不知道吃什么菜的时候就吃酸菜鱼吧～～ 非常简单哟

食材：

龙利鱼、酸菜、泡椒、蛋清、干辣椒、菜籽油、蒜、姜、料酒、胡椒粉、葱

步骤：

1.龙利鱼切片，加料酒、姜丝、盐、胡椒粉、和一个鸡蛋清拌匀腌制10分钟

2.干辣椒切段，酸菜切丝、蒜切片、姜切丝备用

3.锅中热油，先下蒜片和姜丝炒出香味，再加入酸菜翻炒香

4.锅内加入小半锅清水，煮沸后转中小火继续煮10分钟，将酸菜的味道融到汤中

5.下鱼片煮至变色，大约2-3分钟，肉变色即可，加少许白糖和盐提味

6.将煮好的鱼肉盛出碗中，上面码好辣椒段、白芝麻。另起锅多放油，将油烧至冒烟在浇到鱼碗里，鲜美嫩滑的酸菜鱼就完成啦

小提示：鱼用蛋清包裹更嫩滑

还有最后一步放油，绝对不能省呐！！！

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