忽然想吃酸菜魚，剛好家裡還有一包酸菜魚底料，買了魚和酸菜抓緊做起來，
準備材料
草魚
3斤
酸菜
1包
千張
2張
酸菜魚料包
1包
幹辣椒
8個
大蔥
半棵
大蒜
5瓣
食用油
適量
姜
3片
料酒
3大勺
第一步、處理魚這一步一般交給賣魚的就好啦。但是賣魚的一般洗的不是太乾淨，魚鱗也要重新的檢查一下有沒有刮乾淨，把魚頭、魚骨和魚片分開裝
第二步、倒入醃魚的料包和蔥姜、料酒，醃製15分鐘
第三步、酸菜洗一下
第四步、切成段
第五步、千張切絲（不喜歡可以不放，我比較喜歡 所以放了點）
第六步、炒鍋裡倒入適量的食用油
第七步、放入蔥段爆香
第八步、倒入酸菜魚的底料。翻炒幾下
第九步、放入酸菜繼續翻炒
第十步、倒入水或者高湯
第十一步、燒開之後倒入千張
第十二步、放入魚骨和魚頭
第十三步、燉約15分鐘，至湯發白，關火
第十四步、撈出煮好的酸菜、魚頭、魚骨、千張
第十五步、鍋裡留湯
第十六步、燒開之後放入魚片
第十七步、煮至魚片捲曲、變色即可
第十八步、大蔥和辣椒切段第十九步、炒鍋裡倒入食用油，放入辣椒段和蔥段，小火，把辣椒和大蔥炸酥
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