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海蛎子大连银说会吃会做，估计没人来反驳吧？海蛎子有海中牛奶的美誉，而且是“男人的加油站，女人的美容院”。因为它富含微量元素锌，锌的好处大家都知道，就不多说了!
海蛎子在大连街的吃法多种多样，但排第一位的肯定是生吃。现括的海蛎子，配上用辣根和一品鲜酱油调制的蘸碟，最能体现鲜活海蛎子的美味。
经典老菜炸蛎黄
- 《炸蛎黄》是老大连人最爱的美食，以前可是只有逢年过节和家中来客，才能品尝到的美味。
- 鸡蛋和面粉和一个糊，海蛎子用开水紧一下。沾上糊，入六七成油温的锅中炸至金黄捞出，配上椒盐蘸食。
蛎羹汤
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- 用新鲜的海蛎子做汤，是血受血好歹的做法，可以鲜的吞掉舌头。
- 豆腐切小丁焯水，海蛎子买的时候要点原汤。如果赶上有美味的“下锅烂”海菜，也一定要配点。鸡蛋和水淀粉按个人喜好来点。
- 锅中水烧开，入豆腐丁翻滚一会。把海蛎子加进去，把澄清的海蛎子原汤也加入。水再次开起后，加点盐，胡椒粉，打个鸡蛋液进去，加上下锅烂海菜。煮开后加水淀粉勾个稀溜溜的芡。淋上点熟油，撒葱花香菜即可。
特色美味萝卜丝海蛎子包子
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- 不知道是谁发明的，萝卜海蛎子简直是绝配。萝卜丝海蛎子包子打我记事，每到冬天都会包上几顿。确实鲜香味美。
- 五花肉馅适量，加盐，鸡精，料酒，一品鲜酱油，蚝油调制。萝卜一定选择绿瓤的萝卜，绿瓤萝卜不下水，而且味足。
- 把萝卜擦成丝，入锅焯烫去萝卜气，入清水中浸泡后捞出。用手攥干，剁几刀和肉馅拌制在一起。淋上花椒油。
- 面皮选择烫面的，因为烫面可以包的馅大，吃起来过瘾。把海蛎子的原汤澄清后兑进萝卜肉馅中，拌均匀。海蛎子加点盐略腌一下，每个包子里包上一个或几个海蛎子。
- 锅中上汽二十五分钟，个大汤汁淋漓的萝卜海蛎子包子。一咬每一口必须要咬到海蛎子，这样的包子才算完美啊！
其它海蛎子的美食就不一一介绍了，象用海蛎子蒸鸡蛋羹，海蛎煎，炖豆腐等等。
73神牛
海蛎子学名牡蛎，营养丰富，滋补壮阳之佳品，海蛎子可以生食和做菜，我小时候家里穷的孩子，放学回家吃饭，拿块片片带上蛎钩，吃一口片片开一个海蛎子，边吃边开开，那时候野生的礁石上满满都是海蛎子，现在想起来还是很羡慕那时候。
海蛎子生存能力极强，只有一个天敌就是看起来很偏亮的海星，海边只要有石头的地方就是它的家，野生的海蛎子只要有附着物就能生存，甚至流动的船底也是它的家，所以不论军舰民船，每过一段时间就要定期清理保养，最多的附着物就是海蛎子，密密麻麻的粘满船底，个头还很大，影响航速和船底寿命。不过船底和港口的海蛎子不能吃，很严重的柴油味道。随着这些年的畅销野生的海蛎子已经远远供应不了中国人的餐桌，所以这些年养殖的多了起来。
整个冷水期1-3月都是肥美期，春节期间就开吃的季节。夏季也肥美，下雨之后变瘦，然后一星期内又肥美，这很奇怪我也搞不懂，海边摸索出来的规律。
海蛎子吃饭很多，最著名的鲁菜炸蛎黄。海边吃法讲究新鲜，不需要复杂的工序，清洗干净直放锅煮，不需要加水，海蛎子壳内自带水分。或者放火上烤，蛎壳就是天然的锅，主要看火候，老了就失去鲜美的味道了，刚开口的时候最嫩，蛎壳翘起来，雪白的蛎肉在肥美的汤汁里沸腾，姜汁一蘸是最海边的吃法。
