地锅鸡是用耳朵铁锅炖出来的，在铁锅周边贴上面饼，在炖制的过程中把饼子烤熟，就着带胡咯吱的饼子，吃着香辣的鸡肉块，真是一种大块朵硕，豪气冲天的吃法。
食材:
小笨鸡，青，红椒，小尖椒，葱，姜，蒜，香菜，桂皮，八角，甜面酱。
制作过程:
1:青，红椒，小尖椒洗净切块，葱，香菜切段，姜切大片，蒜拍扁备用。
2:小笨鸡宰杀洗净斩成大点的块。
3:起锅烧水，水开下入鸡块焯水，去掉浮沫捞出备用。
4:锅内加油，放入葱，姜，小尖椒，八角，甜面酱炒出香味。
5:放入焯好的鸡块大火翻炒至鸡皮起皱发紧。
6:锅里添水，水多些，以没过鸡块为好，沿锅边贴好面饼，大火炖30分钟。
7:时间到，把面饼取下，然后放入青，红椒块，蒜片，加入适量精盐调味，大火收浓汤汁即可。
在这寒冷的大冬天，做个美味的地锅鸡，一家人围在暖炉旁吃着美食，再冷的冬天也不觉得冷了。
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