容小厨9446142583717
夏天热了，吃什么饭都感觉没有胃口，不如试一下家常凉面：
凉面的做法可谓是千种百态，一人一个口味、一家一个做法，如果说13亿中国人有130种吃法一点都不夸张，下面说一下我最喜欢的一种吃法：
配方：
挂豆角（一定要是挂豆角，这是本人最喜欢的一种卤，其它豆角也可以，但味道不是最佳。除此之外，依据个人口味还可以选择韭菜、小葱、茄子、大白菜甚至是土豆，啥啥都可以做卤，只要您喜欢），
西红柿（少了这个卤，就太不完美了），
甜面酱（这个是选配，想体验一下“炸酱面”的感觉，可以勾选），
鸡蛋三个，大蒜三个瓣，芝麻酱，醋
干辣椒（选配，根据个人口味来定，也可以炒一盘“尖椒鸡蛋”替代）。
黄瓜（一定要有，解腻的，尤其是搁了芝麻酱以后。当然是秋黄瓜还是线黄瓜，就自便了）
手擀面：切成宽度和厚度近似相等的细面条，一定要厚一点才筋道，要么就成面片了。（如果咱没这条件，也可以买点鲜面条，但一定要粗一点，煮熟才比较筋道，个人不喜欢齁细的朝鲜面样式的面条。但还是那句话，全凭个人口味，您非要用挂面做也未尝不可）
步骤：
先准备配菜，切记不要着急煮面条，因为是凉面，相对讲菜不怕凉但是面条怕“糗”。
1.大蒜去皮拍碎，搁入小碗加少许盐，捣碎。（工具自选，能捣碎就行，我喜欢用小擀面杖）
2.黄瓜叉丝（刀工好的话也不反对刀切）
3.芝麻酱，加少许盐，清水分多次加入，边加边搅拌（顺时针或逆时针看心情，但要朝同一个方向搅），直至调到您喜欢的稀稠度。
4.炸辣油，将干辣椒捏碎（如果不喜欢也可以用刀切，总之越碎越好），搁入小瓷碗，加适量盐。锅烧油，烧至八成热（轻冒油烟即可），用菜勺分两到三次浇至辣椒碗（我比较简单粗暴，喜欢直接端锅倒。但无论怎样浇，切忌分多次，这样才炸的够透）
4.炸面酱：起锅烧油，加入葱姜蒜末爆香，加入甜面酱（也可用海天黄豆酱），切记先不要加水！不要加水！不要加水！重要的事情说三遍。待面酱多“炸”一会儿，不停搅动，直至炸得黑中透亮（一分钟左右，这样才能炸香），加入适量清水，加盖至水开。碗中打入两个鸡蛋，边搅边均匀淋入锅中，锅开后淋入几滴香油出锅。
5.西红柿鸡蛋（酱）：西红柿切小块，起锅烧油，加入葱花蒜末爆香，放入西红柿不停翻炒，加盐适量倒入少量清水，加盖闷半分钟左右至水开，磕入一个鸡蛋翻动至变色出锅。（鸡蛋一定要后加，这和平时吃米饭做的西红柿鸡蛋先摊蛋饼不同，只有这样才会变成“酱”卤，更适合拌面）
6.豆角：挂豆角去蒂洗净，切碎末。锅烧油，加入葱花蒜末爆香（也可加点肉末），倒入豆角翻炒半分钟，淋入少许水搁盐加盖闷（切忌一直干炒，费时费火炒糊了也是脆的。可以加入一丁丁食用碱，炒出来更绿）
7.煮面：在炒菜的过程中另起锅烧水，水开下面条（水量视面条而定，不宜过少，可适当加些食用盐），扣盖煮开两次，揭去盖子继续煮，注意用筷子来回搅动以免粘连。半盆凉水备用，面条煮三五分钟（可挑一根尝一下无硬芯即可）挑入凉水，调至自己喜欢的温度。
8.盛面条，根据个人口味加入菜卤，蒜泥、醋、芝麻酱，允许吃辣的可以加些辣椒油，调拌均匀，最后加入黄瓜丝（加早了不方便搅拌）开吃！
当然更简单的吃法也有很多，但要想够味，就不怕麻烦。炎炎夏日，燥热的中午来一碗美味的家常凉面，食欲大开，心情无比的舒畅。
叮叮当当毛
