而这种情况的影响因素颇多，比如说环境不适宜，气温、干旱、水肥等因素都是制约大蒜蒜瓣分化的因素。这也就意味着独头蒜实质上来说属于畸形大蒜，并非大蒜的正常形态。
不过相较于普通大蒜，独头蒜的产量差距却非常的大，由于独头蒜个头比较小，在正常的大蒜田，比如说一亩地的大蒜田中，正常大蒜有2000斤，其中大概独头蒜只能找到一二十斤。而如果是种植成为春季大蒜，可能独头蒜的几率更高，参照全部发育成为独头蒜，那么农田的独头蒜产量估计也难超过1000斤。这么一个结果也就造成了独头蒜物以稀为贵的特性。
在大家日常食用大蒜的时候，一个蒜瓣大概也就够了，反倒是食用一个独头蒜显得有些奢侈，一个有些多吃不完浪费。但是在大城市的餐厅，独头蒜可能更能显出优势，一般餐厅比较的忙碌，而一个独头蒜比较容易剥，相比于普通大蒜，剥一个独头蒜顶得上两三瓣大蒜。但是这些均不能成为独头蒜价位高的因素。
科学兴农
作为一个蒜农来说我对于独头蒜价格为什么会这么贵的原因可以从这几方面来考虑。独头蒜作为一种商品它也是遵循“物以稀为贵”的市场需求的。
独头蒜价格贵首先一点就是独头蒜的独特的口感。
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独头蒜不像其它的大蒜一样是有一瓣一瓣的蒜瓣组成的，而是只有一个蒜组成的，它就是一个整体。味道特别辛辣，影响价值比较高，所以其价格也是水涨船高。
独头蒜产量低，并且不好种植。
我在农村老家种植大蒜也已经有6年的时间了，对于独头蒜的种植一直没有注重过，因为独头蒜的种植就好像碰运气一样。独头蒜形成的主要原因有:独大蒜种植的时间点要晚，最好能够春季种植。独头蒜的种子虽然说用蒜芯就能够种植出来，但是这样的几率也是比较低的。独头蒜种植的土壤环境最好是在贫瘠的沙性土壤中，简单说就是不上肥料是最好的。独头蒜的产量比较低，一般正常的大蒜亩产量在2700斤左右。而独头蒜的产量顶多只有800斤左右。
总得来说独头蒜价格贵，主要的原因还是我们商家炒作的原因。按照正常的情况来考虑的话，只要是大蒜它们体内所含营养物质应该都是一样的。
豫东小农
为何头独头蒜价格那么高，到底比大蒜独特在哪里？
大蒜在日常饮食中是最常见的一种佐料，同时具有温中止泻，解读，杀虫等功效，还具有一定的药用价值，但独头蒜在大蒜中占比例非常少，物以稀为贵，独头蒜不但比普通大蒜的营养价值高，还能够具有很好的保健作用，基本上都是以保健作用为卖点，既然独头蒜这么好，到底比普通大蒜独特在哪里？
一，普通大蒜一般有4到5个甚至更多的蒜瓣，但我们剥开后只看到一个圆圆的蒜瓣，这种就叫独头蒜。其实独头在大蒜里算是个残次品，而不是一个独特的品种也可以理解成大蒜在生长过程中有点变异了的感觉。
二，独头蒜行成的原因大概是受土壤的贫瘠或者连续播种过大蒜的地，受土质和肥料的不足，还有播期不当，密度过大，导致幼苗鳞盘发育不能分瓣而形成独头蒜。
三，我们可以根据以上独头蒜形成的原因种植，就能种出种出市场上价值高，比普通大蒜高好几倍，每斤在10到20元之间，甚至更高。朋友们喜欢独特蒜都是看到了他的营养价值才购买，之所以独头蒜具有很高的营养价值，还比普通大蒜炒菜更香，原因在于它的独特生长环境。
