黄益坦
打蛋器和面不现实
我平常是很喜欢烘培的，我也研究过用打蛋器揉面，结果那个面全钻到打蛋器里面了，白白浪费了我的面，还有清洗打蛋器。
如果要和面，最好是买厨师机或者面包机。
下面我来分析一下厨师机和面包机的功能吧
面包机
优点
多功能：和面、发酵、做面包、做蛋糕，做果酱、发酵米酒等。
价格低
缺点
如果和面的话最多只能和350g的面，量多了效果不好，和不动面。
厨师机
功能：打鸡蛋，打奶油，和面。
优点：量大没问题，几斤面都能和。
缺点：功能单一，要吃蛋糕和面包要买烤箱才行，价格高。
老铁们，你们觉得该买什么呢？
云南草草
你好，我是冰淇淋卷，很高兴回答你的问题。
关于电动打蛋器可以用来和面包的面吗?答案是：不可以的。因为打蛋器毕竟只是用来打蛋的，力道小，和面还是要用力道大的和面机才行。
浓郁奶香土司（和面机版）的做法
1 先将干酵母用温水和匀，与除黄油外其他材料一起加入和面机，用刮到稍微拌匀（无明显干粉即可）。
2 用和面功能搅拌10分钟后加入黄油，继续用和面功能20分钟。
3 和好的面，可以轻松拉出薄薄的膜，如果没有出膜，可以再揉10分钟。
4 揉好的面团放置在温暖处发酵至原面团的2到2.5倍大，约1到2小时，发酵好的面团，手指沾面粉戳洞后面团不会回缩戳的洞不会回弹。
5 将发酵好的面团放在大理石台面上进行排气，拼命压拼命摔，不行就拿擀面杖排气，过程中可以感受到面团中气泡一点点爆裂。
6 排过气后，将面团分成三份，静置松弛十分钟左右，再将每个面团取出，再次排气并揉圆后，擀成与模具差不多宽的长条，并卷起来。
7 将卷成卷的面团，依次放入450克的土司模具中，进行二次发酵。
8 将模具放入温暖潮湿的环境下进行二次发酵，我是放在微波炉里，边上放两杯开水，如果水凉了就换一下。
9 发酵30到40分钟，面团发酵至九分满时，就可以盖盖进行烘烤，我这次发酵中间面团发的太大，盖不上盖子了，只能这样直接烤。
10 放入预热170度的烤箱中下层，上下火40分钟左右。没有盖盖子一定要记得及时盖上锡箔纸，不然粘在烤箱顶上就全糊了。
11 出炉后，将面包直接倒在冷却网上，冷却到与手心温度差不多时，便可放入保鲜袋中密封保存即可。
注意事项
面包机做面包方法经验总结：
揉面一定要到位。一定要选择3个和面程序，即需要60钟的和面时间，这样才能将面团揉到完全扩展阶段，和步骤1那样，拉出薄薄的膜最好，这样做出来的面包比较松软，口感比较好。
发酵时要掌握好温度。第一次发酵的温度，一般正常的室温即可，如果室温较低，建议放到温暖处，面团第一次的发酵所需温度为28℃—29℃。在面团整形完的第二发酵，选择面包机的酸奶程序就可以，因为面包机酸奶程序的温度，与面团第二次发酵所需的温度差不多，温度为38℃左右。面团的发酵时间，不是固定的，主要视的发酵情况而定，发酵过程中可以适当的在面包桶内洒一些水，增加湿度。
烘烤要把握住火候。面包的烘烤也是做面包的重要环节，烘烤时间一定要控制好，我做这个吐司的实际烘烤时间是45分钟，颜色选择的中等颜色。这个可以根据自己的喜好而定，喜欢吃酥一点，可以延长烘烤时间，颜色选择深。同样想吃松软一点的可以把时间设置短一点，选择浅颜色，但不能低于35分钟。
