AR鲜花
看了看图片，可能是河豚鱼干。
一般鱼干的做法有很多种，也要看是淡鱼干还是咸鱼干？
如果是淡鱼干，浸泡2个钟头，漂净，就可以煮了。
如果是咸鱼干，浸泡的时间再长些。
鱼干可以清蒸，可以炖黄豆，可以烤着吃、都不错。
鳗鱼干煲
清蒸鳗鱼干
鱼干炖黄豆
梅干菜烧鳗鱼干
咸鱼炖茄子
老妈爱做莱
首先要明确告诉你，你朋友送你的是小鲨鱼干，这可真是一道美味佳肴。
小编第一次吃鲨鱼是一九九一年秋天，我们在日本对马海峡避台风，船上大师傅是江苏盐城人，晚餐做了一道下酒菜～红烧鲨鱼，小编我也是第一次随船队远航，这鲨鱼虽经常看到，但真还没吃过。南通籍船长为了表示对我这新分配来的后生尊重，让我先吃，我一边客套一边就吃了一口，顿时感到满嘴都是沙子一样难以下咽，瞬间就吐了。船长心知肚明，解释说着鲨鱼皮上都有一层沙，除不净的话，吃起来就会沙牙的。
后来由于航次的增多，也对这道美味越来越喜欢了，感觉肉质虽有些柴，但嚼起来很有筋道，且越嚼越香，满口生津。
船长说鲨鱼晾半干清蒸是杀死人的美味，上笼前先把鲨鱼干放温水浸泡十分钟，然后用刀反复刮鲨鱼皮上那层沙，或用清洁球使劲搓揉，然后捞出清水冲洗切段装盘，放姜片、葱丝和祘泥，淋适量花生油、生抽、香油、黄酒，上笼蒸约四十分钟后即可上桌下酒，船长说得吐沫四溅，可见这老家伙果真是一吃货。
九二年年初，我们拖船在钓鱼岛附近捕获过一条3.5吨鲨鱼，靠港后被浙江舟山一公司收购，售价1.1万元，这在当年是一笔不菲的收入。其实鲨鱼全身都是宝，传说中的鱼翅就取自鲨鱼，只是小编还从没享用过，有点遗憾。
百度得知，鲨鱼含有丰富的胶原蛋白和脂肪酸，经常食用能滋阴益气、补虚壮腰、行水化痰，也能美容美白、养肌减皱。现代医学研究发现，鲨鱼是世界上唯一不会生癌的动物，因此专家认为鲨鱼制品也有一定的抑制癌细胞的功效。
吃货们，如果有机会得到，千万别错过这道特殊的美味哦！
田野风666
乌狼鲞吗？
【乌狼鲞焅肉】：如果光是吃乌狼鲞，干巴巴的并没有什么滋味，但一旦与五花肉放在一起烹饪，那简直就是绝配。乌狼鲞焅肉，是宁波一道很有特色的名菜。在过去，此菜不仅用来在过年时招待贵客，而且妇女做产时也当做一种美食和营养品来吃。
在宁波一些渔村，乌狼鲞焅肉是这样做的：提前把乌狼鲞同毛笋干放在水里泡软，然后洗净切块，同五花肉一起放在砂锅中，然后加入绍酒、酱油、糖等，放在煤球炉上文火慢焅。“焅”的做法在宁波菜中举不胜举。焅类似于红烧，又有别于红烧，焅出来的菜调味料深度渗入食材，食材原味被浓缩，水份被适量抽离，使食材充分入味。鱼鲞混合着肉香，散发特有的浓香，引得食客口水直流。原本硬邦邦的鱼鲞，经过长时间的焅制以及五花肉的充分滋润，犹如一块久旱逢甘露的土地，激发出了勃勃生机。鱼香、肉味，加上毛笋的山野气息，三者相互交融与渗透，使整道菜油而不腻，鲜而不腥。
峭春风
海鱼，海鱼这是一个“大代表”木有指定性的一种鱼，海鱼与淡水鱼体味有所不同，既然说是海鱼的话，普遍与最家常的做法，不建议太多香料烹饪，海鱼就简单的，隔水清蒸即可，即可以保留最大营养，又可以吃到海鱼最大鲜甜味，因为海鱼体味天生就不带“腥臊味”，淡水鱼就有，需要很多调味去腥，增香，增加风味，这样。海鱼也有个别鱼种，可以另外煮法，我举个例子，例如，沈海马鲛鱼，鲜鱼的情况，可以切件，香煎，或者用来香焗饭，非常的好吃，特别是用马鲛鱼做香焗饭，以下是看图后“有一个朋友送我海鱼，不知道怎么吃”，原来下面还带着一张图，因为我只看到标题问题回答，没有点开看图，我就按标题回答啦问题，说啦一些图外的解答，怪不得瓜友留言说，不知道不要瞎说，原来是我只看啦标题，没有看到图片，图片里面拍的不怎么清晰是确定物种，不过看轮廓非常像一种深海“豚鱼”，就当着是河豚鱼来科普一下吧，地方名叫，河豚，或者，鱼茄，已经制作成“干货”这鱼，同常是体内带毒素，要会杀的船家或者刀手才会避开有毒的位置，有毒位置是眼睛与内脏“肠子”因为来制作成干货后，后期保存时间也不多，只能当冰箱急冻储存，这种鱼干货一旦储存不好，就会