黃益坦
打蛋器和麵不現實
我平常是很喜歡烘培的，我也研究過用打蛋器揉麵，結果那個面全鑽到打蛋器裡面了，白白浪費了我的面，還有清洗打蛋器。
如果要和麵，最好是買廚師機或者麵包機。
下面我來分析一下廚師機和麵包機的功能吧
麵包機
優點
多功能：和麵、發酵、做麵包、做蛋糕，做果醬、發酵米酒等。
價格低
缺點
如果和麵的話最多隻能和350g的面，量多了效果不好，和不動面。
廚師機
功能：打雞蛋，打奶油，和麵。
優點：量大沒問題，幾斤面都能和。
缺點：功能單一，要吃蛋糕和麵包要買烤箱才行，價格高。
老鐵們，你們覺得該買什麼呢？
雲南草草
你好，我是冰淇淋卷，很高興回答你的問題。
關於電動打蛋器可以用來和麵包的面嗎?答案是：不可以的。因為打蛋器畢竟只是用來打蛋的，力道小，和麵還是要用力道大的和麵機才行。
濃郁奶香土司（和麵機版）的做法
1 先將乾酵母用溫水和勻，與除黃油外其他材料一起加入和麵機，用刮到稍微拌勻（無明顯乾粉即可）。
2 用和麵功能攪拌10分鐘後加入黃油，繼續用和麵功能20分鐘。
3 和好的面，可以輕鬆拉出薄薄的膜，如果沒有出膜，可以再揉10分鐘。
4 揉好的麵糰放置在溫暖處發酵至原麵糰的2到2.5倍大，約1到2小時，發酵好的麵糰，手指沾麵粉戳洞後面團不會回縮戳的洞不會回彈。
5 將發酵好的麵糰放在大理石臺面上進行排氣，拼命壓拼命摔，不行就拿擀麵杖排氣，過程中可以感受到麵糰中氣泡一點點爆裂。
6 排過氣後，將麵糰分成三份，靜置鬆弛十分鐘左右，再將每個麵糰取出，再次排氣並揉圓後，擀成與模具差不多寬的長條，並捲起來。
7 將捲成卷的麵糰，依次放入450克的土司模具中，進行二次發酵。
8 將模具放入溫暖潮溼的環境下進行二次發酵，我是放在微波爐裡，邊上放兩杯開水，如果水涼了就換一下。
9 發酵30到40分鐘，麵糰發酵至九分滿時，就可以蓋蓋進行烘烤，我這次發酵中間麵糰發的太大，蓋不上蓋子了，只能這樣直接烤。
10 放入預熱170度的烤箱中下層，上下火40分鐘左右。沒有蓋蓋子一定要記得及時蓋上錫箔紙，不然粘在烤箱頂上就全糊了。
11 出爐後，將麵包直接倒在冷卻網上，冷卻到與手心溫度差不多時，便可放入保鮮袋中密封保存即可。
注意事項
麵包機做麵包方法經驗總結：
揉麵一定要到位。一定要選擇3個和麵程序，即需要60鐘的和麵時間，這樣才能將麵糰揉到完全擴展階段，和步驟1那樣，拉出薄薄的膜最好，這樣做出來的麵包比較鬆軟，口感比較好。
發酵時要掌握好溫度。第一次發酵的溫度，一般正常的室溫即可，如果室溫較低，建議放到溫暖處，麵糰第一次的發酵所需溫度為28℃—29℃。在麵糰整形完的第二發酵，選擇麵包機的酸奶程序就可以，因為麵包機酸奶程序的溫度，與麵糰第二次發酵所需的溫度差不多，溫度為38℃左右。麵糰的發酵時間，不是固定的，主要視的發酵情況而定，發酵過程中可以適當的在麵包桶內灑一些水，增加溼度。
烘烤要把握住火候。麵包的烘烤也是做麵包的重要環節，烘烤時間一定要控制好，我做這個吐司的實際烘烤時間是45分鐘，顏色選擇的中等顏色。這個可以根據自己的喜好而定，喜歡吃酥一點，可以延長烘烤時間，顏色選擇深。同樣想吃鬆軟一點的可以把時間設置短一點，選擇淺顏色，但不能低於35分鐘。