希望我的回答能帮助到你，谢谢！
江南小童
独头蒜和普通大蒜的确存在很明显的价格差值，但这种现象并一定代表独头蒜的营养价值会更具优势，相反，任何商品的价值多是由市场供需关系来决定的，俗话说“物以稀为贵”嘛，再加上一些商人的炒价行为添油加醋，使得产量较少的独头蒜可能在市场上更受消费者青睐，进而在卖价上更胜一筹！下面结合所了解情况简单聊一下独头蒜价格高的影响因素和独特之处，以供参考：
一、产量和亩产效益方面。大蒜作为常见的蔬菜和调味品，也是菜农选择种植的主要经济作物之一，而独头蒜是指蒜头没有分蒜瓣的大蒜，在自然生长发育中，多是因发育不良造成发育过程退化而没有完成蒜头分瓣。要知道，大蒜生长过程需要经历发芽、苗期、花芽分化、蒜薹伸长、鳞茎膨大等发育期，但有些种植的蒜因次生鳞茎个体较小而没有分瓣易形成独头蒜，或者是农户种植的蒜瓣较小，导致鳞茎形成初始的生长量小而出现独蒜头现象。另外，种植大蒜幼苗生长过程中遇到缺水肥或病虫害时，可能会造成鳞茎形成初期生长量，进而出现独头蒜。
所以说，独头蒜是种植不良造成的，并非农户所愿看到的种植效益，一般独头蒜多时，说明亩产量比较低，即便独头蒜价格高，也不一定获得很好种植效益。
二、独头蒜种植难度较大。虽然独头蒜被青睐，但种植过程中特意为之也并不容易。据了解，影响大蒜品质的情况包括独头蒜、复瓣蒜和散瓣蒜等，而至于种植独头蒜，有时需要经过很漫长的过程，例如对于蒜种的选择，一般需要小蒜瓣，如果种植的独头蒜个头小时，还得再留种种植一次，才能获得价值更高的独头蒜。另外，老话常说“种蒜不出九，出九比独头”，使得种植独头蒜时还得考虑种植时间和当地气候环境等因素，使得种植难度较大，产量又较低。
三、独头蒜的市场需求有限。由于独头蒜的价格高，使得普通老百姓不一定接受其高价行为，毕竟都是大蒜，何必要买贵的。而且对于独头蒜的营养价值高低，各有说辞，并没有实质性的研究，再加上人们吃蒜机会不多，食量有限，即便营养高一点也“于事无补”，对身体增强意义不大！所以说，目前很多独头蒜多是通过电商平台等渠道推销给特定的需求用户，因而农户种植时需要有一定销路支撑，否则很容易出现难卖而赔本赚吆喝，因这种种植方式产量低，很容易卖不掉而种植效益损失更大！
总而言之，独头蒜虽然有市场，被一些消费者所青睐，并在价格上略胜一筹，但从普通种植户角度来说，种植独头蒜的收益远不如普通大蒜！毕竟农户就几亩地，一年种植一两季农作物，若种植经济作物最终的经济效益不高，挣不到稳定可观的钱，即便独头蒜价贵也种植积极性不高！
龙百晓生
大蒜是我们生活中厨房必备的一种调味品，不仅可以调味，又有提鲜、去腥的功效，同时还能消毒杀菌。而且大蒜的价格也比较便宜，在市场上还是比较受到欢迎的。
我们平时吃的大蒜都是分辦的，可是还有一种大蒜，即使完全长熟了，它也不分辦，外面的蒜皮是紫色的，呈现一整个囫囵的蒜头，这种蒜被人们称为“独头蒜”，价格也要比一般大蒜贵很多，经常出现供不应求的局面。为什么独头蒜比普通的大蒜贵？
独头蒜的特殊生长方式