面包的储存与食用。面包在刚出炉时,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入。出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后才可以吃,因为此时酵母作用才会停止,面包中的二氧化碳已充分排出面包一般室温储藏即可。面包之所以会发干、发硬、掉渣儿，是因为里面的淀粉发生了老化。研究表明，在较低温度下保存时，面包的硬化速度快；在较高温度下保存，面包的硬化速度慢；超过35℃，则会影响面包的颜色及香味。所以，21℃—35℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃—6℃，会加速面包的老化。
原材料的选择及面粉与液体的比例。面粉一定要使用高筋面粉，中低级面粉高温土司孔不定型，有凹陷回缩现象,酵母一定要使用即发酵母，普通酵母发酵时间长要3个小时以上，面包机的发酵在2小时内完成。添加果料时砂糖要融化使用，以便保护涂层。面粉和液体的比例为3：1，参考标准为，和好面之后成为光滑的面团。
冰淇淋卷
打蛋器是家庭厨房常用工具，有手动打蛋器和电动打蛋器两种，但是说到和面，电动的当然更省力啦，下面就来看看使用电动打蛋器和面的基本步骤是怎样。
1、准备好基本食材，水和面粉等用盆装好。
2、加水至面粉中，让中间成液体状。
3、一个手扶着盆子，一个手压住打蛋器，慢速搅拌，让面粉融入到水里，直到盆子里的面粉成团。这个时候就开始用中速到高速吧，看揉面的感觉。
4、面团初次揉至可以出粗膜以后就可以加入提前软化的黄油了。和面棒先用1档揉面3-4分钟，再用中档揉面至黄油完全融合，面团变得光滑细致，不会随着两个搅面棒的方向扯开，基本上就是揉好了。
仝嫩草
电动打蛋器可以用来和面包的面吗？
一、电动打蛋器参数：
1、功率：150W-300W
2、转速：最高转速10000/分钟
3、特点：低负载高转速
4、适用材料：流动性较好的物质搅拌
二、和面机参数：
1、功率1000W-2000W
2、转速：最高转速200/分钟
3、特点：大负载低转速
4、适用：流动性差的非牛顿流体物质搅拌
三、电动打蛋器用来和面会导致以下结果：
1、高速旋转打蛋器接触面团会产生反作用力伤及人身。
2、打蛋器传动结构会损坏。
3、电动机会过载轻则剧烈发热重则烧坏。
4、打蛋器供电线路过载发热短路。
四、综上所述电动打蛋器不可以用来和面包的面。
张大paoo
当然可以了，最好先用筷子或者手把水和面掺好了，再用打蛋器来搅匀。
1、取一个盆子，先将面粉倒进去，中间挖个坑，再将除黄油、水、牛奶外的所有材料加进去，注意酵母和盐糖要分隔开
2、慢慢往中间加入水，最好直接淋在有酵母的部分，然后往中间加牛奶。加好后，整个盆子是外面是干面，中间是液体的状态。先用筷子搅拌。
3、这个时候就开始用打蛋器来揉面了，装好两个搅面棒，用力插进面团里，最好插到底。一个手扶着盆子，一个手压住打蛋器，开始搅面，中速到高速吧，看揉面的感觉。
米拉Mira
电动打蛋器是不可以和面包的面团的。有专门的厨师机器和面，解放双手，省点力气。也可以用面包机来揉面，它有这个揉面、发酵的功能。或者是手工揉面，可以多揉几次，这样会熟悉面团的习性，什么状况能出膜，什么时候该发酵。这是揉面最基础的技能。这对做面包来说是很重要的。
南雪snow
不可以
功率达不到
1.手持的会打坏了机子
2.台式打蛋器打不出膜，机器带不起来
为了打蛋器多用两年，还是用手和吧
懒胖小厨房
不可以的，因为面团的筋度很高，电动打蛋器无法固定在一个地方对面团进行搅打，你手拿着根本控制不住，最好买厨师机或者和面机～
鼹鼠僮僮爱生活
不能用，因为他的转速太小了。
李柏科a萱萱
如果是商用大型打蛋器是可以的，可以少打点5斤。那种小型机器在实体店叫打奶机，打奶油用的，是不可以和面包面的。