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首先，介绍一下海蛎子
作为一个在海边长大的孩子来说，对海蛎子感情还是比较深厚的，海蛎子堪称男人的“加油站”，女人的“美容院”。海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，含碘量、含锌量极高
其次，介绍海蛎子的吃法
海蛎子的吃法有很多，充分发挥了中国人想象力，五花八门，我就介绍几种常见的家常吃法。
第一：清蒸海蛎子（我有一期视频介绍如何清蒸海蛎子，大家可以去查阅，这里就不多介绍了）
第二：爆炒海蛎肉
1.海蛎子去壳，洗干净
2.烧开水下海蛎子肉过水，不要煮太久，看着收边捞起
3.控干多余的水分
4.姜、洋葱、青红椒切丝，葱切段
5.热油锅爆香姜丝葱段，然后加洋葱接着炒出香味
6.葱变色放绰海蛎子肉大火快炒
7.然后加葱，青红椒，加盐，耗油，鸡精搅拌均匀即可出锅了
8.开吃！！
第三：海蛎肉炖豆腐
1.海蛎子去壳，蛎肉洗净
2.豆腐切成块，白菜切成片，葱、姜切丝。
3.起锅热油，放葱、姜煸炒出香味，放豆腐稍煎一下两面，加入适量的清水，加入白菜、牡蛎炖至白菜熟烂，加胡椒面、味精、精盐调匀。
4.ok！开吃
第四：碳烤海蛎子
1.鲜海蛎子去掉一半壳，用清水洗掉黏液沥干水分
2.海蛎子上加入料酒、盐、胡椒粉，撒上葱丝、姜丝放到烧烤炉烤架上，小火慢慢烤，待牡蛎熟取出食用即可。
第五：炸海蛎肉
1.鲜牡蛎肉洗净后，沥干水分放入容器里
2.加少许盐、料酒腌制片刻
3.鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用
4.将牡蛎逐个裹上生粉，然后在鸡蛋液里蘸一下，再滚上一层面包糠
5.锅内注油，烧至八成热时投入牡蛎肉略炸
6.捞出控净油，待油温升至九成热时下锅复炸，呈金黄色时捞出控净油装盘即可
7.可以粘方便面的调料食用
海蛎子的吃法还有很多，上面介绍的就是我们家常吃法。感谢大家阅读，如果感觉晓玲写的还可以请给我一个赞、转发一下。谢谢
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晓玲美食
惠鲜百万家
【说海蛎子味大连话歹大连海产海蛎子】
儿时，
熟悉，
滋味，
赶海季，
鲜溜食，
撬壳吃，
味道记忆，
方言代词，
滨海风姿，
鲜美之风弥，
融合之天赐，
闻名于世事，
现捞现歹鲜极，
汆汤入味道地，
炸制蛎黄不腻，
濒临海物产天赐，
两海汇肥美心仪，
中秋节吃海蛎子！
海滨小弥
海蛎子吃法好多的呀，个人喜欢蒜蓉海蛎子
相思蛊123
1.去两把海蛎拌入两勺地瓜粉少量白胡椒和盐
2.取两片年糕切薄片学白雪白的哈
3.热锅冷油下葱姜蒜
4.加入泡香菇的水因为两人份另再加入一碗清水煮沸后用勺子逐个放入裹粉的海蛎然后加入蔬菜酱油醋盐调味最后撒入香菜出锅
福建煎海蛎
1.蕃薯粉加适量水调成糊；
2.将切好的香菜末倒入糊里，再加点盐和鸡精调味；
3.海蛎反复淘洗干净；
4.锅里放油，将海蛎倒入滑至7、8分熟；
5.然后将海蛎均匀地分散在锅里；
6.接着倒入2中调好的糊；
7.使粉糊均匀地摊开在锅里；
8.待粉糊表面凝固后将饼翻面并稍微铲散；
9.此时往锅里倒入调好的鸡蛋液；
10.照样是将蛋液均匀地摊在锅里；
11.用小火慢煎，直至蛋液凝固；
12.依然是先翻面，然后再稍微铲散后即可盛出；
13.用适量水淀粉，蒜末，加一勺生抽、醋、糖、盐以及番茄酱煮开成淋酱；
