新年伊始，新朋好友團聚，怎能少了一碟清涼爽口的小菜呢？下面做一個色澤分明，顏色淡雅的小菜。
【主料】：豆芽、千張
【輔料】：豬肚、海參、香菜梗
【調料】：鹽、花椒、大料、蔥、花生油
【製做】：1、將豆芽洗淨，根部掐去。將去根的豆芽與千張用開水燥水後，過涼水，擠去水分備用。
2、將千張、豬肚、海參切絲，將香菜梗切段備用。
3、將鍋中加入花生油燒熱，放入花椒、大料、蔥炸出香味後撈出後，油備用。
4、將切好的各種絲、擠過水的豆芽、香菜段倒入器皿中，再倒入炸好的調料油，放入鹽， 攪拌均勻。
5、 裝盤
【備註】;色澤分明，顏色淡雅,不油膩，清爽。是一份絕對不會失手的菜譜
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