夏天的时候胃口不好是经常有的事情，但胃口不好的时候，我们就要吃一点重口味的菜，这样才能打开胃口。我个人比较喜欢吃麻辣的菜，所以说没胃口的时候可以来一点，麻辣的凉拌菜，比如说那个四川的那个，凉拌的猪头肉和口水鸡或者是一些凉拌的素菜，包括那个伴的凉粉都挺好吃，都比较开胃。一般下班之后刚回家的时候比较热嘛，开始什么都不想吃，然后就弄点凉菜，然后喝一瓶冰啤酒，这样就把胃口打开了，就还能吃半碗饭。
吃正宗四川的凉拌菜，麻辣味一定要够，也就是麻辣咸鲜，现在很多外面卖的那些凉拌菜卤菜，味道都非常的差，不辣不麻又不够咸，买回来之后就很纠结了，吃又难吃，扔掉又可惜。我想吃卤肉了自己不想麻烦，就在外面买那个猪头肉！买的时候不让他们拌，然后回来自己弄调料，自己拌起来吃，这样就好了，很好的打开了味口。买的时候要注意几点：1首先看他们家生意怎么？生意好说明菜新鲜可以去买！虽然味道不太符合我，但菜还算新鲜。2看卤菜的颜色，一般颜色嫩，就是当天的，颜色深，是昨天的。
接下来说说怎么调出我爱的麻辣酱汁吧。准备一个碗，里面放入半碗的辣椒面，锅里烧油，放入生姜大蒜和葱花，炸的稍微干点后倒进辣椒碗里，搅拌均匀。准备买的花椒，放锅里小火干炒，炒香后倒出来，用刀剁细，然后加进辣椒碗里面。里面放入适量盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，蚝油。搅拌均匀。这样这个麻辣油汁就做好了，这个酱汁放一个星期没问题。拌菜的时候可以挖入适量的进去，想吃醋的直接放点到菜里就好了。
好了，今天就说这么多吧，我是鄂西大虾，想要学习餐饮和美食知识的可以关注我！喜欢的请给个关注，有什么问题可以给我留言。
鄂西大虾
天气热了没有什么胃口、为有辣才能刺激你的味蕾、我特别爱吃麻辣鱼、以前经常外面吃、后面想想为什么自己不学着做了、外面吃的又贵又不卫生、后面我就去查找、做麻辣鱼的视频教材、在一次一次的尝试过后、味道终于不输于饭店里做的、自己做的料足、里面的配菜自己想吃什么放什么、所以在没有胃口的时候、可以尝试一些刺激一点食物。
婷婷volg
天气热没胃口吃什么好？1、黄瓜。含有维生素A、C及钙、磷、铁等成分，含钾尤其丰富，具有解暑清热的功效；2、西瓜。性寒凉，民间又叫寒瓜。在炎热的暑天吃几块西瓜，既香甜可口，又清凉解渴。西瓜不仅能解暑止渴，而且营养十分丰富，含有人体所需的多种营养成分；3、冬瓜。冬瓜性寒，有清热、益脾、利尿、除湿之功效。可切片煮汤或炒食，亦可清煮蘸调料食用
凉拌三丝
配料：
干豆腐皮(千张)1张、黄瓜半根、胡萝卜半根、香菜2棵、香油半汤勺、生抽1汤勺、香醋半汤勺、胡椒粉半茶匙、白糖半茶匙、盐少许、味精少许、油辣子半汤勺、葱2根、蒜3瓣
做法：
1.备好图中食材。豆腐皮(千张)、胡萝卜、黄瓜、香菜、葱、蒜洗净。
2.黄瓜、胡萝卜、干豆腐皮(千张)均切丝，香菜切寸段，蒜切粒，切葱花。
3.锅里水烧开，放入干豆腐皮(千张)焯水一分钟。再捞出过凉水，控干。
4.大点的容器内，放入千张、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜粒、葱花。
5.加入香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、味精、油辣子、少许盐拌均匀。
6.盛入盘即食。