14.将煮好的酱汁浇在海蛎煎蛋上；
15.吃时再铺点香菜即可；
福建海蛎饼方法/步骤
1. 白萝卜去皮挫丝放锅里加少量水翻炒煮熟
2. 海蛎淘洗干净，小芹菜和小葱切碎，等萝卜晾凉后放进去
3. 加入地瓜粉，放入盐和酱油，刚开始要少放，海蛎本身是咸鲜的
4. 加适量水搅拌均匀就可以下锅了
5. 每次下锅之前一定要拌匀，因为地瓜粉会沉淀
6. 锅里少量油五成热下锅，保持在小火，用铲子将边弄拢，等一面煎成形再翻面，太早翻还是软的会散开
7. 煎的过程中要不停地翻面至熟出锅
8. 这是两大盘的量，一家人都爱吃，营养又丰富，一顿就没了
幸福的距离521
海蛎子的吃法主要有四种：
一、刺身（肠胃患者不宜）
二、清蒸（或水煮）
三、蒜蓉、粉丝
四、烧烤
1⃣️刺身：把海蛎子刷洗干净，撬开贝壳，配上柠檬汁或者凉拌酱油、辣椒切段腌制五分钟即可（也可配上些许芥末）
2⃣️清蒸：海蛎子刷洗干净，冷水下锅、因为海蛎子的肉质比较细腻，开锅三分钟出锅即可（煮久肉就老了、会缩小一些、咬起来略显韧性）
3⃣️蒜蓉：海蛎子刷洗干净，撬开贝壳，放上蒜蓉酱，冷水下锅，蒸三分钟即可
4⃣️烧烤：刷洗干净，直接放在烧烤架上烤，开壳即可。也可刷上自己喜欢的酱料。
纯手打、望采纳😊
海边吃货余先生
海蛎是软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科的通称。又称海蛎子。海蛎有很多种。据统计，全世界已发现的就有 100多种，分布于热带和温带。海蛎闽南人叫做“鹅”(音译)。沿海一带盛产海产，海蛎也是盛产较为丰富的海产品，很多渔民在海产品过盛时就会产出多种美食做法。
福建人很讲究吃，在这里给大家分享几种福建人怎么做海蛎的方法。
海蛎做法一：
海蛎干，很多海产品会被晒成干物，虾米、虾干、海蛏干、鱼干等等，很多都会被晒成干。这个做法很简单，就是将海蛎过水打捞，然后放置屋顶晒干，不可遇雨水，雨水会影响海蛎干品质，味道，存蓄时间。还可根据个人喜爱加入盐巴调味等。晒干后可以放冰箱保存，煮面线几点海蛎干汤头就很鲜美。
海蛎做法二：
海蛎饼。在海蛎饼中加入海蛎也会提升海蛎饼的鲜美程度。吃海蛎饼的时候最喜欢咬到满满一口的海蛎，好甜好鲜美。
海蛎做法三：
炸海蛎。将海蛎洗净沥干水分放入地瓜粉中搅拌均匀放些喜欢的蔬菜条，搅成团下锅，等油锅达到一定温度，再把海里团分成一小团放心锅里，可以是无规则形状的团状、也可以是小球状形状的，炸好了就翻一面，继续炸到金黄色，就可以出锅的，鲜鲜出炉的海蛎团十分酥脆美味。
海蛎做法四：
海蛎粉团，在鲜美的地瓜粉团中加入海蛎，汤头会变得十分美味。
海蛎做法五：
“柯“海蛎，（音译）就是闽南的一种对海产品的做法。就是将油倒入锅中，海蛎洗净放入翻炒，然后加入调味、生抽少许、再加入适量清水，煮沸五分钟就可以出锅，用来和粥一起吃就再好不过了。
（闽南网 林莹莹）
福建闽南网
选对品质，生吃最好，最有营养。不过近海污染比较多一点儿，煮熟了吃比较安全一点，省的腹泻。
想比较口感而言，我还是比较喜欢生吃。而且生吃营养更丰富。海蛎子被称为男人的加油站，是因为它富含大量的锌。锌的作用可以保证男人的某些能力。所以男人还是多吃些海蛎子是吃比较好的保健食品。
当然做汤也可以，可以和豆腐一起清炖。不用加别的调料，只用加少许的盐就可以，撒上葱花就比较鲜美了。
还是可以做烧烤，用半壳的牡蛎，一个生蚝用半勺蒜蓉生抽调味，放在炭火上烤熟就行。肥美的蚝肉还有大蒜香味，唇齿留香，欲罢不能啦。