其实，独头蒜和大蒜的生长方式是一样的，只是大蒜在生长过程中，有一些大蒜受到环境的影响，长出来的大蒜就成了独头蒜。当大蒜受到外界环境或者天气的影响时，它就会放弃采用有性繁殖的方式，而无性繁殖出来的大蒜就是独头蒜。“物以稀为贵”，比较稀缺。这是导致其价格上涨的一个原因。
独头蒜营养价值更丰富
独头蒜的营养价值很富足，含水量比较高，其中辛辣味道更重，由于其富含丰富的维生素和矿物质，吃这种大蒜对身体健康更有利。
独头蒜，素有“地里长出来的青霉素”之美誉。独头蒜所含蒜素更多，性烈温中，是杀菌解毒、治百病的天然药。
在医学上，把独头蒜捣烂或切片敷于患处，可有限治疗肿痛、冻疮、肉刺、牙痛、毒虫叮咬等。
从内服上来说，独头蒜加糖后凉拌吃，是缓解上吐下泻的良方。独头蒜的温热特性也适用于伤风、咳嗽、胃寒的人暖胃之用。如果平时多吃独头蒜，可有效降血压和血脂、防癌等。
需要注意的是，独头蒜有“小毒”之说，不能一顿接一顿连续吃，对一般人来说，一顿饭能吃上3个就不少了。阴虚火旺和年纪偏大的人，是不宜吃独头蒜的。
总的来说，由于独头蒜的特殊性，想要大面积种植，培育起来是需要花费大量的人力和物力的，所以产量不高，导致其价格偏高。
洪洋河
独头蒜和普通蒜的区别有：
1、瓣数不同：独头蒜只有一瓣，普通蒜有多瓣。
2、口感不同：独头蒜比普通蒜更酸甜。
3、功效不同：独头蒜所含蒜素更多，杀菌消炎功效更强。
4、价格不同：独头蒜比普通蒜贵。
独头蒜和普通蒜区别
1、瓣数不同
独头蒜顾名思义，仅有单独的一瓣，而我们常见的普通蒜有多瓣。
2、口感不同
口感上，独头蒜比普通蒜更酸甜，味道更佳，更容易让人接受。
3、功效不同
大蒜都含有一种名为蒜素的物质，该物质具有与很好的杀菌、消炎、消毒等功效，而独头蒜所含蒜素更多，杀菌消炎功效更强。
4、价格不同
因为独头蒜营养价值比普通蒜要高些，所以独头蒜比普通蒜贵。
十洲庄园老曹
你好很高兴能回答你的问题，我是上官艺轩。
1、独头蒜其实是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
2、由于独头蒜无分瓣，蒜头为一整体，因此蒜中含有的活性成分大蒜素比普通大蒜的含量更高，抑菌效果也更明显。
3、独头蒜辣味浓郁，富含的营养成分高于普通分瓣蒜。
我的问题回答完毕谢谢，大家有什么更好的意见请留言
上官艺轩
大蒜分好几种，我是山东人，山东好多地方大蒜很出名。
1.金乡大蒜，蒜头比较大，但是出蒜苔就产量很低，主要是要蒜头大就行。
2.临沂苍山大蒜个头也比较大，蒜头产量高，出蒜苔比较低。
3，平度大蒜，平度大蒜个头小，是紫皮蒜，四六瓣那种，这边的主要是出蒜苔，我们吃的蒜苔很多都是我们这边的，蒜苔长，粗，好吃，蒜头产量低，独头蒜就很少。
独头蒜数金乡大蒜，独头蒜可以深加工，制作黑蒜，老人经常说，独头蒜吃了治小孩拉肚子，最管用，还得烧熟了吃，最管用，这几年随着时代发展，独头蒜做成了黑蒜，是加工制作烤熟了，流入市场全国各地，种独头蒜的就越来越多。
大家喜欢吃独头蒜黑蒜的可以淘宝网上搜一下，有网店，可能很多人不知道不熟悉，可参考一下！
小城乐乐姐
很高兴回答你提出的问题，
