中國報道訊(王兆雷 報道)國家級非物質文化遺產六堡茶製作技藝市級傳承人、六堡茶國際交流促進會會長、廣西茶業職業教育集團現代學徒導師陳伯昌多年來致力於六堡茶文化產業的發展和倡導，4月24日他接受了中國報道記者的專訪。。
王兆雷(左)採訪陳伯昌(右) 朱妍婷/攝影
陳伯昌對記者指出，六堡茶，是歷史名茶，是世界名茶，是貢茶，有1500年曆史，它是由一條茶船古道把六堡茶帶到馬來西亞，新加坡，日本，是海上絲綢之路，西江流域一帶一路的茶船古道，是南洋華人華僑的僑銷茶離不開的思鄉故土茶，早在清嘉慶時便是全國二十四名茶之一。興於明清，盛於清未民初，抗戰前與解放後是廣西出口創匯的大宗產品。
六堡茶展示 朱妍婷/攝影
傳承傳統制作技藝
陳伯昌介紹說，六堡茶有除溼，養胃，降糖，降壓的作用，是勞動大眾的保健茶，傳統工藝六堡茶，經歷了幾百年的採製工藝演變形成了它獨特的品質特徵，傳統工藝六堡茶，釆用的原料系原種六堡茶品種屬中小葉種、權木形、芽、葉、花、果、梗、屎，都可以做茶喝，其每個部位品質特徵保健功效，都不一樣。傳統工藝分，釆青一涼青一殺青一揉捻一堆悶一烘焙一復揉一干燥一挑選一陳化等工藝製作而成。屬黑茶類，烘青茶，有活性。利存放，耐沖泡，能隔日喝。有越陳越好的美譽。
陳伯昌認為要把產業做大做強，一定要把傳統工藝保護好，推廣宣傳深挖它的文化包裝打造。大力支持設點非遺傳承人展示館，產品宣傳，要鼓勵做現代工藝的企業亦要收購、銷售傳統工藝六堡茶，把兩個工藝宣傳推廣，有大的資金大的企業來推廣傳統工藝六堡茶，才能做大做強形成品牌。
陳伯昌建議深挖六堡茶文化，建議梧州市設一個每年固定的"六堡茶文化節″打造廣西六堡茶文化名片、宣傳茶人、茶事、茶物，培養下一代茶藝師、製茶人，把傳統工藝非遺六堡茶進校院，進鄉村，讓六堡茶家喻戶曉，走進尋常百姓家。
厚植產業發展根基
面對市場機遇，梧州市注重引導茶葉企業進行工藝創新，厚植產業發展根基。
在傳統手工製茶技藝傳承創新方面，梧州先後兩次組織力量發起衝擊，使六堡茶製作技藝成功列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄。一批批經過匠心打造、陳化的手工六堡茶在各地舉辦的國際茶葉博覽會上摘金奪銀，屢創佳績。
在六堡茶數字化生產流程工藝改造與提升方面，梧州中茶茶業有限公司加大科技研發投入，加快產品迭代更新，不斷校準市場定位。梧州茶廠研發出六堡茶渥堆發酵自動控制技術，使茶葉的發酵效率提升1.5倍。茂聖茶業自主研發的六堡茶生產線，發酵罐在保持六堡茶的傳統風味品質的同時，生產效率提升了3倍。天譽茶業自主創新研發全自動智能茶葉發酵裝置和塔式連續震動蒸茶裝置，比原來的傳統人工發酵縮短一半時間。
“創新集團化經營模式，以‘提高產量、提高產值、提高茶園面積’為目標，做好‘整合資源、創新發展、資本運作、市場運營’四篇文章，將企業擰成一股繩、勁往一處使。”梧州市茶產業發展辦公室負責人說，“目標是打造上市龍頭公司，引領梧州六堡茶產業走得更快、更遠。”
近年來，陳伯昌創新了以傳播六堡茶文化為主題的三大系列，七星茶和“四大美女”為題材的茶品牌，還有一家以全茶宴為主題的餐廳。七星茶是由七星(土)灶製作而成，這些灶(孔)是勾連的，這可以使柴火燃燒時產生的熱量發揮至最大的效果，從而減少原料的消耗。這些灶也可以單獨使用，承擔不同的職能。製作出來的七星茶可聞到鍋香、油香和花香。沖泡時湯色黃亮、油光通透，耐沖泡，留香持久。以古代“四大美女”西施、王昭君、貂蟬、楊玉環為主題的茶深受消費者喜愛。用地道的六堡茶幹茶或鮮葉、茶花、茶果芯等作為輔助材料，按照傳統制作方法烹調茶宴菜式，以六堡茶入宴，口感清香，得到食客們紛紛稱讚。
六堡茶粑 陳伯昌供圖
地方政府和民間的共同努力
陳伯昌認為六堡茶列入國家級非物質文化遺產，政府應加大力度支持，重點宣傳其工藝產品，企業非遺傳人要積極認真去宣傳保護，推廣帶好下一代，把非物質文化遺產發揚光大。六堡茶要跨越式的發展，政府應該學習普耳茶、湖南安化黑茶、福建白茶的經驗，要加大投入，加強宣傳茶船古道力度，支持中小企業在省外設點宣傳銷售六堡茶，大力扶持電商，與全國的知名品牌平臺，宣傳媒體合作推廣。陳伯昌創建的梧州六堡茶文化展示館成為梧州市科普教育基地，對促進梧州市廣大幹部群眾特別是青少年更好地瞭解學習六堡茶文化，更科學地認識六堡茶，飲用六堡茶。激勵梧州市廣大幹部群眾熱愛六堡茶，共同維護好梧州市特色的文化名片——六堡茶文化，助力做大做強梧州市六堡茶產業。讓更多的地區及人群瞭解並喜歡六堡茶，從而繁榮茶鄉經濟，繁榮梧州乃至廣西經濟。
振興鄉村 精準扶貧
陳伯昌表示，六堡茶對推動扶貧是一個很好的產業，種植製作六堡茶能產生經濟效益而且是長期有效的，對個別沒有勞動能力的貧困戶，茶企，茶商可以幫扶，可以一對一的解決各種困難戶。蒼梧金福六堡茶有限公司主要是收購貧困戶的鮮茶葉來製作茶葉解決他們的製作技術問題和銷售問題，安排他們來廠工作，得到梧州市、蒼梧縣工會的大力支持和幫扶，經常組織、指導他們種植、學習製作技術，舉行茶文化節、多次舉辦採茶、鬥茶大賽，對他們的生產、製作技術有著很大的提高。相信，在不久的將來，一定會促進鄉村的發展。精準扶貧，建設美麗鄉村指日可待。
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