麵包的儲存與食用。麵包在剛出爐時,因為仍處高溫狀態,這時麵包的酵母並還沒有完全消失,若在此食用麵包,會將有害的致癌物食入。出爐後,當面包的中心溫度降至40度以下冷卻後才可以吃,因為此時酵母作用才會停止,麵包中的二氧化碳已充分排出麵包一般室溫儲藏即可。麵包之所以會發幹、發硬、掉渣兒，是因為裡面的澱粉發生了老化。研究表明，在較低溫度下保存時，麵包的硬化速度快；在較高溫度下保存，麵包的硬化速度慢；超過35℃，則會影響麵包的顏色及香味。所以，21℃—35℃是最適合麵包的保存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃—6℃，會加速麵包的老化。
原材料的選擇及麵粉與液體的比例。麵粉一定要使用高筋麵粉，中低級麵粉高溫土司孔不定型，有凹陷回縮現象,酵母一定要使用即發酵母，普通酵母發酵時間長要3個小時以上，麵包機的發酵在2小時內完成。添加果料時砂糖要融化使用，以便保護塗層。麵粉和液體的比例為3：1，參考標準為，和好面之後成為光滑的麵糰。
冰淇淋卷
打蛋器是家庭廚房常用工具，有手動打蛋器和電動打蛋器兩種，但是說到和麵，電動的當然更省力啦，下面就來看看使用電動打蛋器和麵的基本步驟是怎樣。
1、準備好基本食材，水和麵粉等用盆裝好。
2、加水至麵粉中，讓中間成液體狀。
3、一個手扶著盆子，一個手壓住打蛋器，慢速攪拌，讓麵粉融入到水裡，直到盆子裡的麵粉成團。這個時候就開始用中速到高速吧，看揉麵的感覺。
4、麵糰初次揉至可以出粗膜以後就可以加入提前軟化的黃油了。和麵棒先用1檔揉麵3-4分鐘，再用中檔揉麵至黃油完全融合，麵糰變得光滑細緻，不會隨著兩個攪面棒的方向扯開，基本上就是揉好了。
仝嫩草
電動打蛋器可以用來和麵包的面嗎？
一、電動打蛋器參數：
1、功率：150W-300W
2、轉速：最高轉速10000/分鐘
3、特點：低負載高轉速
4、適用材料：流動性較好的物質攪拌
二、和麵機參數：
1、功率1000W-2000W
2、轉速：最高轉速200/分鐘
3、特點：大負載低轉速
4、適用：流動性差的非牛頓流體物質攪拌
三、電動打蛋器用來和麵會導致以下結果：
1、高速旋轉打蛋器接觸面團會產生反作用力傷及人身。
2、打蛋器傳動結構會損壞。
3、電動機會過載輕則劇烈發熱重則燒壞。
4、打蛋器供電線路過載發熱短路。
四、綜上所述電動打蛋器不可以用來和麵包的面。
張大paoo
當然可以了，最好先用筷子或者手把水和麵摻好了，再用打蛋器來攪勻。
1、取一個盆子，先將麵粉倒進去，中間挖個坑，再將除黃油、水、牛奶外的所有材料加進去，注意酵母和鹽糖要分隔開
2、慢慢往中間加入水，最好直接淋在有酵母的部分，然後往中間加牛奶。加好後，整個盆子是外面是乾麵，中間是液體的狀態。先用筷子攪拌。
3、這個時候就開始用打蛋器來揉麵了，裝好兩個攪面棒，用力插進麵糰裡，最好插到底。一個手扶著盆子，一個手壓住打蛋器，開始攪面，中速到高速吧，看揉麵的感覺。
米拉Mira
電動打蛋器是不可以和麵包的麵糰的。有專門的廚師機器和麵，解放雙手，省點力氣。也可以用麵包機來揉麵，它有這個揉麵、發酵的功能。或者是手工揉麵，可以多揉幾次，這樣會熟悉麵糰的習性，什麼狀況能出膜，什麼時候該發酵。這是揉麵最基礎的技能。這對做麵包來說是很重要的。
南雪snow
不可以
功率達不到
1.手持的會打壞了機子
2.臺式打蛋器打不出膜，機器帶不起來
為了打蛋器多用兩年，還是用手和吧
懶胖小廚房
不可以的，因為麵糰的筋度很高，電動打蛋器無法固定在一個地方對面團進行攪打，你手拿著根本控制不住，最好買廚師機或者和麵機～
鼴鼠僮僮愛生活
不能用，因為他的轉速太小了。
李柏科a萱萱
如果是商用大型打蛋器是可以的，可以少打點5斤。那種小型機器在實體店叫打奶機，打奶油用的，是不可以和麵包面的。