很快出现腐臭味，因为肉厚，回潮快，就发臭，因为新鲜制作出来的味道非常清香与鲜香，这种干货鱼，有一定固定的煮法，比较复杂，但是它的功效很好，妇女吃，或者经常喝酒的人吃，对身体需要的骨胶原非常丰富，对喝酒的人来说，异常的护胃，养胃，这种属于海边地方好东西，只有外出大海深海渔船的船会网捉到，直接船上杀好，再简单的挂船上风干，因为本人煮紧好多次这种鱼，基本定格在慢火熬汤，材料就三种有猪前手，花生，胡椒粒，煮出来的汤，非常的稠，奶白色，非常好喝，不过处理豚鱼干时候，各位认真看我以下的解说，处理不好与不会分辨汤色，里面就会含有毒素，先用大剪刀一条鱼分5/6大块，用温水浸泡它40分钟，捞出，把原来水开火煮开，再放入鱼块煮10分钟，这时候水里会冒出带颗粒状的大泡，或者水面浮一些杂质，不用管它，10分钟过去啦，后，关火，把水倒掉，鱼块捞出，再用清水放锅煮开放鱼块下去，这一次是关键知道这鱼有没有毒素，留意看，这次煮开的水冒的热泡中与水汤色中，有没有带“浅绿色或者深黑绿色”，如果有，就证明船家杀鱼过程中，把眼睛，内脏肠子弄损啦，毒素感染鱼身，就不能吃啦，毒素很毒的，所以要放弃食用，后者就是，如果水汤色小奶白，大泡慢慢变小气泡，这鱼就可以往下再走步骤，把烫水两次的鱼块，用刀像我们切牛腩一样，一块一件的切好，备好姜片，把锅下合适的猪油，香开姜片，放入鱼块，炒至5/10分钟后放入猪脚再炒3分钟（猪脚事先烫水）之后一体倒去提前已经煮的白开水大锅中熬煮，煮开后就慢火煮3/6小时，视自己想喝的浓稠度而决定时间，但是不能低于3小时以上，这是一个基本时间，这种干货我们这边过年时候很流行这样吃，“资深船家”，这是好东西，对懂的人来说
咙海双魔
新鲜的海鱼适用很多做法，可以烹制成风味不同的菜肴，是上好的食材。
很多国家沿海地区的渔民都依靠着食用海鱼生活，因为各个国家风俗不同，使用的香料不同，做出的风味也不同。
如果你吃腻了我们国内传统的烹饪方法，那就来试试我给你推荐的菜谱吧，地中海风格哦！
渔夫汤，原自塞尔维亚的特色美食！
材料：4片鱼柳或鱼片
1大把香菜 切成长段
1根甜辣椒 去蒂 切成细长条
5瓣大蒜 切成蒜沫
少许干辣椒
3勺干辣椒粉
1/4 勺姜黄
3勺初榨橄榄油
2杯水
盐和黑胡椒少许（调味用）
做法：取汤锅，锅底垫入香菜，甜椒条，干辣椒，蒜末。用盐和胡椒粉给鱼调味后放在锅中。锅中加入两杯水，盖好锅盖，开大火煮沸后，开锅盖，转小火煨煮15分钟。取小碗 将橄榄油及辣椒粉搅拌均匀后倒入锅中。继续煨煮至汤汁变为原来的1/4后即可装盘。
可以根据个人喜好在制作中加入胡萝卜或者青豆。 这样一道具有中欧特色的渔夫汤就做好了。
全球美食浏览
从图片粗略来看，这条应该是鲨鱼干，吃法也有多种，可以根据个人经验或者喜好来做，例如，咸萝卜干焖鲨鱼干、白萝卜焖鲨鱼干，做法也很简单，先把鲨鱼砍成两指宽的块状，然后操下水，再清洗干净，如果太硬不好砍可以先操水洗干净再砍，注意鲨鱼皮有些细沙状的鳞片清洗的时候顺手刷一刷。热锅烧油把姜末蒜末爆香再把泡好的萝卜干或者白萝卜连同鲨鱼一同下锅爆炒，撒点米酒酱油蚝油胡椒粉翻炒，再加水末过食材，烧开后转小火炖三十分钟撒上葱花香菜即可！
厨妖路小福
要说怎么吃，我看用嘴吃就行！要说怎么做海鱼，一般海鱼洗净，白水炖熟加盐就可以。在以上基础上，你放点油，放点花椒丶姜沫丶蒜瓣少许爆爆锅，放上海鱼，酱油丶醋少许，再爆一下，再加水煮，可不可以？可以。在以上基础上，出锅前，你放点胡椒、放点葱花丶放点香菜、放点味精，放点青红椒，行不行？我看行！…
古玩怎么玩
鲨鱼干，确定下是淡是咸。谈的炒五花肉，咸的蒸熟切丁冷却蘸醋配稀饭
海之魂5873
首先得看是什么鱼，如果肉堂厚的，那就水泡开后切块与腌肉爆炒，如果是类似黄鱼鲞这样的，就水泡开后放点料酒，姜片清蒸。盐少放点，因为风干的时候可能已经涂盐了。
宁波本地小海鲜
好东西，河豚干[赞][赞]，先把鱼干剁成块，然后用油炸过，和大蒜一起用砂锅焖，记得大蒜要多一点，切成小段。超级美味。