凉拌穿心莲
配料：
穿心莲半斤左右、盐适量、白糖2匙、米醋2匙、蒜粒2～3粒、干辣椒2～4棵、香油几滴
做法：
1.穿心莲洗净，摘去老梗
2.准备干辣椒和蒜粒，切碎末
3.锅里烧开水，放入一勺盐，几滴油，放入穿心莲焯烫一下，控制在十秒之内
4.焯烫好的穿心莲马上捞出过凉水
5.挤干水分，放入盆里，放入蒜末干辣椒碎
6.放入盐，白糖，米醋，几滴香油，拌匀即可装盘，端上餐桌享用美味吧
凉拌海带丝
配料：
海带丝200克、大蒜2瓣、生抽1勺、醋2勺、糖半勺、香油半勺、盐适量、鸡精适量、小米椒2-3个、辣椒面适量、芝麻适量、油适量
做法：
1.锅中烧开水，放入海带煮五六分钟，捞出过凉水沥干水份，放入盆中备用。
2.大蒜切蒜末，小米椒切小段。
3.海带里放入一勺生抽、两勺醋、半勺糖、半勺香油、适量盐和鸡精拌匀。
4.再放入蒜末和小米椒拌匀，把辣椒面和芝麻放在最上面。
5.锅中倒适量油烧热后，浇在辣椒面和芝麻上爆出香味。带一次性手套抓拌均匀。.装盘食用。
盾鼠大脉
炎热的夏天，当然是要吃一份冰凉解暑的小吃川西冰粉哪。
川西冰粉
上面这是小编的冰粉配方由于字体不清小编再给大家把制作方法写在下面原材料:
冰籽60克，水1500克，石灰10克，红糖500克，冰片糖200克，桂花50克
制作方法:
1、冰籽60克用纱布包好放入1500克水中不停的搓洗，待冰籽变得没有一点粘稠度即可
2、石灰10克加入200克水沉淀取石灰水
3、石灰水慢慢倒入冰籽水中不停搅拌，搅拌均匀放入冰箱冷藏一夜即可
4、红糖500克加入冰片糖200克加水1500克，小火慢熬至糖水融化加入桂花静置一夜，过滤打掉料渣
5、冰粉打入碗中可加入一些干果点缀，再淋入红糖水即可
注意事项:
冰籽一定要搓洗到没有粘稠度，不然做出来的冰粉不会凝固
喜欢的朋友请大家点击关注我会持续更新更多美食配方及视频的，谢谢大家
美食宣
现在的夏天是越来越热了，有的时候热得是真的没啥胃口，这种时候我比较喜欢制作一些开胃菜或者小凉菜，做法很简单，大家制作一次就可以熟练掌握
下面我分享一下这些菜的制作方法，希望对您有所帮助！
【酸豆角炒肉末】
红辣椒切末，葱切葱花，生姜切末，酸豆角放入水中浸泡一会，泡好后捞出洗净沥干水分，切成段，猪肉剁成肉末备用
起锅烧油，将油烧热后放入葱花和生姜末炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入肉末，倒入料酒和酱油以及少许米醋，大火将肉末煸炒至变色后，放入酸豆角和辣椒末，翻炒几下，倒入少许清水，放入食盐和少许白砂糖调味，煸炒几分钟，将食材炒熟后，放入味精，大火收汁，汤汁收好后即可关火盛出摆盘
【韭菜炒猪血】
韭菜摘好后切段，红辣椒切段，大蒜切末，猪血放入水中浸泡五六分钟，泡好后捞出切片备用
锅中倒水，将水烧开后，放入猪血片焯一下，焯好后捞出。另起一锅，锅中倒油，将油烧热后放入蒜末，炒出香味后，放入猪血，放入食盐，将猪血炒至变色后，放入韭菜段和红辣椒段，倒入一些酱油，将韭菜段炒软，食材熟透后，放入味精，翻炒均匀后关火盛出摆盘
【拌黄瓜】
取一碗，碗中倒入酱油、醋、香油，放入食盐和白砂糖，搅拌均匀备用
黄瓜洗净后切条，大蒜切末，小米辣切圈，将切好的食材放入盆中，倒入我们事先调制好的调味汁，搅拌均匀后即可盛出盘中
