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第七道【鮮蝦豆腐抱蛋】
【食材】
雞蛋兩個，日本豆腐兩個（也叫玉子豆腐），青豆十個，蝦仁十個。
【調味料】
料酒一勺，鹽一勺，香油兩勺。
【做法】
1⃣️蝦仁洗淨，加一勺料酒，半勺鹽抓勻醃製十分鐘，備用。
2⃣️日本豆腐切段，找個盤子平鋪擺好備用。
3⃣️雞蛋打散，加半勺鹽，加小半碗溫水打勻，撇除浮沫備用。
4⃣️把醃製好的蝦仁一個一個擺在豆腐上，放青豆點綴。
5⃣️把打散蛋液從邊緣倒入裝豆腐的容器內。
6⃣️放入蒸鍋，冷水放入，12分鐘左右即可出鍋。
7⃣️出鍋後淋少許香油，味道極贊！
溫馨小提示
1.雞蛋加溫水會更嫩，口感更好
2.淋香油之後再悶兩分鐘，味道更好。
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