1. 食材：豆腐皮（千張）、青辣椒、紅辣椒、蔥。
2. 所有食材處理乾淨：青辣椒切絲，蔥切粒、紅辣椒切粒。
3. 千張洗淨，攤開切成等分的塊，再疊起切絲。
4. 鍋裡燒開水，加少許鹽，倒入千張焯水2分鐘。
5. 撈起瀝乾水。
6. 熱鍋，加適量食用油，下蔥頭部分爆炒。
7. 加入青椒絲翻炒。
8. 倒下千張絲，用筷子快速拌炒片刻。
9. 加上紅椒粒。
10. 倒入少許清水，食材翻炒均勻。
11. 倒入蠔油。
12. 調入鹽、雞粉翻炒均勻。
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