简单省时的拌黄瓜就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
天气燥热，很容易让人没食欲，一直有一种，除了冰淇淋啥都不想吃的感觉。
往往产生的后果就是营养不良了，但是还是没什么胃口。那么在夏天吃什么比较开胃呢？
吃什么还得有针对性的选择，夏天就已经够热的了，总不能去吃火锅了。那简直就是热上加热。选择菜品也选择凉性或者偏凉的食物吃，比较符合夏天的口味。
第一款菜品的推荐：
朝鲜冷面
一般来说，一份冷面是牛肉汤打底，配上辣白菜、肉片、半个鸡蛋、黄瓜丝、梨条等等，最好汤里还带有少量的冰渣，凉面爽滑劲道，汤汁清凉，尤其是酸辣可口的泡菜，开胃必备！
第二款菜品推荐：
清凉补
清凉补的材料并不统一，有以健脾祛湿为主，也有以润肺为主。材料通常有绿豆、红豆、淮山、莲子、薏米、西米、百合、红枣、南北杏并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果做成的糖水，也有以一些中药材党参、莲子等、无花果、猪腱肉的老火汤，但是不同地区不同店家根据不同人群会有不同的特色。
第三款菜品推荐
山西凉粉
和凉皮不一样，最出名的就是浑源凉粉，不仅口感劲道，而且拌上粉汤和辣椒油，芳香扑鼻，色香味俱全，鸡蛋加韭菜的卤子，能让你吃出口水来。当人夏天吃凉皮也是不错的选择。
上面说了几种外面买的菜品，下面推荐几种在家自己制作的夏日菜品。
夏季适合多吃凉性蔬菜，有利于生津止渴，除燥解暑。
瓜果类蔬菜除了南瓜温属性外，其余如苦瓜、黄瓜、甜瓜、丝瓜等，番茄、茄子芹菜等凉性蔬菜。
菜品推荐一：莲藕冬瓜扁豆汤
材料：莲藕300g、冬瓜400g、扁豆70g、瘦肉150g、姜、盐适量
做法：
莲藕去皮洗净切块，冬瓜洗净，切厚块。
扁豆、瘦肉洗净，瘦肉汆烫后冲洗干净。
锅中烧水，加莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、滚开后转慢火煲2个小时，加入适量盐调味即可。
冬瓜有利尿、消痰、清热作用，夏天来一碗，暑热全消除。
菜品推荐二：凉拌菠菜
做法：菠菜2斤，洗净后切段，用沸水焯一下备用。加入食盐，味精，蒜粉，香油，再放入点花生油拌匀即可。
优点省时省事，营养丰富，爽口清淡。
菜品推荐三：凉拌苦瓜
食材：苦瓜500g、酱油10g、豆瓣酱20g、盐适量、辣椒丝25g、蒜泥5g、油适量
制作步骤：
苦瓜一剖两半，去瓤清洗干净后切长条，在沸水中烫一下放入凉开水中过凉一下，控干水分。
将苦瓜加辣椒丝，盐放入酱油、豆瓣酱。蒜泥、熟油拌匀即可。
在夏季吃清淡，不油腻的食物就比较开胃，制作简单，省时省力为主，除了这些还有很多，比如凉拌土豆丝，麻汁拌豆角等等都是夏天合胃口的菜品。
实在没什么胃口，叫上好朋友撸串去。
谢谢大家的观看，对大家有帮助的话，欢迎点赞关注，您的支持就是我前进的动力！
美食全天下
个人推荐凉拌黄瓜，做法简单，也不需要花费太多时间，简单好做，重要的是还是一道很开胃的下饭菜哦！做法如下:
食材:黄瓜1根、大葱半根、辣椒丝2g（也可以自己切，我的是买的）
调料:生抽1勺、醋半勺、鸡精1勺、香油3g
1、将黄瓜洗净，切成片放碗中备用；
2、大葱洗净、切成丝放入黄瓜里；
3、把现成的辣椒丝放入盘子里；
