不知道吃什麼菜的時候就吃酸菜魚吧～～ 非常簡單喲
食材：
龍利魚、酸菜、泡椒、蛋清、幹辣椒、菜籽油、蒜、姜、料酒、胡椒粉、蔥
步驟：
1.龍利魚切片，加料酒、薑絲、鹽、胡椒粉、和一個雞蛋清拌勻醃製10分鐘
2.幹辣椒切段，酸菜切絲、蒜切片、姜切絲備用
3.鍋中熱油，先下蒜片和薑絲炒出香味，再加入酸菜翻炒香
4.鍋內加入小半鍋清水，煮沸後轉中小火繼續煮10分鐘，將酸菜的味道融到湯中
5.下魚片煮至變色，大約2-3分鐘，肉變色即可，加少許白糖和鹽提味
6.將煮好的魚肉盛出碗中，上面碼好辣椒段、白芝麻。另起鍋多放油，將油燒至冒煙在澆到魚碗裡，鮮美嫩滑的酸菜魚就完成啦
小提示：魚用蛋清包裹更嫩滑
還有最後一步放油，絕對不能省吶！！！
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