什么叫独头蒜， 大蒜整体的不可分的叫独头蒜如下图。为什么会长独头蒜呢？，是因为在种的时候用了蒜头小、蒜瓣瘦的种蒜，播种后幼苗生长弱，吸肥能力差的原因，严重影响鳞盘分体，所以形成独头蒜。
为什么独头蒜的价格会比普通的大蒜价格贵，首先是独头蒜少，很少有人种，一颗种子只长一个蒜，但普通的一个优质的种子会分好几个，或十几个蒜瓣，产量明显提高了很多倍，产量提高，当然收益也提高了。所以目前市场的独头蒜价格略高于蒜瓣价格。
以上是我的观点，欢迎讨论。
农人风雨
大家好，我是乡野耕种稻花香，感谢提问。
大蒜是我们日常生活中不可缺少的调味品，尤其是北方人喜欢吃大蒜。大蒜的品类繁多，但是我们平时所吃的大蒜，从外形上区分，不外乎有两种，独蒜和普通大蒜，严格意义上来讲独蒜不能作一个单独的品种，它是普通蒜变异生长出来的。因其口感清脆，营养价值高，被人们所喜欢。
独蒜和普通大蒜都是大蒜，为什么待遇如此不一样呢？独蒜的价格比普通大蒜的价格要高出近一倍，到底独蒜和普通大蒜有什么区别呢？下面我详细的为大家讲一讲。
为什么独蒜的价格比普通大蒜要高？
独蒜的价格确实比普通大蒜要高，根据我以前了解到的信息，独蒜在最贵的时候卖到十几块钱一斤。现在的价格也是6~7块一斤。普通大蒜差不多在4块左右。我认为影响独蒜价格的因素，主要有以下几个。
1、生长环境的不同。独蒜是从普通大蒜生长变异出来的，影响独蒜生长的因素不外乎有，温度，土壤，光照时间等，独蒜的生长温度比普通大蒜生长的温度要低，土壤环境和普通大蒜也不一样，独蒜的光照时间要求比较长，总的来说，独蒜的生长环境是低温的平原地带，比如靠近丘陵地带的平原。
2、产量低。由于独蒜蒜头只有一个，不像普通大蒜分成很多瓣，所以独蒜的产量比普通大蒜要低。同样的条件下，独蒜的亩产量比普通大蒜要低不止一倍。
3、多用于出口。独蒜产量低，生产环境和普通大蒜也不一样，那是不是意味着独蒜的品质也很低呢？其实恰恰相反，由于独蒜只有一个蒜头。而所有的营养成分都集中在这一个蒜头里面，所以独蒜的口感品质比普通大蒜要高很多，也正是因为这个原因，所以独蒜目前都是用于出口，销往国外。
基于以上三个原因，独蒜的生长环境比普通大蒜要苛刻，再加上独蒜的产量低，且大部分都用于出口。而本地市场上市的独蒜，数量就下降了很多，也正是这个原因导致价格比普通大蒜高。
独蒜和普通大蒜到底有什么不同之处？
独蒜和普通大蒜的不同之处，主要体现在品质，营养成分和口感三个方面。
1、品质高。就独蒜和普通大蒜相比，独蒜的蒜头比普通大蒜单瓣的质量要高，蒜头果肉比普通大蒜紧实，由于其独特的地理环境和不同的种植方法，直接造就了独蒜的高品质。
2、营养成份高。同等质量的独蒜的营养成分比普通大蒜要高30~40%。而且独蒜还含有特别的青霉素，这个是普通大蒜所不能相比的。
3、口感好。独蒜口感清脆，紧实，蒜头的辛辣程度比普通大蒜要高很多，独蒜的所有营养都集中在一个蒜头里面，高营养成分和高品质造就了好多口感。
独蒜的生长环境，光照时间，营养成份比普通大蒜高，再加上低产量，造成了独蒜的价格比普通大蒜高，品质好，与普通大蒜区别显而易见。
好了，以上就是全部内容，有什么建议可以在下方评论留言。