4、放鸡精、生抽、醋搅拌均匀后，放入3g香油；
搅拌均匀后就可以开吃啦!如果不着急吃可以先放几分钟让黄瓜更入味哦
小贴士:
1.加香油是为了提香，不喜欢也可以不放；
2.这次做的没有放蒜改成了葱，味道比蒜还要好
韩食纪HANSHI
夏季气候炎热，很多人都会觉得胃口不好，那么到底是什么原因引起的呢？
中国传统医学认为，夏天天气热，暑热的天气，气温高雨水多，气候环境湿气比较重，形成湿热，而湿热对人体的脾胃功能影响非常大！脾胃运转受影响，就会影响人体的消化功能。
现代医学认为夏季气候炎热，细菌病毒滋生也比较快，如果饮食不卫生，很容易出现肠胃的问题，再加上夏天很多人喜欢喝冰冻饮料，冰激凌，雪糕，冰西瓜等等，生冷的食物吃太多，也会影响消化导致没胃口。
那么在夏季如何让自己的胃口变得更好一些？做到以下几点？
第一，保持心情愉悦，因为天气热，容易烦躁，这样也会影响胃口，有一个好的心情能够那我们的胃口会更好一些。
第二，尽量在舒适凉快的环境当中进食，进餐的环境要舒服凉爽，这样子也能帮助我们有一个好的胃口。
第三，少喝冰镇饮料，天气炎热，很多人都喜欢吃冰的饮料，包括一些冰的果汁冷饮，冰激凌，雪糕，冰镇西瓜等等。冰的食物吃多了在当时感觉很舒服，但是吃过之后胃肠会收缩，不利于消化酶的活跃，从而影响消化吸收。所以一定要少吃冰冷的食物。
第四，饮食注意：可以吃一些酸甜开胃的食物，做菜煲汤的时候可以做一些酸甜口味的汤，以及糖醋口味的菜肴，饮食尽量清淡少油。做菜的时候适当放一些醋。饮食形式可以多吃一些粥，炖一些汤，这样子容易帮助胃肠的消化吸收。
第五，可以吃一些酸甜口味的水果，比如西瓜，猕猴桃，番茄，草莓，山楂。都是有帮助的。也可以把水果跟蔬菜用榨汁机做成酸甜口味的果蔬汁，但是要注意不要吃太冰的。
第六，平时可以做菜煲汤多用一些姜，生姜能够健脾去湿暖胃。有一句俗话叫做：冬吃萝卜夏吃姜。夏季天气炎热，容易产生湿气，吃姜反而能够帮助祛湿健脾，帮助改善胃口。
第七，可以用食疗的方法健脾开胃，夏季健脾开胃可以用乌梅汤尝试。
【乌梅洛神茶】
【原料】乌梅20克，洛神花15克，麦冬30克，陈皮8克，冰糖少许
【制作】以上原料一起加1000毫升水，煮半个小时，加适量冰糖调味，当茶日常饮用。
【食疗功效】养阴生津止渴，适合夏天汗出过多，口干口渴饮用，可以当做日常茶饮。
希望我的回答对你有帮助，我是学中医的营养师，每天分享健康养生知识，欢迎关注！
营养师江新钰
大家好，很高兴能回答这个问题。
夏日酷热潮湿，每天的食欲就降低了，精神也不好。那夏天吃什么好哪？
冬瓜：夏天是多种瓜类上市的季节，这个时候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥，而且还有不少食疗作用那，中医认为，冬瓜性凉味甘淡，入肺，大肠，膀胱经，是非常好的消暑圣品。
苦瓜：夏天天热，人很容易上火，吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食欲，开胃健胃，助消化，有利于提高免疫力，苦瓜越苦，营养价值就越高。
丝瓜：夏季时节，绿莹莹的丝瓜大量上市了，丝瓜营养的价值也很高，味甘性凉，入肝，胃经。有清热化痰，止咳平喘，凉血解毒功效。而且还含有钙，铁，磷，胡萝卜素，维生素等多种营养成分。
希望能帮助你。
